注意:胡蘿卜中還含有一種可以分解維生素C的酶——維生素C氧化酶，所以和富含維生素C的大頭菜一起吃，大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低,你好，從它們的屬性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以看到:中國(guó)虹鱒營(yíng)養(yǎng)分析:中國(guó)虹鱒的維生素C含量極高，還含有大量的鉀和維生素e.胡蘿卜:味甘，性涼。
1。首先，把新鮮的大頭菜的根去掉，然后把它的皮去掉。最后，用刀把大頭菜切成兩片。同時(shí)，拿一個(gè)干凈的盆子，把切成片的蕪菁放在盆子里。2.盆中加入足夠的清水，水的高度超過(guò)大頭菜，浸泡3小時(shí)。3.準(zhǔn)備適量的小米辣。洗凈后，用小刀將小米辣切成1cm的條狀，放入盤中備用。4.將泡好的大頭菜瀝干，放入干盆中，然后在盆中加入適量的鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缰?小時(shí)。5.濾去腌制大頭菜中的水分。為了保持大頭菜中的水分干凈，用手?jǐn)D壓過(guò)濾后的大頭菜，擠出大頭菜中殘留的水分，然后將大頭菜放入盆中備用。6.鍋中加入適量的食用油。油溫三成熱時(shí)，放入花椒翻炒，然后濾出花椒，再放入切好的小米，使其變香。關(guān)火，然后加入適量的鹽、淡、老抽攪拌均勻。7.將調(diào)好的醬料倒入盛有大頭菜的盆中，用手抓勻，然后取一個(gè)干燥的容器，將抓好的大頭菜密封在容器中，腌制10天。8.取出大頭菜，用刀將大頭菜切成絲或條，加入適量香油，攪拌均勻即可食用。
2、苤藍(lán)和胡蘿卜可以一起吃嗎?你好，從它們的屬性和營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值，我們可以看到:中國(guó)虹鱒營(yíng)養(yǎng)分析:中國(guó)虹鱒的維生素C含量極高，還含有大量的鉀和維生素e .胡蘿卜:味甘，性涼。一般人都能吃，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素和礦物質(zhì)，如維生素B1、維生素B2、鈣、鐵和磷。注意:胡蘿卜中還含有一種可以分解維生素C的酶——維生素C氧化酶，所以和富含維生素C的大頭菜一起吃，大頭菜的營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值會(huì)大大降低，但是，在烹飪胡蘿卜和大頭菜時(shí)加入少量的醋，可以保護(hù)維生素C不被破壞。
