不做假的粉條就是用紅薯淀粉做的，也有用土豆淀粉做的，但用紅薯淀粉做的粉條最多。如果是做假的粉條，那就不是用紅薯淀粉做的了，那是用可食用膠做的，用食品膠做的粉條特別有勁，大火煮兩小時還很筋道，中國地大物慱，客觀公正地講不代地域黑講，各地的紅薯（四川人叫紅苕）粉條（我們叫粉絲）各有特色，最勁道最有特色的個人認為東北的紅薯寬粉條、安徽的紅薯粉絲、四川的紅苕粉絲等特地道。

1、在中國，哪里的紅薯粉條做的最好？

謝謝邀請！提主的這個提問叫人不好作答呢，“誰不說俺家鄉好”呢，是不好？因為一講到各地的土特產，很容易使人抬杠，互相貶低互相指責對方搞偏了搞地域黑，結果搞得雙方都不高興互不服氣影響團結是不是？中國地大物慱，客觀公正地講不代地域黑講，各地的紅薯（四川人叫紅苕）粉條（我們叫粉絲）各有特色，最勁道最有特色的個人認為東北的紅薯寬粉條、安徽的紅薯粉絲、四川的紅苕粉絲等特地道！特別是在飯店吃火鍋時燙著吃，還是尋常百姓家冬天的火鍋里都少不了紅薯粉絲的小，只要燙上紅著粉絲大人趕緊撈小孩搶著吃，那叫百吃不厭越吃越想吃，回味無窮。

2、粉條是用紅薯自制的嘛？

問:粉條是用紅薯自制的嗎？不做假的粉條就是用紅薯淀粉做的，也有用土豆淀粉做的，但用紅薯淀粉做的粉條最多，如果是做假的粉條，那就不是用紅薯淀粉做的了，那是用可食用膠做的，用食品膠做的粉條特別有勁，大火煮兩小時還很筋道。傳統做紅薯粉條分幾個步驟，先把剛收獲的新鮮紅薯洗凈，紅薯必須用剛收獲的，因為放幾天后就糖化了，淀粉轉化為糖就少出淀粉，紅薯洗凈后粉碎成渣，然后在大缸上面吊上布包，裝上紅薯渣抖包過濾，抖幾個后，淀粉漿水過濾到大缸里，包上的殘渣曬干當粗飼料，缸里的漿水沉淀。

第二天，把大缸里沉淀的清水淘去，刮去表面雜質，把淀粉坨裝在布包上吊起瀝水，缸底的泥沙雜質鏟掉不要，淀粉坨瀝干水后，在蓆子上曬干即成紅薯淀粉。做粉條時先燒水在大缸盆里用淀粉打糊，打成熟糊時，臂膀有力的師傅把漏瓢綁在手臂上，另一人給他往瓢里添糊，師傅在開水大鍋上，用另一只手震動綁漏瓢的手臂，淀粉糊呈條狀從漏瓢眼里漏出落在開水鍋里，第三人用長棍挑出煮熟的粉條，第四人就拿出下晾在架上，

3、現在真紅薯粉在哪可以買到，怎么樣？

謝謝你的邀請，現在市場上的粉絲魚龍混雜確實很難買到，真正的純紅薯粉絲。現代人都比較追求，質量，追求食品安全追求健康。所以說，從源頭一定要吃得健康，對我們自己對我們家人負責！我做粉絲生意已經好幾年了，基本上都是老客戶只要是吃過一次的人。可能每年都會到我這里拿貨，包括我自己也是。因為我本人特別特別喜歡吃粉絲，

那么之前也是一直在尋找自從我遇到了我現在做的這個粉紅薯粉絲以后。真的是戒不掉，喜歡吃粉絲也是之前在南京讀書的時候愛上他的。因為我以前沒去南京之前我對粉絲是很排斥的，因為我覺得粉絲很膩，吃起來口感不好，不喜歡，然后在南京吃了鴨血粉絲，以后真的真的是愛上了。這些年一直就是不斷的在尋找，最好吃口感最好的粉絲。

有很多家店確實吃著特別特別的不正宗，不爽，還或者是嗯，有膠的成分。自從遇上了我自己的這個粉絲，以后每年都要囤很多，送朋友啊，送親戚他們都很喜歡，都說真的很純正，對于我們喜歡吃粉絲的來說，真的是福利，我很感謝與他的相遇。其實粉絲好不好吃？要看它的口感，看他的韌勁，有很多粉絲，百煮不爛那種肯定是加了明膠的，所以我們選擇的時候一定要慎重。