上個世紀五十年代，羅非魚經越南傳入我國廣西。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類，它有很強的適應能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長，且對溶氧較少之水有極強之適應性，絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物，羅非魚1條，食鹽適量、蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量。

1、羅非魚是哪來的，和鯽魚有關系嗎？

“羅非魚”指的是莫桑比克口孵非鯽，鱸形目、隆頭魚亞目、慈鯛科、口孵非鯽屬的一種魚類。現在“羅非魚”一詞已經成了慈鯛科非鯽屬（Tilapia）和口孵非鯽屬（Oreochromis）多種魚類及其雜交后代的泛稱，英文統稱為Tilapia，莫桑比克口孵非鯽為代表的羅非魚原產于非洲，因為長得像我們熟悉的鯽魚，所以傳入我國的時候得了個非洲鯽魚的別稱。

其實，它屬于慈鯛科而非鯉科，所以分類學上和鯽魚相去甚遠，除了非洲鯽魚，羅非魚還有很多別名，譬如福壽魚、吳郭魚、越南魚等等，香港人管它叫金山鯽，臺灣人叫它臺灣鯛。拋開別名不說，“羅非魚”這個名字本身就有些讓人困惑，它是從何而來呢？上個世紀五十年代，羅非魚經越南傳入我國廣西，羅非魚在越南語中寫作Cár?phi，Cá是魚的意思，r?phi即“鱸非”，所以音譯的“羅非”兩字也就是“非洲鱸”的意思。

Cár?phi連起來就是“非洲鱸魚”，指代非洲產的鱸形目羅非魚非常合適，所以羅非魚和鯽魚的關系僅僅是因為看著有點像，兩者在分類學上關系較遠。鯽魚，也叫鮒魚，鯉形目鯉科鯽屬常見的一種淡水魚。原產于亞歐大陸的江河湖泊，不僅是我國最重要的食用魚，也是人類最早馴化的魚類之一，因為耐低溫耐低氧超耐糙的特性，早已被引進到世界各地廣泛人工養殖，繁殖季節前后的春末和秋末時最肥美。

2、羅非魚好吃嗎？口感如何？

羅非魚，俗稱非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等，現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的淺水中，它有很強的適應能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長，且對溶氧較少之水有極強之適應性。

絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物，羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B10.1毫克，維生素B20.12毫克，羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。

我自己是比較喜歡吃魚的，但是魚腥味處理不好容易影響食欲，所有一般都是紅燒、糖醋或者烤魚，尤其喜歡紅燒。糖醋羅非魚食材：羅非魚一條，小蔥、大蔥、生姜適量，番茄醬3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽1勺做法：羅非魚一條，去掉內臟，把魚鰭也一并剪掉；洗凈后，控干水分，用鹽、胡椒粉抹遍魚身，然后碼蔥姜絲腌制10分鐘；鍋里倒入油，燒至7、8成熱（冒煙后1、2分鐘），手提魚尾將魚滑入鍋中；轉小火慢慢煎熟，先不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動，說明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住魚尾，別把尾巴翻斷了），繼續小火煎另一面，至金黃；待魚全部煎熟后，盛出擺在盤內；取一個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺，兌成糖醋汁兒；生姜剁成細末，放入調好的糖醋汁中；剛煎魚的鍋，將多余的油倒出，留少許底油，將蔥姜煸出香味；將糖醋汁倒入，小火熬煮；放入料酒2勺，轉大火，煮開。

（如果太稀，可以勾點水淀粉）；撒入小蔥粒兒，糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上即可，清蒸羅非魚食材：羅非魚1條，食鹽適量、蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量。做法：把魚處理好，回到家在魚腹處斜切劃幾刀，兩邊魚背處各劃一刀備用；蒸鍋水開后，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鐘；蒸好后把多余的水份控出；把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面；炒鍋放植物油，適當比炒菜的多些，油熱后把熱菜澆在魚表面；根據口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾，出鍋啦。