橄欖油不適合高溫煎烤，黃油容易蓋住牛排風味，而植物油則非常適合用來煎牛排。烤牛排吃起來非常Q彈、香味濃厚、鮮嫩多汁，果木牛排，用的還是品相優的牛排，只不過制作手法與我我們平常吃的不一樣，想要烤出好吃的牛排，挑選牛排非常關鍵，我們沒有這些工具是做不出來好吃的果木牛排。

1、烤牛排怎么做的？

烤牛排吃起來非常Q彈、香味濃厚、鮮嫩多汁。牛排制作方法分二種，一種是腌制牛排，買回來解凍下就可以立即煎，簡易便捷，合適所有人；此外一種便是未腌漬的原肉，必須有一定的烹飪技術，買回家了需先腌再烤，才可以做出可口的牛排。用烤箱烤牛排一般僅用十分鐘，依據自身喜愛的熟度來調整時間，烤牛排大家最常采用的是200攝氏度，在這個溫度上下浮動都是可以的。

正宗烤牛排做法：1、解凍牛排;2、鍋內放進一勺無鹽黃油或用植物油替代，熱鍋放進牛排；3、每過20秒左右翻一次面，并不斷地舀出鍋內的油汁澆在牛排上；4、烤箱預熱至200攝氏度，準備好錫箔紙疊成碗狀；5、出鍋前倒進一點紅葡萄酒(最多一勺的量)，煎干立刻夾起來牛排放進錫箔紙碗，放進烤箱剛開始烤；6、3分鐘后，取下牛扒并將錫箔紙蓋緊，將牛排包囊嚴密，放進還有余熱回收的烤箱里，悶五分鐘就可以取下，

2、果木牛排怎么做好吃？

果木牛排，用的還是品相優的牛排，只不過制作手法與我我們平常吃的不一樣。就好像北京烤鴨，原料就是品相優的鴨子，果木牛排是，先用蘋果樹的木頭作為燃料，在特制的窯爐里充分燃燒，讓窯爐里的溫度達到300到600攝氏度左右，然后再把處理好的優質牛排放入窯爐的烤板里加工后做出的牛排。所以我們沒有這些工具是做不出來好吃的果木牛排，

3、怎樣烤出來的牛排比較正宗？

烤牛排需要注意一下幾點？1、想要烤出好吃的牛排，挑選牛排非常關鍵。牛排的品質在很大程度上取決于脂肪的含量，在挑選時不妨多注意看看牛排是不是肥瘦相間，肉色是否自然紅潤，脂肪顏色是否潔白，脂肪厚度是否讓你滿意等，2、牛排不要洗。不管市面上賣的牛排有多干凈，潔癖愛好者們總會不自覺地想要清洗牛排，其實，用廚房紙吸一下表面即可，否則你的潔癖換來的就是松散的牛肉纖維和沖淡的牛肉風味。

3、如果家里只有一口平底鍋，那么牛排切1-2.5cm厚即可，否則很難熟；如果有烤箱則可以嘗試厚點的牛排，4、低溫牛排不可以直接下鍋，剛解凍好的牛排溫度一般較低，最好在常溫中放置30分鐘，讓牛排里外達到20℃左右的溫度，這樣牛排可以更快煎熟，汁水也不會流失太多。5、烤之前可以將大蒜對半切開，在生牛排上擦一下，入鍋即可聞到香味，

當然，烤之前不要忘了加點海鹽，這樣還能提升牛排的層次感。6、烤牛排最好讓明火炙烤，因此烤架是最理想的選擇，沒有的話，家用平底鍋也無妨，因為平底鍋能持續提供較高的溫度，牛排也不至于受熱不均。7、橄欖油不適合高溫煎烤，黃油容易蓋住牛排風味，而植物油則非常適合用來煎牛排，8、用烤架烤牛排最好先將烤架燒到滾燙后，再將牛排放上去，這樣可以快速鎖住內部肉汁，嘗起來也更鮮美。

當然，用平底鍋也不例外，最好先將鍋燒燙，然后全程大火煎烤，肉香絕對彌漫整個廚房，9、為了讓牛排的兩面持續保持高溫，用平底鍋時，最好15-20秒翻一次面，這樣可以避免受熱不均，同時能更好的鎖住內部肉汁。另外，對于西冷牛排這種邊緣有脂肪的特例，最好把它立起來煎一下，這樣吃起來也不會過膩，10、通常，菲力牛排脂肪少，瘦嫩兼具，一般烤三至五分熟為宜；肋眼牛排筋肉焦脆，四至六分熟最合適；西冷牛排韌度強，肉質硬，有嚼頭，一般四至六分熟為宜；牛小排柔軟且富含脂肪，是最好的碳烤食材，一般也四到六分熟；而T骨牛排一半是菲力，一半是西冷，擁有細嫩且勁道的雙重口感，烹飪時最好不要加入任何醬汁，以免糟蹋頂級牛排。