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1，莆田有哪些小吃美食

很多啊。比如荔枝肉，求生煎包啊，秋風魚丸啊。都是莆田老字號了。你有空可以上莆田新城網的美食版塊，每天會有很多網友上傳莆田美食攻略。

莆田有哪些小吃美食

2，莆田特色小吃有什么

煎粿，煎包，熗肉，海蠣煎，鹵面，扁食，豆?jié){炒

餃子紅團

鹵面

燜豆腐，

鍋邊煎粿西天尾扁食擔仔面阿胖鹵肉秋鳳魚丸海蠣煎莆田這些地方很好吃哦

溫湯羊肉西天尾扁食天九灣熗肉莆田煎包石室?guī)r煎粿碗糕紅菇湯炒米粉荔枝肉燜豆腐跳魚穿豆腐線面。。。。。。

莆田特色小吃有什么

3，莆田飲食特色

燜豆腐、江口鹵面、豆?jié){炒、天九灣熗肉、扁食、煎包、熗粉、煎粿、土筍凍、軟粿。1.莆田鹵面宴席主菜莆田鹵面小到福建各市大到全國各地絕對可以說是名聲在外。一般都是莆仙地區(qū)招待貴賓酒宴必不可少的一道主菜。尤以江口地區(qū)最為出名。高湯、海鮮烹制，面條精道湯料鮮濃2.興化燜豆腐只此一家說燜豆腐是莆田最具代表性的小吃一點都不為過，出了莆田就吃不到了，豆腐的做法更是一絕，真真實實的只此一家。在莆田很多鄉(xiāng)下的宴會酒席上，燜豆腐都是第一道菜，積淀了莆田的特色文化。

旅游的話，景色與文化底蘊雙佳的，有湄洲島和九鯉湖，一個是媽祖文化的起源，一個是據(jù)說尋夢文化的起源。南少林太過出名，不用我多說，在西天尾。小吃的話，因為莆田人很實際，沒有什么上的了臺面的小吃，大多是外表平平，但是真的非常好吃！強烈建議聯(lián)系個莆田同學或朋友，吃農家家常小吃。因為擺攤的品種少，有的也不正宗。個人建議：我對莆田的二十四景不是很感冒，感覺也就那樣，收費也不明朗。但是莆田的小吃絕對是一絕，值得深入品嘗。

莆田飲食特色

4，莆田特色菜有哪些

名稱：雞卷介紹：先把瘦肉剁碎，加上香菇、蝦仁、尾梨、冬瓜條、五香、胡椒等佐料，再用豬的網油裹卷，切成半寸左右的圓粒狀，油炸成焦黃色，趁熱沾上醬醋，酥脆香甜、五味俱全。名稱：海蠣餅介紹：用地瓜粉、豆腐為原料，拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夾心生海蠣油炸。酥脆香甜，沾蒜泥醬醋，更爽口宜人。名稱：麻丸介紹：用瘦豬肉為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圓珠，放在熱水中燙熟。食用時加上清骨湯，是有名的湯肴。名稱：楓亭糕介紹：用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方塊，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是饋贈親友的佳品，在省內外及東南亞一帶頗受歡迎。仁丹糕用糯米粉為原料，拌以白糖、精鹽、酸汁，蒸熟后趁熱撒上白砂糖，甜、咸、酸味道齊全，病人和老幼食用尤為適宜。名稱：蕪糕介紹：把一些薄荷草（俗名溪蕪草）放在鋪糯米粉的蒸籠底部，蒸煮后，蒲荷味滲進米糕，香氣襲人，是獨特之糕點。名稱：赤餅介紹：將面粉拌成團，再用平鍋燙成面皮，然后用數(shù)張面皮裹炒熟的花生粉、芝麻，中上白糖等即成。皮韌餡甜，香味滿口。名稱：蓼花與麻筒介紹：仙游縣生產“蓼花”與“麻筒”的歷史悠久。“蓼花”，以糯米、蔗糖、純堿、麥芽糖為原料，經制作成冬瓜樣的白果條后，油炸為蓼花胚。如沾滿蓼花米即成“蓼花”，若沾滿炒芝麻，由成為“麻筒”。“蓼花”與“麻筒”均具有營養(yǎng)豐富、酥脆可口的特點。名稱：仙草冰介紹：俗稱“仙凍”。用當?shù)爻霎a之仙草，煮成仙草水，加上曲粉，冷卻后便凝成黑色的仙草冰，性清涼，能祛火，切成小塊，拌冷開水及白糖，是夏令消暑冷食佳品。名稱：興化米粉介紹：興化米粉是莆田市一大特產，明代就有米粉外銷。產地以莆田縣黃石鎮(zhèn)西洪和清江兩村為主，下棣、西利、惠上、惠下和渠橋鄉(xiāng)樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黃尖米制作最好，制作須經過9道工序。興化米粉的特點，條細而勻，色澤潔白，輕松晶瑩，煮炒易熟，湯干均可，飲食便利，獨具一種風味。

