食材主料面粉500g輔料開水300g涼水100g芝麻適量椒鹽適量步驟1.先將300克開水導入面粉中用筷子攪成雪花，隨后再加入100克涼水2.揉成光滑的面團餳發30分鐘3.餳發好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻4.將面片從一端開始，層層疊起后5.將層次面朝上6.從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長7.最后收成圓形8.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯9.平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，10.蓋上鍋蓋，一面烙好后11.翻面再烙至兩面都金黃．12.打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可小貼士手抓餅的面要和的軟些，這樣烙好的手抓餅才會外焦里嫩。
2、手抓餅怎么做容易成型？
你好很高興回答你的問題，我是一個美食領域創作者，伊華小廚，如果我的回答能幫到你，可以關注一下我，更多美食每天更新。首先大碗中裝300克的面粉，4克的鹽增加筋性，180克的溫水倒入碗中，用筷子攪拌成面絮狀，下手揉成軟點的面團，醒面60分鐘直接揉成長條的形裝，再分成大小均勻的小劑子，拿出一個搟成長形的薄餅，再刷上一層油，然后切成寬度大約5毫米左右的長條，兩頭別切斷用手往中間整理捏住兩頭拉長，在從一頭卷起來剩下的小尾巴壓扁放在底部，再用保鮮膜蓋上松弛10分鐘時間到了用手稍微壓扁就行平底鍋加油放入餅坯小火慢慢的烙，烙兩面金黃出鍋前用筷子打撒，可以用手撕著吃，和外邊賣的沒什么區別。
1.盆里倒入面粉，加入水攪拌成面團，蓋上蓋子醒面15分鐘，2.醒面過程可以做油酥，拿一個碗，里面倒入面粉。3.起鍋燒熱油，放入蔥，煎炒后把蔥撈出，把油倒入碗中，攪拌成糊狀，4.醒好的面團揉搓下，然后分成小段，用搟面杖幹成橢圓，刷上油酥，4.把橢圓面餅劃橫線，然后沿著橫線紋理拉成長條5.把長條卷曲，然后用搟面杖把卷好的面餅搟成圓形。
