將豬肉剁碎，分幾次加水，劇烈攪拌，加入鹽、糖、雞精、香油、料酒、姜末、蔥花，拌勻，再加入蛋清，拌勻；2.將蛋液打勻；3.把勺子放在火上燒透，用廚房紙擦油，加入適量蛋液，攤成餅狀，再放入肉餡，然后用筷子夾住蛋餅的一面，蓋上肉餡，壓縮成蛋餃；二、菊花燉蛋餃1、菊花洗凈，竹筍去皮切片；2.將雞蛋水餃放入砂鍋中，加入菊花和竹筍，加入高湯，大火燒開，加入鹽，用雞精調味，再燉十分鐘,因為豬肉纖維較軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的雞蛋——也稱雞蛋、雞蛋,雞蛋餃子1,菊花燉蛋餃。
雞蛋灌餅用醬-甜面醬配料:面粉輔料:水、色拉油。廚具:不粘鍋，鍋1。鍋里放一點色拉油作為底油，防止面糊粘鍋(最好是平底鍋，加熱均勻)。2.兩勺面粉和六勺水。面粉和水的比例是1: 3。加入“十三香”調料40g(實際用量可根據口味適當調整)，小火朝一個方向慢慢攪拌至半干半稀，注意不要結塊。3.然后加入1勺醬油，攪拌上色，再加入1勺白糖(實際量可根據口味調整)和半勺鹽，繼續煮2分鐘，繼續燒到好像開了就關火。4.加入適量味精和雞精拌勻。5.最后利用余溫放半勺色拉油拌勻(防止甜面醬入瓶后結塊)。冷卻后，可以裝在瓶子里。
2、菊花菜怎么做?菊花燉蛋餃。食材:豬肉、雞蛋、菊花(一種小青菜)、冬筍；生姜，韭菜，鹽、雞精、糖、香油、料酒、骨湯。操作:1，雞蛋餃子1。將豬肉剁碎，分幾次加水，劇烈攪拌，加入鹽、糖、雞精、香油、料酒、姜末、蔥花，拌勻，再加入蛋清，拌勻；2.將蛋液打勻；3.把勺子放在火上燒透，用廚房紙擦油，加入適量蛋液，攤成餅狀，再放入肉餡，然后用筷子夾住蛋餅的一面，蓋上肉餡，壓縮成蛋餃；二、菊花燉蛋餃1、菊花洗凈，竹筍去皮切片；2.將雞蛋水餃放入砂鍋中，加入菊花和竹筍，加入高湯，大火燒開，加入鹽，用雞精調味，再燉十分鐘，營養價值:豬肉-豬肉是中國最重要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，因為豬肉纖維較軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的雞蛋——也稱雞蛋、雞蛋。
