喜歡川式廣味香腸的朋友也可以根據下面的配方進行調料配比。我們重慶地區的比較偏向于吃麻辣的，那么在花椒和辣椒粉上的比例相對于增加，將切好的肉里倒入適量的高度白酒，攪拌均勻，靜置一會，萬州香腸在重慶本地人一直都有著不錯的口碑，臘肉，香腸，臘排作為年味三部曲，都是念念不忘的經典味道。

1、哪里的香腸最好吃？

謝謝看我回答的網友，謝謝。臘肉，香腸，臘排作為年味三部曲，都是念念不忘的經典味道，家家戶戶都會選擇在春節前一個多月灌上香腸，當家里大人們又開始忙活著灌香腸時，知道自己的孩子快放假回家了。當孩子過完年離家時父母都會讓他們帶上香腸臘肉，也讓他們在繁忙的工作之余，飽飽家鄉的美味，這就是父母對子女愛的表達方式，愛的很深沉。

萬州香腸在重慶本地人一直都有著不錯的口碑，從味道上來說有麻辣味（麻辣也分微微辣、微辣、麻辣幾種）、廣味、咸香味。從產品來說，有香腸、排骨、臘肉、豬耳朵、豬肝、豬腳等，萬州香腸普遍不是太干，吃起來很香很有嚼勁，適合大多數人的口味，制作香腸的步驟：第一步：選擇上好的腿子肉，最好是前腿。因為前腿肉比較不容易塞牙，

將肉清洗干凈，瀝干水分。將肉切成薄度合適的片狀，我家一般選擇是七痩三肥，吃起來比較有嚼頭，第二步：將買回來的腸衣用清水多清洗幾次，適當的搓掉里面的臟東西，用之前提前放冷水里面泡上半個小時以上。（洗和泡都需要用冷水哦）第三步：準備調料，我們重慶地區的比較偏向于吃麻辣的，那么在花椒和辣椒粉上的比例相對于增加，將切好的肉里倒入適量的高度白酒，攪拌均勻，靜置一會。

這一步是為了殺菌，第四步：最重要、最關鍵的就是調料比例。以10斤豬肉為例，需要準備白糖8兩、白酒3兩、鹽巴2兩、生姜2兩、味精0.5兩、胡椒粉1兩，花椒和辣椒根據自己口味可以添加，所有調料加入肉后，需要用雙手揉搓入味，讓肉都能均勻的有味道。第五步：現在普遍都不需要人工灌，機器很快將灌好的香腸平均段數，用棉線自動打好結，省了一大部分體力活，

將灌好的香腸，放入開水里嘩啦幾下，這一步是為了讓腸衣緊湊，肉能緊實。以前老一輩都喜歡用柏樹埡、柚子皮、橘子皮在一個封閉的空間里把它熏一熏，那樣就有一種煙熏的味道，而且比較污染環境，所以現在不少人選擇了將香腸拿回家掛起陰干半個月左右，差不多的時候直接就可以去抽真空，那樣的話保存的時間更長。吃的時候只需拿出一根煮上就可以了，

現在很多人選擇灌排骨，排骨的配方差不多，唯一就是在裝腸衣的過程中，是每一小塊需要分段，所以做起來比較費力，但是吃起來又是另一種感覺。喜歡川式廣味香腸的朋友也可以根據下面的配方進行調料配比：還是10斤肉，鹽115g、整花椒15g、高度白酒100g、白糖350g、胡椒5g，和麻辣的一樣，放入肉里面攪拌均勻即可灌腸衣。

2、鄭州哪家豬肚雞最正宗？

豬肚雞是廣東的名菜，鄭州原來沒有這種特色餐館，前段時間朋友帶我去吃了一頓豬肚雞，嘗過之后沒想到味道還不錯，湯里有一股濃郁的藥材味和胡椒香氣，下面給大家介紹幾家豬肚雞，你們來說哪一家最正宗，廣順興豬肚雞人均消費；98元地址：心怡路與相濟路交叉口向南150米路東鄭州有了正宗豬肚雞“廣順興”，在沒有任何宣傳的情況下，店里面人聲鼎沸，座無虛席，濃濃的胡椒湯底，里面是滑溜溜嫩嫩噠豬肚和雞，冬季的除濕利器，實在是太好吃了！門口有燒臘和烤乳鴿，蘸點梅子醬簡直爽爆哦！廣東九記豬肚雞地址：紅專路人均消費：85元去的時候店里人可真不少，其他店還沒開始上人，這家就基本滿座，只能坐在靠近門口的位置，不過還好不算冷，挺暖和的。

要了一個豬肚雞鍋，一份豌豆苗，一個牛肉腸粉，開鍋當然要先嘗嘗湯，一嘗湯就知道正不正宗，喝了一口味兒不錯，豬肚雞不腥，味道鮮美，可以跟廣東的媲美。好彩豬肚雞人均消費：84元地址:康平路與康寧街交叉口西北角好彩豬肚雞真的是我最近一段時間吃的最舒服的一家了，豬肚雞:他家的招牌，里面加了白胡椒除濕驅寒，給湯里添一些辣味又不會上火，湯很好喝，鮮辣味，豬肚很有嚼勁，雞肉也不錯，沾著海鮮汁我能吃一盤。