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1，麻辣香鍋怎樣做
2，麻辣香鍋怎樣做
3，麻辣香鍋的家常做法

1，麻辣香鍋怎樣做

主料：西藍(lán)花適量，大頭菜適量，香菇適量，火鍋丸適量，洋蔥適量，藕片適量，青椒適量，牛肉適量，大蒜適量。輔料：豆豉適量，郫縣豆瓣適量，干辣椒適量，海鮮醬油適量，香葉適量，草果適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，麻椒適量。麻辣香鍋的做法家常做法步驟如下：1.備好食材。2.水煮沸下大頭菜、西藍(lán)花水再次煮沸即可撈出。3.冷水下鍋煮火鍋丸，水煮沸即可撈出備用。4.冷水下藕片，再次煮沸撈出備用。5.熱鍋下油加入豆豉、大蒜、干辣椒、草果、郫縣豆瓣、香葉、炒出紅油。6.加入洋蔥香菇翻炒。7.加入所有食材、和剩下的所有輔料。8.翻炒均勻即可出鍋。8.成品出爐。

麻辣香鍋怎樣做

2，麻辣香鍋怎樣做

麻辣香鍋的做法：主料：鴨翅10個、蝦仁10個、萵筍1根、洋蔥200克、土豆1個、青辣椒適量、小米椒適量。輔料：生姜15克、雞精少量、鹽適量、食用油適量、蔥花少量、白芝麻少量、蒜4個、花椒粒2克、香葉1克、大蔥1根、豆瓣醬45克、生抽20克、老抽5克、料酒少量。步驟：1、準(zhǔn)備食材，配菜可以根據(jù)自己喜歡的準(zhǔn)備。2、冷水加入鴨翅、生姜、香葉、花椒煮沸焯水。3、水開煮五分鐘撈出控水。4、鍋中倒入食用油燒熱。5、加大蔥、生姜、蒜、花椒、香葉翻炒出香味。6、加入鴨翅翻炒金黃色。7、加入豆瓣醬翻炒均勻。8、加入洋蔥翻炒幾下。9、加入生抽和老抽翻炒均勻。10、加入蓋過鴨翅的開水，轉(zhuǎn)中小火燜燒。11、另起一個鍋倒入食用油燒熱，放入土豆炸熟備用。12、鴨翅燒到喜歡口感。加萵筍和蝦、鹽翻炒均勻燜燒一會。13、加入土豆和青椒翻炒收汁。14、我家孩子喜歡湯汁泡飯，我沒有收很干。15、再加入蔥花，辣椒，雞精翻炒均勻即可出鍋。16、麻辣鮮香的香鍋做好啦！

麻辣香鍋怎樣做

3，麻辣香鍋的家常做法

　　說到麻辣香鍋，相信很多人都吃過，麻和辣相輔相成，吃過都大呼過癮!很多人嫌在外吃不衛(wèi)生，不如自己動手來做麻辣香鍋。下面我給大家分享麻辣香鍋的家常做法，希望你喜歡。　　麻辣香鍋的家常做法一　　原料　　墨魚丸、蝦丸、淡水魚丸、魚豆腐、牛肉丸;油菜、胡蘿卜、西芹、山藥、元蔥、西蘭花、麻椒、干紅辣椒、八角、香叩、桂皮、姜片、蔥段，郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油、燈籠椒各適量。　　做法　　1、各種丸子類準(zhǔn)備好。各種蔬菜也洗凈切好。各種調(diào)料準(zhǔn)備好。將西蘭花焯水后浸冷水備用。　　2、鍋內(nèi)注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味。再放入干紅辣椒、蔥段、姜片炸至焦紅，撈出所有調(diào)料棄之不用。　　3、將燈籠椒扔進(jìn)油鍋稍炸后撈出備用。放入兩匙郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油。放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻，讓醬汁均勻裹在食材上。　　4、倒入少許醬油、蠔油調(diào)味。炒至食材將熟的時候放入油菜和西蘭花繼續(xù)翻炒。放入事先炸好的燈籠椒。直接端上桌食用即可。　　麻辣香鍋的家常做法二　　原料　　藕，竹筍，土豆，平菇、辣椒，豆芽、豆干，香菜，蔥，姜，蒜，香菜，干辣椒，花椒，四川麻辣燙調(diào)料，郫縣豆瓣醬，牛肉辣醬，啤酒，鹽，白糖，雞精，醋，香油。　　做法：　　1、切好原料擺盤：蔥切成段、姜切成片、蒜切成兩半、藕切成片、竹筍切成段、土豆切成片、辣椒切成三角、豆干切成片、平菇、竹筍、豆芽。　　2、先后將平菇、竹筍、藕、土豆、豆芽、辣椒、依此排列順序放入燒開的水的透明鍋里焯成8成熟。　　3、鍋中入油，燒至七成熱，下入大量干辣椒、花椒粒。辣椒變紫后，再下入蔥、姜、蒜，爆香。再下麻辣燙調(diào)料、郫縣豆瓣醬、牛肉辣醬，熬開麻辣燙調(diào)料后，將焯好的藕、竹筍、土豆、平菇、辣椒、豆芽、和豆干一起下鍋。　　4、放入啤酒、鹽、白糖、雞精，繼續(xù)翻炒。等菜都炒熟了、顏色均勻了，再放入醋和香油，翻炒幾下，出鍋盛入盤中，最后放上幾片香菜。　　麻辣香鍋的家常做法三　　原料　　蝦、墨魚、大閘蟹、五花肉、藕、萵筍、香菇、胡蘿卜、黑木耳、冬筍、花生油、蔥、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、豆瓣醬、香菜、辣椒醬、海鮮醬、黃酒、草果、香葉。　　做法　　1、將五花肉切薄片，大蝦減掉須線，螃蟹清洗干凈，將蟹腮、蟹胃和蟹臍部分去除，分成三部分，墨魚切花刀備用。將青筍、胡羅卜切滾刀塊，蓮藕、冬筍切片、香菇切片。　　2、鍋中將水燒沸，放入胡蘿卜、黑木耳先燙熟。接著將其他食材在沸水中燙30秒即可?？梢员３炙啵瑫r縮短炒制時間。　　3、制作香油過程：鍋中倒入比平時炒菜多一倍的油，將準(zhǔn)備的所有香料(八角3個、花椒10克、草果2個、桂皮2個、香葉5片)放入?；鸩灰_最大，一般中火即可，將香料炸至焦黃色，香味都融入油中。接著用漏勺將香料過濾出來。　　4、接下來倒入香油，6成熱時，放入干辣椒炸香(注意不要炸成焦黑，控制好火候)。接著放入一些姜絲、蒜片、大蔥段炒香。加入兩勺豆瓣醬。放入1勺辣椒醬、1勺海鮮醬，中火慢慢翻炒，最后讓各種醬融合在一起成紅油的狀態(tài)。　　5、接著放入切片的五花肉，在紅油里面慢慢炸到皮焦黃，油脂融合在一起。再放入螃蟹和大蝦，此時開大火，不斷翻炒?？焓鞎r最后放入墨魚(墨魚也可以先燙好，縮短烹制時間)一起翻炒入味。　　6、接著沿著鍋邊烹入黃酒，讓香氣彌散開來。放入口感略脆的蔬菜，一起翻炒。最后倒入已熟的黑木耳、胡蘿卜、萵筍，翻炒上色后，調(diào)入2勺生抽，最后大火略收一下汁水，干鍋會更香。最后起鍋裝盤即可。

麻辣香鍋的家常做法