西天尾扁食，天九灣熗肉，十字街煎包

5，福建莆田有什么好吃的

1.樓下的煎包，一直認為是涵江的精品。莆田求生煎包的餡碎碎雜雜的，感覺不是很好。還有宮下新開的一家煎包店，頂好，湯中味道不錯，扁食用燕皮。文化品味是有的，字畫掛墻壁，只是地方太小，環(huán)境難免令人不如意。 2.區(qū)府路的永華豆?jié){，早餐最好的選擇，中餐最好的選擇是保尾的擔仔面和羊肉館，晚餐最好的選擇是保尾的同心緣和旺旺大雜燴，特別是來一道烤鰻，好吃！這些都物美價廉呀~大眾的選擇。 3.咸草頂夜市的雜粉，也是頂頂有名，來過涵江的人嘗過的都忘不了。現(xiàn)在有N家，覺得最有品味的是靠在原先工農兵飯店的那個位置。顯著標志是，有三、四個合伙人，其中一個老板娘較胖。就叫阿胖雜粉吧！呵呵～ 4.咸草頂附近的小圓山牌福州魚丸和魚片，不過是光賣不是現(xiàn)場操作品嘗。 5.以前的尾梨巷進去的下徐魚丸，皮薄，非常有特色，跟米粉一起配上，味道絕佳。跟福州魚丸有別哦。 6.六一路的天天砂鍋粥，價格偏貴，粥品種眾多，粥中精品豐富。特別要說的是莆田舊的肯德基隔壁有一家砂鍋粥也是品種繁多，物廉價美，大眾品味，味道淳厚，就是粥中不是用昂貴原料。 7.前街的江口鹵面，三角埕附近。吃過感覺是不錯的。 8.國歡塘頭的一家“勞燕”荔枝肉店，遠近聞名，吃過的人都覺得好，可惜俺一直沒空抽機會去。聽說涵江交警還有一些官員經常是開公車去品嘗的。還聽說人較多，速度較慢，服務態(tài)度不是很好。不過美食不容錯過哦。 9.后街的口福:爺爺、女兒、孫女三人組合，只做三個品種：豆?jié){炒、炒泗粉、拌面，味道都很獨特。 10.體育場對面的豬心強飯店：炒豬腰，豬心堡是他們的拿手菜。 11.騰芳旁邊的巷子下去直走200米又一福:魚飩蛋(僅此一家有),上菜時間:11:00~13:00,17:~1900 12.市頂夜宵阿土小吃(百勝超市前):開業(yè)時間晚上9:00~凌晨2:00,只做湯面、湯粉、湯線面、湯泗粉（一碗一碗煮，味道十分美味） 13.市頂老字號：開業(yè)時間晚上6:00~凌晨2:00,飩顴類（強烈推薦羊肉飩顴） 14.萬家惠橋下的煎果，火侯及油的配合很到位，再加上味道的合理調配，不怕長痘的值的一試 15.市場的拐傘(本地話翻譯店;鍋邊糊是涵江的一級,勝過市頂?shù)母骷乙瓜?16.僑新市場的煎包:皮薄餡多味佳(比莆田求生的好,求生的餡太爛了)

6，莆田有什么好的小吃

東大路的鍋邊。　頂社路的煎果。　建設路的"龍橋扁食"。　筱塘小學邊的"擔仔面"。　南門有家"沙縣小吃城"。　天九灣和東門兜的"鹵肉"。

麻丸是有豆腐和一些佐料主要是豆腐是一小圓珠大約有可口可樂罐的一半吧扁食（辦謝本地話）就是上面說的雞卷它是有一張皮包了一些肉（大多數(shù)是包肉）還有一個最有名的（頭聊難本地話）秋冬時候有很多人賣莆田到處都有小吃店大多不是很正規(guī)的（,莆田天九灣鹵肉,十字街煎包,東門兜滄肉,水關頭魚丸,西天尾扁食/來古扁食,林記牛肉(特別是牛排),白玉蘭的家鄉(xiāng)芋頭和苦螺羹,石室?guī)r的煎果,四中門口的阿鵬豆?jié){炒,一中門口的鍋邊糊我復制的）總之你來莆田后自然會找的因為小吃店有很多哦

