烤箱內部有照明，這個比較重要，能隨時觀看烤箱內部的食物變化。①把石板放進烤箱里必須要預熱45分鐘以上，讓烤箱里充滿熱氣和蒸汽，因為打開烤箱門的一瞬間熱量的流失是很大的，對于很多新手選擇烤箱一般比較糾結，到底是購買哪個牌子好，功能方面有什么要求?下面吾愛把自己對烤箱的使用心得分享一下對于烤箱牌子，吾愛用過的長帝烤箱是挺不錯的，性價比高，適合家庭使用，在三四百左右。
1、迷上烘焙，怎樣選擇家用烤箱呢？
1分鐘味蕾干貨01平爐:大部分的烘焙食物都能烘烤到，像平常的蛋糕，餅干，面包完全能經受起考驗的。當然，也得確保質量是過關的，大小也得過關的，但是如果你要嘗試烘烤歐包，蒸汽是很必須的！沒有蒸汽，不成歐包！歐包的脆皮就靠蒸汽來完成的，你說，它重要不重要？所以若鐘愛面包制作的你準備要購置烘烤機器，更建議使用有蒸汽功能的機器。
你說你買了，但是沒有蒸汽功能？自制蒸汽也可以啊！02我們常用的制造蒸汽手法是：烘烤之前把烤盤放底層一同預熱，面團放在另一個烤盤中，把一碗涼水倒入底盤中制造蒸汽，03如果家中已有石板，請注意以下幾點：①把石板放進烤箱里必須要預熱45分鐘以上，讓烤箱里充滿熱氣和蒸汽，因為打開烤箱門的一瞬間熱量的流失是很大的。
②烘焙最初的15分鐘，千萬不要開門！③烘烤結束，取出石板和面包時千萬要小心，石板特別燙，防止燙傷，04風爐:受熱均勻人盡皆知，更適合制作小蛋糕，餅干類。像餅干類的，就完全可以用風爐制作，幾盤幾盤來做，完全沒壓力，但是你要求風爐去做大體積的食物，就比較困難了。05風爐烤丹麥面包:簡直是標配！它比平爐烤出來的起酥層次更美，顏色更均勻，體形飽滿，
那么風爐需要蒸汽嗎？這就要看自己的需求了，像一些德式可頌就需要蒸汽加熱風的作用。可是普通面包（除丹麥面包）烤制，我們會更建議用回平爐烤制，這樣面包的組織才會更有質感，有層次，回答粉絲環節Q:吐司來說，是平爐好點還是風爐好點呀？A:建議用平爐。Q:每次做柔性材料大的吐司二發都不愛長個，即使長到8-9分滿，烤的時候也不愛長或者長完了還縮回去，烤完震完也就跟吐司盒一樣高，
2、做烘焙用什么樣的烤箱好一些？
對于很多新手選擇烤箱一般比較糾結，到底是購買哪個牌子好，功能方面有什么要求?下面吾愛把自己對烤箱的使用心得分享一下對于烤箱牌子，吾愛用過的長帝烤箱是挺不錯的，性價比高，適合家庭使用，在三四百左右。至于說他好不好，我第一臺就是長帝的烤箱到現在有6年了，還經常用于烤肉類，有感情舍不得更換它，如果是私房使用的烤箱，高比克風爐絕對是首選，能多次烘烤，小空間大容量。
再來看看烤箱功能選擇：第一：烤箱的容量，一般家庭使用大小在30升左右，不要為了省點錢買個小烤箱的話，會成為擺設，因為小的話能烤的東西有局限，要進階就必然要買新的第二：要上下發熱管分開控制。上下管分開控制溫度可以更好的根據實際情況細微的調整火力，，而有些食譜上管和下管的溫度要求是不一樣的第三：烤箱內部有照明，這個比較重要，能隨時觀看烤箱內部的食物變化。
