要想把魚蒸的好吃入味，可以有以下幾個小技巧。首先在蒸紅燈籠魚之前，我們要準備好這些材料，蒸鍋水開后，將魚入鍋，大火蒸6-7分鐘，關火利用余溫燜5分鐘4、關火，取下鍋蓋，從新往魚身上撒上蔥花姜絲，均勻倒上蒸魚鼓油和生抽便可開吃，蒸魚之前一定要用廚房紙把魚身的水分擦干；2.蒸好后用筷子扎一下魚背，能一扎就透、完全不卡就是熟了；3.蒸好的魚身上撒好蔥花，一定要淋油，這樣腥味就被壓住了；4.淋油后，要把油倒掉再放蒸魚豉油，并且蒸魚豉油要倒在下面，這樣魚看起來才晶瑩剔透。

1、紅燈籠魚怎樣蒸好吃？

首先在蒸紅燈籠魚之前，我們要準備好這些材料：紅燈籠魚、大蔥白根、生姜、料酒、白胡椒粉、蒸魚鼓油、鹽、植物油。準備好食材和配料后，進行以下步驟：1、將魚洗干凈，背上劃幾刀，去鱗去腮洗干凈，刨腹均勻切開。2、往魚身上倒適量料酒、撒鹽、白胡椒粉，涂抹均勻，再將生姜和大蔥切成細絲，均勻鋪放。3、蒸鍋水開后，將魚入鍋，大火蒸6-7分鐘，關火利用余溫燜5分鐘4、關火，取下鍋蓋，從新往魚身上撒上蔥花姜絲，均勻倒上蒸魚鼓油和生抽便可開吃，

2、魚清是蒸的好吃，還是煎的好吃？怎么做好吃？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！魚是清蒸的好吃，還是煎的好吃？有句話說的好：“清蒸，是對一條魚最大的尊重”，清蒸，少油少鹽，不需要煎、炸、煮、燜，最大限度的保留了魚肉的鮮美，清蒸也是一種極健康的烹飪方式，但并不是所有的魚都適合清蒸，如果把白鰱、鯽魚、草魚等這些腥味很重的淡水魚拿來清蒸，怕是專業大廚也難以制作出鮮美之味。

很多海魚肉質鮮嫩，刺少味美適合清蒸，但是冰凍后的海魚用來清蒸味道也鮮不到哪里去，如果要清蒸，魚的品種和新鮮度最為重要，如果一條魚不適合清蒸，那就可以換成紅燒的方式，來增加魚肉的風味。怎么做好吃？我就用最普通最常見的兩種魚，一是鱸魚，而是武昌魚，這兩種魚肉肉質不同，一個刺少一個刺多，一個腥味輕，一個土腥味重，所以用不同的烹飪方法來對待，

清蒸鱸魚食材：鱸魚、生姜、香蔥、料酒、蒸魚豉油、色拉油步驟一：將鮮活的鱸魚里外及魚頭內全部處理干凈，用清水將血水沖洗干凈，然后在魚鰭兩邊肉厚的地方各劃一刀。步驟二：將生姜去皮切片，香蔥清洗干凈切段，把姜片和蔥段涂抹在魚身，再把魚身魚身刷一層料酒，步驟三：蒸鍋中注入足量的清水燒開，盤子底部鋪上一層姜片和蔥段，將鱸魚擺好。

水開后放入盤子，大火足氣蒸八分鐘左右，步驟四：蒸魚的過程中，將生姜切細絲，蔥葉切細絲，關火后倒掉盤子中的水，挑出姜片和蔥葉。放入姜絲和蔥絲，倒入適量的蒸魚豉油，鍋中燒熱油，將熱油澆在蔥姜絲上面即可，紅燒武昌魚食材：武昌魚、生姜、香蔥、大蒜、干辣椒、食鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉步驟一：將武昌魚里外清洗干凈，魚肚里的黑膜一定要去除干凈，沖洗干凈后瀝干水分。

將魚身打上十字花刀，撒上適量的鹽、料酒和姜絲，涂抹均勻，腌制二十分鐘左右，步驟二：再將大蒜切末、生姜切末、干辣椒切圈，香蔥切段備用。步驟三：熱鍋加油，放入腌制的武昌魚，煎至魚生兩面金黃，將煎好的魚推到鍋邊，放入姜蒜末和干辣椒圈，炒出香味，倒入適量的熱水，步驟四：加入適量的生抽、老抽和胡椒粉，蓋上鍋蓋燜煮七八分鐘，大火收汁后出鍋，撒上蔥花即可。

3、魚怎么樣蒸才好吃，有些什么小技巧？

我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題，蒸魚比較簡單，基本上10分鐘就能搞定，而且魚端上餐桌后，是一道大菜，倍有面兒。魚是鮮味兒的，所以蒸魚時一般會用蒸魚豉油，來增加魚的咸味兒，而且一般會在蒸魚之前就加入蒸魚豉油，實際上，蒸魚豉油是應該最后放的，在蒸好魚后，把里面的湯汁倒掉，這樣也就避免了腥味，此時再倒入蒸魚豉油來提味才是最好的，

要想把魚蒸的好吃入味，可以有以下幾個小技巧：1.蒸魚之前一定要用廚房紙把魚身的水分擦干；2.蒸好后用筷子扎一下魚背，能一扎就透、完全不卡就是熟了；3.蒸好的魚身上撒好蔥花，一定要淋油，這樣腥味就被壓住了；4.淋油后，要把油倒掉再放蒸魚豉油，并且蒸魚豉油要倒在下面，這樣魚看起來才晶瑩剔透。蒸魚豉油除了買超市賣的現成的，也可以自己在家制作哦蒸魚豉油的家常做法1.碗里倒入適量生抽、老抽和糖，調勻；2.鍋里倒油，下蔥段、姜片、香葉（2片）熱油爆一下；3.蔥葉微黃時及時倒入第一步調的醬汁，小火熬煮15分鐘。