感謝邀請(qǐng)，現(xiàn)在正值夏天，人們經(jīng)常出現(xiàn)胃口不佳的情況，所以做飯的時(shí)候燜了米飯很容易剩下，那么剩下的米飯到下一頓做成炒花飯吃確實(shí)剛剛好，因?yàn)槌椿堄檬Ｏ碌拿罪垇?lái)做效果是最好的，有的人喜歡用剛做熟的米飯去炒花飯吃，其實(shí)這樣不如放置一段時(shí)間的米來(lái)做更好吃，因?yàn)槌椿埖拿滓罅Ａ７置鞑艜?huì)好吃，這樣的米不會(huì)粘連在一起，加入食材炒出來(lái)的米飯才會(huì)一粒一粒的分開(kāi)，比較松散，更有利于吸收其他食材的香氣，口感就會(huì)更好。
1、炒花飯?jiān)趺醋觯?/strong>
說(shuō)一下平時(shí)我炒花飯的具體制作步驟，首先準(zhǔn)備的食材有:剩米飯，火腿腸，青豆，玉米粒，雞蛋，洋蔥，小蔥，鹽，雞精，植物油，制作步驟:先把火腿腸切成丁，青豆和玉米粒清洗干凈以后，放在沸水中煮熟，撈出來(lái)控水備用。洋蔥去掉外面的皮，切成丁備用，如果嫌洋蔥太嗆的話，可以在全部食材準(zhǔn)備好了以后，到最后的時(shí)候切洋蔥，
小蔥切成蔥花，雞蛋磕入碗中打散做成蛋液備用，用筷子用力打散一下，越散做出來(lái)的雞蛋越松軟好吃。準(zhǔn)備炒鍋，加入少許植物油，加熱到五成熟，放入蛋液炒香，炒成雞蛋碎，盛出放入碗中備用，另起油鍋，加熱到六成熟，把所有準(zhǔn)備好的配菜全部放入鍋中，炒到八成熟，然后再把雞蛋碎和剩米飯放入，調(diào)為小伙，用鍋鏟不停地翻拌，把米攪拌散開(kāi)，一定要把剩米飯攪拌的非常均勻，松散才可以，這樣才能夠充分的讓米飯與菜混合在一起，吃起來(lái)味道才會(huì)好吃。
炒熟以后撒上鹽，雞精，蔥花，翻拌均勻即可出鍋，烹飪小提示:如果想要雞蛋炒出來(lái)的味道更加松軟好吃，可以在蛋液里面滴入兩滴白酒，攪拌均勻以后再去炒香，這樣味道更好。最后放入鹽，蔥花，雞精的時(shí)候一定要調(diào)小火，攪拌的時(shí)候速度要快，以免食材炒糊，青豆和玉米粒等比較難熟的食材，一定要先放在清水中把它煮熟，然后再放入鍋中去炒制，以免出現(xiàn)不熟的現(xiàn)象。
2、沒(méi)有雞蛋怎么炒花飯好吃？
其實(shí)沒(méi)有雞蛋的炒飯也有很多口味不錯(cuò)的做法，下面我就舉幾個(gè)我自己常用的方法：1、醬油炒飯，需要準(zhǔn)備的食材最為簡(jiǎn)單，也是最容易的一種，首先需要準(zhǔn)備豬油、涼透的隔夜飯、小蔥、老抽、生抽、食用鹽、雞精。材料齊備后開(kāi)始制作：起鍋下豬油，待豬油融化后加一粒小蔥，立即冒泡后加入隔夜飯，過(guò)不要太大，把米飯炒開(kāi)，讓每一粒米都包裹著豬油，炒出豬油的香味后加老抽，老抽要一點(diǎn)一點(diǎn)加，不要一次性倒太多，容易黑～哈哈，等米飯變成棕色，老抽的香味充分散發(fā)出來(lái)加入一點(diǎn)生抽，加適當(dāng)?shù)柠}，然后把小蔥加入，最后加一點(diǎn)點(diǎn)的雞精，簡(jiǎn)單有好吃的醬油炒飯就完成了，
2、咖喱炒飯，這種相對(duì)比較復(fù)雜一點(diǎn)了，但是能接受咖喱的就會(huì)很喜歡這樣的口味。首先，食材需要白洋蔥、胡蘿卜、雞胸肉（牛肉羊肉都可以，但是羊肉需要預(yù)先祛膻味）咖喱、隔夜飯、小蔥、食用油、鹽、雞精，把洋蔥、胡蘿卜、雞胸肉切丁，起鍋燒油先下洋蔥丁，等洋蔥炒軟微微泛黃后加入雞胸肉，雞胸肉變色后加入胡蘿卜，然后是加入米飯，把每粒米飯炒開(kāi)后加入咖喱，炒出咖喱的香味，火候掌握不好的全程中火炒，火候掌握的好的隨便了～哈哈，最后適當(dāng)?shù)柠}、一點(diǎn)點(diǎn)雞精調(diào)味，一把蔥花翻兩下（真的只是兩下），裝盤(pán)。
