老北京人經(jīng)常把玉米粉和黃豆面粉拌成拌面吃，這是一種非?？茖W(xué)的吃法,黃豆將面條用水沖洗干凈，放入鍋中小火翻炒,玉米粉和黃豆面粉混合食用，超級(jí)健康,黃豆面條材料:普通面粉200g，黃豆100g面粉，水150g，鹽2g,3.將黃豆中的豆皮去掉，放入豆?jié){中制成豆?jié){,自制黃豆面條的方法(黃豆粉)1。

黃豆面條食譜食物:牛肉拉面、黃豆、白芝麻炒2勺、生雞蛋1個(gè)、絲瓜、胡蘿卜、西紅柿、食用鹽、雞精粉。流程:1。黃豆冷水浸泡一晚，自來(lái)水清洗幾次，然后放入鍋中煮。2.水煮黃豆迅速放入冷水中浸泡，有利于去掉豆油皮。3.將黃豆中的豆皮去掉，放入豆?jié){中制成豆?jié){。4.做好豆腐渣的過(guò)濾工作，然后徹底冷卻，放入冰箱冷凍。5.將炒好的白芝麻放入多功能料理機(jī)中搗碎備用。6.將生雞蛋煮熟，切成兩半。絲瓜和胡蘿卜切絲，西紅柿切絲。7.燒開(kāi)水來(lái)煮面條。煮好的鮮面條撈起后，迅速放入冷水中，太涼了，洗去厚面。8.在冰鎮(zhèn)豆?jié){中加入少許鹽和少量雞精粉，加入兩勺炒好的白芝麻。9.把太涼的鮮面條放入豆?jié){中，上面放生雞蛋和切絲的蔬菜水果。10.吃飯的時(shí)候可以吃酸菜和很涼的面。

自制黃豆面條的方法(黃豆粉)1。黃豆將面條用水沖洗干凈，放入鍋中小火翻炒。2.翻炒至表面變色。有香味時(shí)關(guān)火，蓋上鍋蓋燉五分鐘。3.放入研磨機(jī)中研磨成粉末。4.篩粉末。5.將粗粉放入黃豆不研磨繼續(xù)研磨。6.反復(fù)研磨至粉末變細(xì)，冷卻后裝袋保存。

黃豆面條材料:普通面粉200g，黃豆 100g面粉，水150g，鹽2g。做法:1。將面粉、黃豆面粉和鹽混合均勻；2.慢慢加水(面條一定要攪拌硬)，用手搓成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜小火燜20分鐘；3.在面板上撒一點(diǎn)面粉避免粘板，將面團(tuán)放在上面揉一會(huì)，用搟面杖將面團(tuán)搟成大圓塊，厚度根據(jù)自己喜好控制；4.將卷好的大圓片來(lái)回折疊(折疊前撒一點(diǎn)面粉，薄薄一層就好，避免粘連)，不要折疊太寬，否則很難切；5.用刀切成均勻的條狀(粗細(xì)看自己喜好)；6.切好后用手將面條抖掉，抖掉多余的面粉，放在蓋墊上晾涼。

玉米粉和黃豆面粉混合食用，超級(jí)健康！“雙面”一起吃更有營(yíng)養(yǎng)。老北京人經(jīng)常把玉米粉和黃豆面粉拌成拌面吃，這是一種非常科學(xué)的吃法。因?yàn)橛衩追鬯牡鞍踪|(zhì)中色氨酸和賴氨酸的含量較低，而黃豆的蛋白質(zhì)中這兩種氨基酸的含量相對(duì)較高，所以將這兩種食物混合食用會(huì)提高混合食物中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，將25%/123，456，789-0/與75%的玉米混合，磨成粉，煮成粥或制成各種成品，生物學(xué)價(jià)值明顯提高，幾乎可與牛肉媲美。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量高達(dá)38% ~ 40%，并含有較多的植物脂肪和豐富的鐵。玉米不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有豐富的鎂、鈣等礦物質(zhì)。特別是玉米油中不飽和脂肪酸的含量高達(dá)85%，可以降低人體血液中的膽固醇含量。對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者有很好的輔助作用，是預(yù)防心腦血管疾病的最佳食用油。玉米還含有豐富的維生素和胡蘿卜素，各種氨基酸比例更合理，更適合人體需要。

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