鹵肉卷這樣做，有面香，鹵肉香和蔬菜的清新，葷素搭配、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)又美味，配菜可以自己根據(jù)口味添加，喜歡的趕快試一下吧。鹵肉卷顧名思義是將鹵肉卷起來吃，一般我們用到的就是卷餅，也可以用豆皮，我比較喜歡用卷餅，那么只有肉的話，會(huì)不會(huì)太單調(diào)，鹵肉卷餅好吃美味，主要解決兩個(gè)問題，一個(gè)是卷餅，另一個(gè)是鹵肉。

1、鹵肉卷怎么做好吃？

鹵肉卷顧名思義是將鹵肉卷起來吃，一般我們用到的就是卷餅，也可以用豆皮，我比較喜歡用卷餅，那么只有肉的話，會(huì)不會(huì)太單調(diào)？再搭配一些蔬菜，比如胡蘿卜絲、黃瓜絲、生菜，這樣葷素搭配，外面的餅皮彈牙筋道，里面的鹵肉鹵香十足，蔬菜清新爽口，口感豐富營(yíng)養(yǎng)又美味，下面給大家簡(jiǎn)單的介紹一下鹵肉卷的做法。【鹵肉卷】主要食材:五花肉，胡蘿卜，黃瓜，生菜，面粉，蔥姜蒜調(diào)味品:食鹽，生抽，老抽，料酒，花椒，大料，草果，香果，桂皮，干辣椒，甜面醬操作過程第一步，五花肉切成一厘米見方的小塊，冷水下鍋，水沸騰后將表面的浮沫去除，焯水是為了將五花肉里面的血水和一些臟東西去除干凈，將焯好的五花肉，再清洗一下，胡蘿卜切絲，黃瓜切絲，生菜洗干凈備用，

第二步，砂鍋燒水，將花椒大料香果草果桂皮干辣椒蔥段姜片蒜瓣都放入砂鍋里，水開后將五花肉塊放進(jìn)砂鍋里，放老抽調(diào)色，生抽調(diào)味，料酒去腥，再放一些鹽，燉煮30分鐘。第三步，燉肉的過程中，我們來和面，面粉里加一些鹽，這樣吃起來更筋道，用溫水和面，一邊加水一邊攪拌至面絮狀，用手揉成光滑的面團(tuán)，餳20分鐘，20分鐘后，將面團(tuán)取出切成兩個(gè)大小相同的劑子，用手按扁，表面涂食用油，多涂一些，讓一個(gè)面餅壓在另一個(gè)面餅上，涂油面接觸，用搟面杖將面塊搟成薄薄的面餅。

第四步，平底鍋刷油，將面餅放到平底鍋烙至兩面發(fā)黃，慢慢的將兩張面皮分開，因?yàn)橹巴苛擞停詢蓮埫嫫こ脽岬臅r(shí)候很容易分開，將兩張面皮都烙熟之后拿出來第五步，面餅上涂甜面醬，放一片生菜葉，放一些胡蘿卜絲，黃瓜絲，再放一些鹵肉，煎餅慢慢地卷起來，鹵肉卷就做好了，趁熱吃香的嘞，鹵肉卷這樣做，有面香，鹵肉香和蔬菜的清新，葷素搭配、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)又美味，配菜可以自己根據(jù)口味添加，喜歡的趕快試一下吧！文字原創(chuàng)，圖片來自網(wǎng)絡(luò)這里是【李大姐廚房】，喜歡的話可以關(guān)注，更多美食做法分享給大家。

2、鹵肉卷餅怎樣做？

很高興回答你的問題，鹵肉卷餅好吃美味，主要解決兩個(gè)問題，一個(gè)是卷餅，另一個(gè)是鹵肉。首先我們就從卷餅開始做起：首先將一半80度左右的熱水先倒入面粉中，邊倒邊用手揉，然后將適量冷水也倒入面中把面揉成光滑的面團(tuán)，然后再根據(jù)室內(nèi)溫度醒面20分鐘，接著把面團(tuán)切成小塊每個(gè)重約50g,把面團(tuán)搟成直徑20cm的餅皮備用，這樣做出來的餅即使放涼了也不至于嚼不動(dòng)。

配方比例：高精面粉2斤、水550克、糖50克、泡打粉10克、面包改良劑2克，注：根據(jù)天氣的冷熱和時(shí)間的長(zhǎng)短，水要或多或少。1、和面：按照比例加入添加劑，白砂糖攪拌均勻，最后加水?dāng)嚢?-10分鐘即可，2、揉面：將活好的面分成2分揉面，揉好后用食品袋子裝好待用。正常和面后要醒面15-20分鐘，3、搟面皮：每張面皮是一搟面杖長(zhǎng)，薄厚均勻的圓形。

4、烙餅：將烙餅機(jī)的溫度調(diào)至200度以上，溫度到了就開始烙餅，每張餅皮烙的時(shí)間不到一分鐘，正反面發(fā)泡停留20秒即可，準(zhǔn)備配菜：1、青椒絲、蔥絲、黃瓜、藕，藕不宜煮時(shí)間過長(zhǎng)，那就不脆了，切成手指粗細(xì)條狀即可，然后放在碗或盆里，并澆一些鹵水，黃瓜條大小和藕差不多。2、豆皮煮熟以后切成小條，放在碗里澆點(diǎn)鹵水備用，也不適合長(zhǎng)期在鹵水存放，3、豬肉，可以切成2--4煙盒大小塊狀，

放多少看你鹵桶大小，煮完然后切成片，薄點(diǎn)好，放2-3片肉片，能保證卷餅從上到下每口都能咬到肉，豬肉不宜煮太過火，熟了就成，肥肉最好不要，本身餅就有些油膩，如果餅沒弄好，太油膩，多放點(diǎn)青菜（青椒、生菜、或多涂點(diǎn)醬就好多了）。4、火腿是炸的，雞蛋是煎的，雞柳的制作：1、雞柳的腌制配比先將雞脯肉用冷水解凍，水量覆蓋既有即可，待雞肉化凍后，再將雞肉打薄片切成絲條，厚的切4片薄的切3片。