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1，蘿卜牛雜的配方怎么做
2，蘿卜牛雜的做法
3，蘿卜牛雜怎么做好吃又簡單做法圖解分享
4，蘿卜牛雜怎樣做才好味道
5，廣東蘿卜牛雜的做法牛雜的做法
6，美味蘿卜牛雜怎么做

1，蘿卜牛雜的配方怎么做

蘿卜牛雜的怎么做材料原料：白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。十三座調味料：香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、紅糖、蠔油做法1、牛雜切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿卜沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。牛雜、八角、香葉、桂皮，沖一下，放入小碗。蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結，可避免燉的時候散開；2、完成上面的工作后，把蘿卜紅糖1塊裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛雜上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開后，把蓋子拿走繼續大火煮蘿卜。這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油和蠔油，油燒至7成熟時放入牛雜及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛雜不容易吸熱；3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥，改小火慢慢燉。2小時后再來揭鍋放鹽。

蘿卜牛雜的配方怎么做

2，蘿卜牛雜的做法

牛雜我一般是用來拌著吃的，很少用蘿卜來做的，但是偶爾也會做一下，改變一下口味，其實牛雜做起來很簡單，就是很難清洗，所以在買的時候最好買那種清洗干凈的蘿卜牛雜的做法食材食譜熱量：1177.5(大卡)主料牛雜適量蘿卜適量方法/步驟1牛雜清洗干凈，放鹽清洗，然后加入料酒、姜末、蔥末、蒜末腌制半小時左右蘿卜牛雜的做法2鍋中倒水，將腌好的牛雜放進去煮熟，記住最好冷水放入，然后大火燒開，將浮沫撈出蘿卜牛雜的做法3將所有調料放入，不管是粗料還是細料全部放入，然后帶牛雜全熟之后撈出晾涼蘿卜牛雜的做法4將蘿卜切塊，牛雜切碎，至于切塊還是切絲根據自己愛好來定蘿卜牛雜的做法5鍋中倒油加熱，然后放入姜、蔥、蒜爆香，放入切好德牛雜爆炒，然后加入鹽、味精、雞精、花椒翻炒均勻蘿卜牛雜的做法6加入適量的清水，放入切好的蘿卜，然后蓋蓋燜煮，帶蘿卜熟透加入醬油調色即可出鍋，最后可加少許香菜點綴蘿卜牛雜的做法END注意事項陳皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛雜的時候放的蘿卜可以提前用開水焯湯一下也可放入青椒、紅椒等

濃香牛雜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜濃香牛雜的制作材料：主料：牛雜,土豆,胡蘿卜。濃香牛雜的特色：厚實。湯汁濃香、牛雜醇香，同時土豆、胡蘿卜也很入味。教您濃香牛雜怎么做，如何做濃香牛雜才好吃將牛雜洗凈入電瓦罐煲，加水適量，入胡蘿卜、陳皮、姜片、蔥段、豆瓣醬煲半小時，調味。再加入土豆煲十五分鐘即可。

蘿卜牛雜的做法

3，蘿卜牛雜怎么做好吃又簡單做法圖解分享

主料蘿卜一些牛雜一些方法/步驟選材要做好吃的蘿卜牛雜，選材最重要，選擇白蘿卜和新鮮的牛雜是最關鍵清洗很多人覺得難做，很大程度上原因是很難清洗，一個肺就需要大量的清洗，耗費的時候很長，但是如果我們做好這步，其實品嘗美味也是值得的切塊蘿卜需要切成塊狀，大概是半個杯子的大小，斜切，這樣會比較入味，另外牛雜也需要切成大小適中，大概是蘿卜的5分這一，這樣會比較入味調味對于味道的把控是這個菜式最重要的一步，我們特別需要加入花椒和八角，這樣的味道才是比較好的5上鍋一個好吃的蘿卜牛雜，需要用大碗乘著，不然會浪費了蘿卜的鮮味和牛雜香味的互相吸引

主料肥腸：260g 輔料油：適量淀粉：適量姜：適量青椒：2個蔥：適量酸菜：適量鹽：適量生抽：適量香油：適量蒜：適量甜椒：1個醋：適量具體步驟第一步 1.青椒、甜椒去蒂去籽，洗凈后，切成大小相同的塊第二步 2.酸菜洗凈后，擠干水分、切??；照片上塊頭比較大第三步 3.處理過的肥腸，切成小段第四步 4.小碗里調入適量生抽、醋、鹽、少量淀粉、香油，攪拌均勻；蔥姜蒜洗凈后，切末第五步 5.鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油第六步 6.植物油燒熱后，轉小火，將蔥、姜、蒜末放進鍋里炒香第七步 7.放入酸菜，翻炒出香味第八步 8.放入肥腸，用大火繼續翻炒第九步 9.放入青椒塊、甜椒塊，翻炒均勻1-2分鐘第十步 10.倒入第四步調的料汁，快速翻炒第十一步 11.調入適量雞精第十二步 12.關火，翻炒均勻，出鍋

