蒸饅頭需要多長(zhǎng)時(shí)間，蒸饅頭多長(zhǎng)時(shí)間能熟

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-29 14:14:02 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，蒸饅頭多長(zhǎng)時(shí)間能熟

一般饅頭放入鍋內(nèi)水開(kāi)后蒸10到20分鐘。蒸饅頭的時(shí)間和饅頭的大小有關(guān)，如果是大饅頭，一般蒸鍋里放入冷水，水開(kāi)后二十分鐘左右饅頭就能熟了。如果饅頭比較小，那么水開(kāi)后十分鐘左右饅頭就熟了。蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開(kāi)了再過(guò)一會(huì)兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發(fā)透，才不會(huì)蒸僵掉了。看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過(guò)來(lái)用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說(shuō)明欠火。蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來(lái)，并且一個(gè)個(gè)分開(kāi)，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以后，粘在一起的就不容易分開(kāi)了，就會(huì)出現(xiàn)表皮破損的情況，不好看了。蒸饅頭的技巧1、蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。2、發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。3、冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。

蒸饅頭多長(zhǎng)時(shí)間能熟

2，蒸饅頭時(shí)間是多少時(shí)間

蒸鏝頭的時(shí)間，根據(jù)鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時(shí)就熟了，就可提屜放氣。如果當(dāng)時(shí)不吃，要及時(shí)把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。接下來(lái)，最關(guān)鍵的就是蒸煮饅頭到底需要多長(zhǎng)時(shí)間了，如果把握不好蒸煮的時(shí)間，不但很難蒸熟饅頭，在頻繁地打開(kāi)鍋蓋查看饅頭是不是熟了的時(shí)候，也會(huì)影響到饅頭的口感和香味的。所以，我們一定要把握好蒸饅頭的時(shí)間。1、一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開(kāi)后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時(shí)間因?yàn)轲z頭的個(gè)頭大小會(huì)有所不同。大的時(shí)間要長(zhǎng);一般大小的大約3-4公分直徑，開(kāi)鍋后用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過(guò)來(lái)用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說(shuō)明欠火。2、如果回縮一般是三個(gè)方面的原因：一是面沒(méi)有發(fā)好。二是在用堿的時(shí)候堿用少了。第三個(gè)原因也是最常出現(xiàn)的問(wèn)題是鍋蓋蓋得太嚴(yán)，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題!你只要在火大時(shí)把鍋蓋蓋的不要太嚴(yán)，留一點(diǎn)點(diǎn)空隙讓蒸汽暢通的出去就不會(huì)縮成死面饅頭了。這樣蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)更松軟可口。3、另外，在做好饅頭丕時(shí)一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒(méi)開(kāi)的時(shí)候上屜(水開(kāi)的過(guò)程也相當(dāng)于面的醒發(fā))。4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因?yàn)榱苌狭隋伾w上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開(kāi)鍋蓋就不會(huì)出現(xiàn)這種情況了。那么，我們?cè)賮?lái)看一下蒸饅頭判斷生熟的方法：(1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟;(2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟;(3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說(shuō)明還沒(méi)蒸熟。

30分鐘

蒸饅頭時(shí)間是多少時(shí)間

3，蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間

一般以饅頭放入蒸鍋內(nèi)水開(kāi)后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時(shí)間因?yàn)轲z頭的個(gè)頭大小會(huì)有所不同，大的饅頭時(shí)間要長(zhǎng)幾分鐘。蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開(kāi)，繼續(xù)蒸3~5分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。發(fā)面的最佳溫度：發(fā)面最適宜的溫度是27~30度。面團(tuán)在這個(gè)溫度下，2~3小時(shí)便可發(fā)酵成功。為了達(dá)到這個(gè)溫度，根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60~70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。

大火蒸15分鐘即可。蒸饅頭具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 200克、細(xì)砂糖 2勺、酵母粉 1勺、牛奶 50毫升。一、第一步牛奶，酵母，砂糖，放一起拌勻。二、然后倒入面粉中。三、拌勻。四、揉成面團(tuán)，靜置半小時(shí)。五、案板撒干面粉，放上面團(tuán)。六、然后搟平。七、從一端卷起。八、切成小份。九、放入蒸鍋蒸15分鐘。十、時(shí)間到后取出，這樣就做好了。

照這樣蒸的話，包子都烤干了。水燒開(kāi)后，大水五分鐘后，揭一下蓋子，再蒸5分鐘，閃3分鐘就可以了！

上面的說(shuō)法我不贊成這要看饅頭的大小一般鍋開(kāi)上氣后需要40分鐘如果大一點(diǎn)的要50分鐘小一點(diǎn)的要35分鐘記住一定要用涼水蒸不能水開(kāi)了在放饅頭那樣蒸出的饅頭效果不好你試一試就知道那個(gè)對(duì)了

將最后一次發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一樣的面劑子放進(jìn)蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開(kāi)火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開(kāi)，水開(kāi)之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。蒸熟之后馬上撿饅頭饅頭會(huì)很難看而且口感不好。

蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間