風味小吃《雞卷》先把瘦肉剁碎，加上香菇、蝦仁、尾梨、冬瓜條、五香、胡椒等佐料，再用豬的網油裹卷，切成半寸左右的圓粒狀，油炸成焦黃色，趁熱沾上醬醋，酥脆香甜、五味俱全。《海蠣餅》用地瓜粉、豆腐為原料，拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夾心生海蠣油炸。酥脆香甜，沾蒜泥醬醋，更爽口宜人。《麻丸》用瘦豬肉為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圓珠，放在熱水中燙熟。食用時加上清骨湯，是有名的湯肴。《楓亭糕》用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方塊，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是饋贈親友的佳品，在省內外及東南亞一帶頗受歡迎。《仁丹糕》用糯米粉為原料，拌以白糖、精鹽、酸汁，蒸熟后趁熱撒上白砂糖，甜、咸、酸味道齊全，病人和老幼食用尤為適宜。《蕪糕》把一些薄荷草（俗名溪蕪草）放在鋪糯米粉的蒸籠底部，蒸煮后，蒲荷味滲進米糕，香氣襲人，是獨特之糕點。《赤餅》將面粉拌成團，再用平鍋燙成面皮，然后用數(shù)張面皮裹炒熟的花生粉、芝麻，中上白糖等即成。皮韌餡甜，香味滿口。《蓼花與麻筒》仙游縣生產“蓼花”與“麻筒”的歷史悠久。“蓼花”，以糯米、蔗糖、純堿、麥芽糖為原料，經制作成冬瓜樣的白果條后，油炸為蓼花胚。如沾滿蓼花米即成“蓼花”，若沾滿炒芝麻，由成為“麻筒”。“蓼花”與“麻筒”均具有營養(yǎng)豐富、酥脆可口的特點。《仙草冰》俗稱“仙凍”。用當?shù)爻霎a之仙草，煮成仙草水，加上曲粉，冷卻后便凝成黑色的仙草冰，性清涼，能祛火，切成小塊，拌冷開水及白糖，是夏令消暑冷食佳品。