蘿卜牛雜怎么做好吃又簡單做法圖解分享

4，蘿卜牛雜怎樣做才好味道

食材用料牛雜500g白蘿卜一個相克食物豆腐泡150g油適量鹽適量生抽一勺料酒一勺生姜五片相克食物蒜三瓣相克食物蔥四根相克食物八角兩粒桂皮一塊干辣椒適量相克食物蘿卜牛雜的做法1.牛筋洗干凈2.牛肚買處理好的，牛筋用高壓鍋壓半個小時，這個很不容易爛。3.生姜、蒜、辣椒切碎4.牛雜切細5.蘿卜去皮切塊6.鍋里熱油7.放入大蒜生姜、干辣椒8.爆香后放入牛雜翻炒9.放入桂皮、蔥頭翻炒10.倒入料酒11.倒入生抽，再倒適量水，燒開后放入白蘿卜12.放入豆腐泡，小火燜煮一個小時13.灑蔥花即食小貼士牛筋不容易爛，一定要用高壓鍋壓熟。

原料：白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺。輔料：香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜。做法： 1、牛腩切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿卜沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。八角、香葉、桂皮，沖一下，放入小碗。蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結，可避免燉的時候散開； 2、完成上面的工作后，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開后，把蓋子拿走繼續大火煮蘿卜。這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油，油燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱； 3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥（將前天打包水煮魚的辣椒，調兩個順眼的同時放入），改小火慢慢燉。2小時后再來揭鍋放鹽

5，廣東蘿卜牛雜的做法牛雜的做法

牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml做法:1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。 2.鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。 3.鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變為焦糖色。 4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。 5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。 6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。 7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開后小火燉90分。8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。 9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開后繼續小火燉約60分鐘。 10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。牛雜蘿卜材料：白蘿卜1條，牛雜1斤，胡蘿卜1／2條，蔥2支，辣椒1根，姜片3片調味料：鹵包1包，鹽1／3大匙，糖1／2大匙，香油1／3大匙，胡椒粉2小匙做法： 1．將白蘿卜、胡蘿卜去皮洗凈后，切成塊狀，蔥切段、辣椒整支備用。2．牛雜洗凈，用熱水氽血水，撈起用清水洗凈瀝干，再略切成5-6公分段備用。3．取一湯鍋，力口水煮滾，先放入鹵包、牛雜熬煮20分鐘后，再放入白蘿卜、胡蘿卜塊，蔥段、辣椒、姜片，所有調味料也一起放入，煮沸后改中火，煮約30—40分鐘，最后把蔥段、辣椒、姜片撈起去除，將湯盛入碗中即可食用。

6，美味蘿卜牛雜怎么做

實牛雜做起來很簡單，就是很難清洗，所以在買的時候最好買那種清洗干凈的 1牛雜清洗干凈，放鹽清洗，然后加入料酒、姜末、蔥末、蒜末腌制半小時左右 2 鍋中倒水，將腌好的牛雜放進去煮熟，記住最好冷水放入，然后大火燒開，將浮沫撈出 3將所有調料放入，不管是粗料還是細料全部放入，然后帶牛雜全熟之后撈出晾涼 4將蘿卜切塊，牛雜切碎，至于切塊還是切絲根據自己愛好來定 5鍋中倒油加熱，然后放入姜、蔥、蒜爆香，放入切好德牛雜爆炒，然后加入鹽、味精、雞精、花椒翻炒均勻 6 加入適量的清水，放入切好的蘿卜，然后蓋蓋燜煮，帶蘿卜熟透加入醬油調色即可出鍋，最后可加少許香菜點綴

材料牛雜一副（牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺）及南方白蘿卜香料砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陳皮等調味料鹽，味精、雞精、白酒等。制作1、牛雜清洗完畢，將牛雜切成條狀（這種方式像視頻的方式一樣，是賣的時候用剪刀剪的），或者塊狀（塊狀按一般人一口一塊的大小去切，賣的時候不用剪刀剪。注意生的牛雜，煲好后會變細）。2、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然后把牛雜撈出洗凈。3、把水燒開后，再放入牛雜。把包好的料包一起放入，過一段時間后，放入調味料及放入蘿卜。將蘿卜煲軟即可撈起備用。4、取煲好牛雜及適量的牛雜湯，再放入適量蘿卜，小火慢熬，熬半小時（作用是使蘿卜和味）關火即可出售。出售時用剪刀把牛雜剪成若干小塊裝入一次性小碗里（在廣州的牛雜，是完全切好再煲的，就不用剪的），應顧客要求加入少許牛雜湯，放入辣醬或甜醬，撒香蔥即可。在傳統的牛雜湯的基礎上，牛雜蘿卜將牛大腸、粉腸、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百葉、白蘿卜、油豆腐等材料處理后，再加以串制，與傳統的串串香相結合，可以用手拿著吃，即文雅又好吃！　將牛雜洗干凈后斬件，用鹽、老抽、蠔油、胡椒粉等味料腌制30-50分鐘后，放入油鍋爆炒,收水(肉變色時就基本收水了)后放進小砂鍋,放水至與肉平,加之花椒,八角,桂皮,陳皮,草果(一定要切開),姜,香蔥,蒜瓣等煲10分鐘,,放切好的蘿卜同熬20分鐘左右即可食用. 食時佐以辣椒醬！

原料：白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺等適量　　輔料：香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜?！　∽龇ǎ骸　?、牛腩切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿卜沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。八角、香葉、桂皮，沖一下，放入小碗。蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結，可避免燉的時候散開；　　2、完成上面的工作后，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開后，把蓋子拿走繼續大火煮蘿卜。這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油，油燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱；　　3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥（將前天打包水煮魚的辣椒，調兩個順眼的同時放入），改小火慢慢燉。2小時后再來揭鍋放鹽。