一般1斤食材放2克的陳皮即可!有陳皮排骨、陳皮鴨、陳皮銀耳湯等。陳皮能賣數千元一斤，滯銷的橘子為什么不做成陳皮賣呢，新會陳皮，又名“岡州紅皮”，質地優良，獨具地道藥材特色，為“廣陳皮”的上品，優岳答題不偏不倚敬請關注↗陳皮，相信大家都熟悉，但陳皮是用什么果皮制作的。
感謝邀請兩廣人對陳皮有著特殊的情懷說到這倒菜試試是很費時一到才。真正要做好是非常難的，不過當然也有家常的做法，接下來我就跟你分享一下我的家常做法，希望你能喜歡。首先就是材料的準備：整鴨一只（兩斤左右最好）、陳皮一整片用溫水泡軟（新會陳皮最好）、花雕酒（買不到可用料酒代替）、五香粉5克、蔥姜蒜各20克，
調味料：鹽、生抽、耗油、糖、鮑魚汁。材料備齊就可以開始制作了，1、鴨子處理干凈不要切開要完整的，然后用少許鹽生抽和花雕酒均勻涂抹在的每一寸肌膚上肚子也要涂哦，然后放置20分鐘。2、這一步我們要過油炸鴨所以呢要準備一個大點的鍋倒入食用油，也不用太多油以免浪費，土豪就自便嘻嘻，油溫5成熱下鍋炸大火炸至鴨皮金黃就可以了，注意這一步不一定要把鴨子炸熟主要是讓鴨皮上色和后面更容易入味，千萬不要炸干了。
3、接下來就是等我鴨子涼了以后再次腌制鴨子，這一步也是最重要的，我們要用一個碗加入少許的水在加入鹽生抽五香粉少許鮑魚汁和花雕酒，充分攪拌均勻后再把姜蒜切成末一起倒入攪拌均勻，再一把蔥結當刷子把調好汁涂抹在鴨子上進行二次腌制，放置2個小時。4、鴨子腌制好后接下來就可以蒸了，用個大點的盤子把鴨子放好后把只好已經泡軟的陳皮用手撕成小塊擺放在鴨身上和肚子里，喜歡八角的鴨肚子里可以放一顆八角，然后再在鴨身上澆上小半碗的淡糖水，
2、如何做陳皮？
優岳答題不偏不倚敬請關注↗陳皮，相信大家都熟悉，但陳皮是用什么果皮制作的？怎么制作？知之甚少。@優岳7來給大家分享一下陳皮，按國家藥典中給陳皮的解釋：陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，古時也稱橘皮古時所指的“橘”，是對各種柑橘類水果的總稱；而現在“柑橘”則是對柑橘類水果的統稱。陳皮的原料就是柑皮，但不是所有的柑橘皮都能做成陳皮，要分柑橘的種類，還要看產地，
茶枝柑(廣東新會柑)、甌柑(江浙柑)、四會柑(廣東廣西一帶)、冇柑(廣東福建一帶)、蕉柑(廣東福建臺灣都有種植)，其中以廣東江門新會柑的柑皮制作的陳皮最為上品。新會陳皮，又名“岡州紅皮”，質地優良，獨具地道藥材特色，為“廣陳皮”的上品，新會陳皮呈三瓣狀，片張反卷，分為柑青皮、微紅皮和大紅皮。新會陳皮的制作①采柑，立秋至寒露采摘的，叫柑青皮；寒露至小雪采摘的，叫微紅皮；小雪至小寒采摘的，叫大紅皮；②開皮，用正三刀法或兩刀法，將柑皮開成均勻的三瓣剝下；③翻皮，開皮后，放簸箕里，自然陰干四至五個小時，讓柑皮自然失水萎蔫，質地變軟后翻皮，使內層柑白凹凸向外；④曬干，選天氣晴朗且干燥的日子，把翻好的柑皮晾曬曬場上，自然曬干；⑤陳化，曬干后，用麻袋或草扎袋等通風透氣的容器，把柑皮裝起來，擺放入倉庫，讓它一年四季自然陳化；每年的2月份至5月份，是最潮濕的季節，要關閉倉庫門窗，把柑皮捂緊，防止受潮；6月份至11月份，有陽光的日子，每天翻出來曬上五六小時，再裝起放回倉庫，自然陳化；如此反復三年，經過三年以上陳化的柑皮，才能稱之為陳皮，
3、一斤食材放多少克陳皮好？
大家好！很高興回答您的問題：一般1斤食材放2克的陳皮即可!有陳皮排骨、陳皮鴨、陳皮銀耳湯等。準備材料：排骨400g、陳皮3瓣、雞蛋1個、冰糖、姜、料酒、醬油、鹽、油，將陳皮切成絲先泡上三十分鐘；將洗凈的排骨放入碗中，加入姜片，醬油和少量的料酒，再將泡過的陳皮撈出放入其中,帶上一次性手套將它們抓勻；覆蓋上保鮮膜放入冰箱中腌制四個小時以上。