7，莆田的風味小吃有哪些

莆田小吃(超贊) 發(fā)表于：2007年9月18日 11時38分10秒閱讀(13)評論(0)本文鏈接： http://user.qzone.qq.com/717022405/blog/59 莆田小吃(超贊) 1:室?guī)r煎粿。 2：江口鹵面 3：西天尾扁食 4：天九灣鹵肉 5：熗肉 6：興化米粉 7：溫湯羊肉 8：熗荔枝肉 9：熱春卷 10：千層糕 11：地瓜餅 12：馬糕 13：油索 14：燜豆腐 15：生姜泡橄欖 16：山里白粿 17：炒骨 18：地哦餅-(海蠣煎19：擦粉 20：仙游萊狗扁肉 21：豬戈(豬腳)面 22：土筍凍 23：媽祖面 24：炒米花 25：十字街求生煎包 26：天九灣阿文熗肉 27：豬腳燉菜頭 28：莆田仙凍 29：新縣洪糕 30：莆田春卷 31：蔥香油豆腐 32：絲粉 33：紅柱子的豆腐丸 34：四中對面豆?jié){炒 35：海蠣湯 36：蟶溜 37：豎蟶 38：棕葉肉粽個 39：天九灣魯肉莆國民間有一道傳統(tǒng)的家常菜，名曰“熗肉”。做法雖說簡單方便，但有不少釉奧妙藏在其中。如果不是得其真?zhèn)鳎龀鐾瑯拥钠焚|和味道很難的。經得家指點，才知道要做好這道菜，可要拿出四樣功夫來。　　其一是選好肉料。最好選用質地柔嫩的豬里脊肉，再用木槌打爛肉塊，切成細丁。　　其二是腌漬佳味。把切好的肉丁放入拌有鹽、糖、味精、醬油的盤中腌制，待入味后取出。　　其三是沾糊淀粉。把肉丁均勻地沾糊上好的淀粉，然后倒入滾沸的湯水里。　　其四是掌握火候，入鍋15分鐘即可。芥藍菜葉是用高湯氽過，切細的加進去，菜色鮮生青翠。　　這樣做出來的熗肉，肉質細膩，味道鮮美，受到人們的普遍喜愛。溫湯羊肉味鮮美　　魚、羊，鮮也。古人在造字的時候就把羊的美味特征生動地表達出來。莆仙風味小吃中的溫湯羊肉，更以獨特的烹制方法，贏得美食家們的贊譽。　　據(jù)說，明代中期，仙游城郊的龍華里有一戶以宰羊為生的人家。那一天，他剛剛宰好一只碩大的山羊，準備上市叫賣，忽傳倭寇來犯的消息。他來不及多想，急急忙忙把那只羊放進一個盛著沸湯的木桶里，用鍋蓋捂上，放些稻草偽裝，全家就逃難出門了。第二天，倭寇退兵了，他和家人從山中回家，餓得不行，突然想想木桶里還有一只肥羊呢。于是，把羊撈出，用刀切開，居然成了熟食，全家用來充饑，感到這種羊肉味道美極了，不帶一點腥味。從此以后，他就如法炮制，做出溫湯羊肉，上市叫賣，飲譽四方。　　溫湯羊肉的制法是選擇上好的山羊，放血宰殺，脫盡毛，卸內臟，把整羊放入鍋中，用沸湯淋燙幾遍，迅速放入木桶中，再沖入適量開水，淹沒全羊，蓋上桶蓋，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊雜肉四類分別切開。食用前，用鋒利的薄刃把羊肉切成薄薄的細片，裝盤上桌，佐以姜末、蒜片、老醋、醬油，味道特好，百吃不厭。外地的游客來莆田時，都想品嘗到這種佳肴，才算不虛此行呢。膾炙人口紅毛藻　　　　紅毛藻是產于莆田湄洲、南日島一帶海域的海藻，顏色褐紅，細如毛發(fā)，含有豐富的鈣質和各種維生素。因其質地細綿柔嫩，口味極好，遂成為莆田風味小吃中的一種上品紅毛藻的生長對環(huán)境條件要求很高，適宜在風平浪靜、水溫適中、沒有污染的海灣水域里繁殖，所以產量不高，就像高原上的發(fā)菜一樣奇貴。　　紅毛藻經采集加工后，分干品和濕品。干品是經晾曬過的，可以長久貯存。濕品一般用食鹽腌漬，裝在陶瓷或玻璃器具中。食用前，干品一般要經過水煮復原，加上各種調料才好。濕品則要用水淋燙一遍，洗去鹽漬才行。紅毛藻食用時應加上麻油或熟花生油為佳，動物油脂的腥味則會影響其品質。　　紅毛藻的特別味道是其他食品無法替代的。凡品嘗過的人才會深有體會，沒齒不忘。翡翠白玉燜豆腐燜豆腐是莆田民間流行的一種傳統(tǒng)菜肴，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。　　此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、蝦仁、肉絲等輔料和蔥花、姜末等多種調料，用旺火煮沸后轉文火燜煮20分鐘，待到豆腐泥呈蜂窩狀時，撒上一把芹菜末，即可出鍋上盤。其特點是，色澤如翡翠白玉、質地柔軟，潤滑爽口，味道清純，多吃不膩。　　這道源于民間的家常菜因備受推崇，早已登上大雅之堂。在莆田各個酒家，都有這一道特色菜肴，以備游客選點。清香焦黃小煎包莆田小煎包以其皮薄餡美、多滋多味而出名。餡料用瘦肉丁、蝦仁米、香菇末、蘿卜絲、蔥花碎揉合而成，先用煎好的雞蛋薄片包裹核桃一般大的餡心，再用經過發(fā)酵的面粉為皮，捏出菊花瓣形狀的封口，然后放入平鍋里熾熱的花生油上煎約10分鐘。出鍋時，小煎包略呈焦黃色，冒著吱吱熱氣，飄出陣陣清香，使人食欲大增。　　小煎包制作的歷史較長。早在20世紀20年代，莆田城內游毓良開辦的“雙興煎包店”十分有名。所制的煎包供不應求。如今，這種煎包店非常普遍，幾乎各個鬧市都有。王母蟠桃賜壽星按莆田民間風俗，凡在壽慶的宴席上，一定少不了一道壽桃。這是借用天宮王母娘娘蟠桃祝壽的典故，用精心制作成狀如蟠桃的米（面）食表達對壽者的美好祝福。　　　　壽桃是選用上等糯米及地方特產桂圓為主料，加上蓮子、杏仁、紅棗、冬瓜糖、青梅等輔料加工而成。先用糯米粉加開水揉成米團，制成劑子；再把蓮子蒸熟，碾成泥糊，把桂圓內、杏仁、紅棗、冬瓜糖、青梅切成細粒。這些餡料加入白糖、濕淀粉、花生油攪拌均勻，下鍋加熱炒過，冷卻后搓成桃核大小的餡料，然后用糯米劑子包裹，制成蟠桃形狀，用紅櫻桃上色，表皮抹勻花生油，上籠屜蒸熟。　　　　這種壽桃形如蟠桃，色澤艷美，綿糯油潤，清爽可口，最適宜老人食用。蔥餅出爐十里香蔥餅出叫“油餅”，是莆田城鄉(xiāng)盛行的一種風味小吃。其制法十分簡單：用大米摻上熟地瓜磨成漿狀,下蔥花拌勻；把漿裝上小鐵勺內,放入油鍋中炸至雙面鼓起，呈金黃色撈起即成。共特點是質地柔軟味道醇香。在鄉(xiāng)下，最常見專賣蔥餅的擔子，那剛出鍋的蔥餅香氣四逸，無須吆賣，孩子們都會尋香而至，團團圍著買蔥餅吃。