要不同角度用搟面杖搟薄，注意搟面時用力要勻，這樣，搟出來的餅才會均勻。如此反復，將所有餅搟完放入鍋內，烙饃和春餅是一樣的，只是為稱呼不同，南方的春餅，只有上述的兩種，不包括焦饃，平底鍋放在燃氣灶上，不用放油，直接放入搟好的餅，因為是燙面加上搟的比較薄，所以很容易熟。

1、水烙饃怎么蒸才不粘在一起？

感謝為您回答問題！水洛饃是河南、蘇北、皖北的一種特色傳統面食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃作為一種源自中原的面食，已有著2000多年的歷史了，它薄如紙又非常松軟勁道，人人都愛吃。1.取適量的面粉用開水燙面，把水邊澆到面里邊用筷子攪拌，揉成面團，蓋上保鮮膜醒發十分鐘，2，把醒好的面團搓成長條，切成大小均勻的劑子。

2、水烙饃怎么做不容易爛？

這種餅不用發面也不用烙，放涼了也軟和，卷啥菜都好吃！前段時間在網上看了一種叫“水烙饃”的美食，百度了一下，好像是流行于河南、安徽的一種特色傳統面食，做法又類似于京津冀地區的春餅，這種餅做出來薄如紙，非常柔軟，又非常筋道，將炒好的土豆絲卷起來，非常好吃。做法很簡單，向大家介紹一下做法，不足之處，請指正，

盆里取適量面粉（中筋面粉），分次加入溫水。和成較軟的面團，蓋上蓋子餳發30分鐘，將餳好的面團搓成長條，切成等份劑子。將每個劑子揉圓取一個劑子搟成薄餅，越薄越好，要不同角度用搟面杖搟薄，注意搟面時用力要勻，這樣，搟出來的餅才會均勻。蒸鍋篦子涂抹一層食用油防粘，也可以在篦子上鋪上蒸布，水燒開后，放入一張薄餅，然后蓋蓋蒸，

然后搟第二張薄餅等蒸鍋里冒出蒸汽時，打開鍋蓋，將第二張薄餅鋪在第一張薄餅上，然后蓋上鍋蓋蒸，繼續搟第三張薄餅。如此反復，將所有餅搟完放入鍋內，餅與餅之間不用抹油，絕對不沾的，大家大膽去做。所有的餅放入鍋內中火蒸10分鐘，打開鍋蓋拿出，稍稍放涼，一層層揭下來。非常好揭的，看上去是不是非常薄呀！一張張疊整齊放入盤中。

3、烙饃的做法和春餅一樣嗎？怎么做？

烙饃的做法和春餅一樣嗎？怎么做！我來回答您的問題，答案:是一樣的！烙饃和春餅是一樣的，只是為稱呼不同。北方稱之烙饃，南方稱之春餅！我自己感覺，南方的稱呼更形象些，確實是一張極薄的餅，北方人習慣將各種面制品稱作饃。發面饃，死面饃，烙饃即春餅，油饃即蔥油餅。燒餅北方人還叫燒餅！北方的烙饃有三種不同的制做方法:水烙饃、烙饃、焦饃，

他們都叫烙饃，但是大家并不會分不清楚，因為后面的兩種已經很少能見到了！烙饃:用平底鍋烙。烙熟的烙饃，上面會有焦黃的點點，吃起來有麥子的香氣，很多人都喜歡吃它的原因，是它吃起來很有嚼勁，越嚼越香。水烙饃:用蒸鍋蒸制而成，蒸熟后很軟，我們吃的烤鴨片，就用的是它。巴掌大的小餅，涂上面醬，夾上蔥絲，烤鴨片，卷起來包好，一口一個，相當過癮！當然，小吃攤上也常見這種美食，價格便宜，卷各種蔬菜和肉，可以說是我們必不可少的美食！南方的春餅，只有上述的兩種，不包括焦饃！焦饃:是北方特有的，

和面時里面加入大量芝麻，烙干水分，非常酥脆，咸甜味都有。現在已經不太見到了，北方的烙饃和南方的春餅，在吃法上，大同小異。都是卷肉和卷菜吃，菜的水分不能太多，常切細絲，經常見到的有菠菜、蔥、韭菜、木耳、豆芽、粉絲、雞絲、肉絲、等等，說了這么多，接下來就教您烙饃和春餅的制做方法:烙的制做方法1、面粉放到盆，緩緩的注入熱水，用筷子不斷的攪動，直到面粉變成絮狀。

2、加一點涼水揉成面團，醒10分鐘，3、取出面團，搓成長條。4、切成乒乓球大小的面劑子，5、搟成薄餅，搟的越簿越好，但是要注意不要搟爛了，6、平底鍋放在燃氣灶上，不用放油，直接放入搟好的餅，7、變色之后翻面，一定要最小的火。因為是燙面加上搟的比較薄，所以很容易熟，注意事項1、和面要用熱水，2、火一定要小。