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1，如何烀豬大腸

先洗干凈然后大火燒開小火精燉注意大腸清理干凈

如何烀豬大腸

2，熘肥腸要怎么做好吃熘肥腸要哪些材料如何做熘肥腸

熘肥腸詳細制作步驟 1. 將肥腸先用鹽、醋將外部洗凈；2. 再將內部翻出用鹽、醋搓洗凈，待兩面洗完后，用清水沖凈；3. 蔥切段，姜切厚片，并用刀拍一下；另外的蔥、姜均切成小片；4. 燒清水一鍋將肥腸、料酒、蔥段、姜塊放入，開鍋后，用小火燒約30分鐘；5. 將肥腸煮至可用筷子穿透即可取出，濾去水分，涼后刀切成絲；6. 青蒜擇好洗凈，從中間剖開，切成長3厘米的段；7. 將蔥、姜片放入碗中，加醬油、料酒、醋、鹽、味精及湯或水20克、淀粉3克，兌成碗汁；8. 炒鍋上火，放入50克油燒熱，將肥腸放入煸炒，出香味；9. 再將汁及青蒜一同放入翻炒，掛汁均勻后，即可裝盤。

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3，東北菜特色菜熘肥腸怎么做

【菜名】 [東北菜]--熘肥腸【原料】主料：豬凈熟肥腸250克。輔料：水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。【制作過程】 1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對成汁水。 3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。【特點】滋味香濃，腸肥軟爛。該答案來自中華美食網官方網站

東北菜特色菜熘肥腸怎么做

4，熘肥腸怎么做呢

先把清水中加食鹽，泡了一會，不斷的清洗，水清后，開始翻過來清洗內壁，將所有的粘液和任何雜質都清洗掉，一直到水清為止，然后又把腸子再翻過來，大概總共洗了有20 遍，最終是清水了，大腸也沒什么異味，甚至腥味也幾乎沒有了，想要大腸煮出來好嚼，應該是冷水下過煮，煮20分鐘就很有嚼頭，要想更酥爛，需要30分鐘了，煮好后存在保鮮盒中，現用現取，無論做紅燒肥腸，還是肥腸豆腐，甚至炸脆皮腸，都是不錯的美食了，肯定比外面買的要放心的多了。

1·把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。 2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對成汁水。 3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。 4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。

5，醋熘肥腸怎么做

熘肥腸的做法【特點】滋味香濃，腸肥軟爛。【原料】主料豬凈熟肥腸250克。輔料水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。【制作過程】 1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。 2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對成汁水。 3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。 4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。肥腸湯:買新鮮的大腸，最好是大腸頭，撕掉內油層，用面粉和醋加在一起能洗得非常干凈，然后切成段放入砂煲中，加入大料，蔥，姜，干辣椒，大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉，七成熟時加入蘿卜塊，最后放鹽。肥腸湯清火又好吃，是我們這里一道有名的小吃，試著做一做吧！另外，如想做紅燒肥腸，建議你鹵的時候用高壓鍋，冒汽后小火燜5-7分鐘，壓出來的肥腸會非常嫩.

6，熘肥腸的一般做法有幾種

主料：肥腸輔料：青紅椒、洋蔥。操作: 1、起鍋上油至7-8成熱時放入姜絲，洋蔥PP焙出香味，滴些醬油，繼續焙；2、放肥腸，青椒，大火翻炒，略放糖，鹽至青椒斷生即可。貼士：1、買生腸子要揀顏色白些的買，一則干凈，二則好洗；2、洗前最好用堿抓一下，沒有堿，用鹽使勁抓抓；我喜歡用剪刀剪成一節節，這樣灌水時不累人；翻腸子有訣竅，稍翻一頭，接在水龍頭上灌水，很快就翻過來了，我主要把黑或一些小淋巴節拽掉，肥腸嘛，油除的太干凈就瘦了，口感不好，然后，再用同樣的法子翻過來；3、綽遍水，倒出腸子洗干凈；4、煮時丟兩顆八角，放拍好的姜塊，料酒，水至淹沒腸子，有人喜歡煮腸子時就加醬油，我喜歡炒時再上色。5、煮時記得翻翻，煮的程度（記得中途放蔥段~）以筷子能戳通即可，煮過頭了腸子沒咬勁，不夠透了嚼不動，總之，口感是腸子重要的環節。更多做法請參照http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_1938492057.htm

材料:肥腸200克，鮮豌豆50克，凈冬筍50克，水發木耳30克，姜末1大匙調料:香油200克，醬油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少許，味精少許，口蘑鮮湯1碗做法:1、將肥腸切成1厘米寬的斜段，放入大碗中，加入醬油拌均勻腌漬10分鐘。蘸上一層干淀粉，使其均勻附著。將水發木耳擇洗干凈，把大塊的切小一點。把冬筍洗干凈后切薄片，與豌豆一起用開水汆燙至熟待用。2、香油倒入炒鍋內，在旺火上燒到七至八成熱，下入肥腸炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油。3、把白糖、味精、醬油、水淀粉、口蘑鮮湯放入碗中，調成稀芡汁。4、炒鍋內放入香油，在旺火上燒到七至八成熱，下入姜末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、木耳煸炒幾下，烹入芡汁，翻炒均勻后，再下入炸好的肥腸，迅速顛炒幾下，裹勻芡汁后，滴上香油即成。