涼山印象毛血旺這是濟南的一家專門做毛血旺的店，20年專注川菜，老板是四川人，號稱“川人川料，川味川烹”，做的毛血旺很地道。他們家的“山城毛血旺”，紅亮鮮香，香辣濃厚，似乎是用火鍋底料作湯（牛油），味道不錯，鰻魚黃喉毛肚也是樣樣都有，唯一的不足是量少價高不太過癮。

1、濟南哪里的毛血旺好吃？

毛血旺，川菜經典，不解釋~！記憶中第一次吃毛血旺是上初中的時候，在一家很小的川菜館，從此就愛它無法自拔了，飯桌上紅紅火火的一大盆，香辣誘惑，無人能擋。下面，我們就為大家盤點一下濟南有哪些正宗好吃的毛血旺，涼山印象毛血旺這是濟南的一家專門做毛血旺的店，20年專注川菜，老板是四川人，號稱“川人川料，川味川烹”，做的毛血旺很地道。

店面雖然不大，但裝修很清爽，掛了幾幅有年代感的掛畫，有點意思，毛血旺料很足，超級大的一個盆子，里面有鱔段、毛肚、鴨腸、火腿等等，綠色的貢茶脆脆的特別好吃，整盆的辣度適中，不至于辣的冒火，關鍵是口感不咸不淡，每張桌子上還有一個電磁爐，可以加熱之后再涮菜吃，很有創意的一個吃法。除了毛血旺，水果、小菜、小零食都不錯，其它菜品也挺贊的，比如紅糖糌粑、麻辣小龍蝦、土豆泥、松仁玉米等，總之，是很值得推薦的一家川菜館，

地址：經七路泉景恒基商務寫字樓1樓推薦：涼山毛血旺、紅糖糌粑、四川紅糖冰粉、藍莓山藥、麻辣小龍蝦茅廬印象（恒隆廣場店）茅廬印象在濟南美食界川菜類領域還是響當當的，號稱濟南歷下川菜榜第一名。餐廳坐落在恒隆東塔六層，裝修就帶有濃郁的“川味”，燈光暗黃很有氛圍，來這里吃飯，毛血旺和魚香肉絲是被點的最多的，毛血旺食材很多種很新鮮，看著飄紅的辣油就知道口感不會差，毛肚煮的也挺爛。

他家糌粑做的很好吃，香酥香酥的，蘸紅糖也能融進糌粑里，推薦嘗試，不得不提的是，他們家的服務很周到，一進門就有負責引座的服務生，提一木盒放到桌上，打開里面是消毒好的餐具，提醒客人餐具比較熱，拿出要小心。裝修竹木材質用的比較多，貼合茅廬主圖，竹椅很有蜀地風格，運氣好的話，還能看到“變臉”的表演，非常有喜感！地址：泉城路188號恒隆廣場東翼6層推薦：毛血旺、紅糖糌粑、魚香肉絲、雞絲涼面、重慶辣子雞、一之間重慶本味菜會所性質的餐廳，據說這家店是很正宗的重慶店，食材全都是從重慶空運來的，有且只有包間，一條走廊到頭，頗具幾分優雅的內飾色彩。

他們家的“山城毛血旺”，紅亮鮮香，香辣濃厚，似乎是用火鍋底料作湯（牛油），味道不錯，鰻魚黃喉毛肚也是樣樣都有，唯一的不足是量少價高不太過癮，也很推薦小吃拼盤，吃完很辣的再吃甜的真的很解辣。歌樂山辣子雞也不錯，一大盤子紅彤彤的辣椒，過油火候控制的不錯，沒有一般小館子那樣油溫過高導致辣椒變焦黑的情況出現，辣椒的香味也都被激發出來和雞肉融合在一起，三星半的水準還是有的，

地址：馬鞍山路省體育館悅動城負一層（必勝客南鄰）推薦：山城毛血旺、歌樂山辣子雞、水煮牛肉、小吃拼盤樂友川味家常菜館他家位置在省立醫院北邊，一個很不起眼的小店，店里就4張桌子，老板很有性格，周天不上班，中午和晚上都限時上班，絕對屬于靠廚藝征服客人的胃。精品毛血旺88一份，比普通的貴了30塊，多了大蝦、雞肉丸、寬粉、鱔段，整體感覺料更足一些，味道也不錯，我們吃的結論是以后還是要點精品毛血旺，哈哈~老板推薦的炒雞，據說是最辣的菜，其實感覺還好，肉比較嫩，比毛血旺之類的的確辣一些，但沒有那么嚴重，

2、傳統川菜毛血旺的做法是什么？

毛血旺可以說是江湖菜的鼻祖。上世紀40年代，重慶磁器口一位屠夫的媳婦，因為可惜丈夫每日豬肉攤上的雜碎只能低價處理，自己支起了賣雜碎湯的小攤，一次偶然的機會，張氏在雜碎湯里放入了新鮮的豬血旺，結果發現血旺越煮越嫩，味道極其鮮美，便將其命名為毛血旺，如今川菜館大江南北遍地開花，有川菜館的地方，幾乎都點得上一盤毛血旺。