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本文目錄一覽

1，吃火鍋的蘸料有哪些
2，火鍋蘸料都有哪些
3，六種好吃的火鍋蘸料
4，火鍋蘸料都有什么
5，火鍋蘸料都有哪些
6，火鍋蘸醬有哪些
7，常見的火鍋蘸料都有什么

1，吃火鍋的蘸料有哪些

常見的火鍋蘸料都有辣椒油、麻油、生抽、耗油、花椒、芝麻、花生醬、芝麻醬、蔥花、蒜泥、香菜等。不同的蘸料搭配也會有不同的味道和感覺。一般火鍋店都會給出很多種蘸料搭配，顧客根據自己的喜好來選擇蘸料，下面就簡單介紹幾種經典蘸料配方。　　1、蒜泥油碟：蒜泥、蔥花、香油、耗油。　　2、小米椒蘸料：紅油、小米椒、耗油、生抽、蔥花、香菜。　　3、濃香芝麻蘸料：芝麻醬、辣椒油、香菜、蔥花、腐乳汁、芝麻顆粒。　　4、變態辣蘸料：辣椒油、辣椒面、小米椒、生抽、香菜、蔥花。

吃火鍋的蘸料有哪些

2，火鍋蘸料都有哪些

火鍋蘸料都有： 1、醬料類：麻醬、香菇醬、牛肉醬、香辣醬、韭菜花醬。 2、油類：蠔油、辣椒油、生抽醬油、芝麻油。3、堅果類：花生碎、瓜子仁碎、芝麻。4、蔥花類：蒜泥、香菜、小米椒、油辣子、豆腐乳。火鍋的配菜有：1、蔬菜類的火鍋配菜：香蒜、大蔥、白菜、菠菜、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇以及荸薺等。2、肉類的火鍋配菜：羊肉、牛肉、豬肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、蝦仁丸子、魚香丸子、雞肉丸子、豬肉丸子等。3、干貨類的火鍋配菜：干金針菜、筍干、粉絲、米線、面條、餃子、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

火鍋蘸料都有哪些

3，六種好吃的火鍋蘸料

1、火鍋標配蒜泥油碟香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油重慶稱之為油碟，是麻辣火鍋官方標配，涮好的羊肉浸入芝麻香油，被濃厚的蒜味環繞，好吃不上火!2、濃香芝麻蘸料芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒香濃醇厚的芝麻醬，適合用來搭配海鮮火鍋，花甲、魚蝦...搭配辣椒油、腐乳汁，滿嘴都是芝麻香，香辣鮮咸好吃到不停!3、上癮小米椒蘸料小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜小米椒是這款配料的精髓，適合清湯，用來提味，清香不厚重的辣，酸爽的仿佛和海鮮手牽手，不過于猛烈的清爽辣，在舌尖跳舞~4、蒜泥耗油醬耗油+香油+小米椒+蒜泥+蔥+芝麻這款醬料最適合不會選醬料的寶寶，咸辣適中，無論任何火鍋都能輕松駕馭!5、蒜泥辣椒醬辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜這款醬料最大感受就是“香”，適合吃肥牛!從湯汁中夾牛肉放進碗中，醬料浸滿肉片，又香又辣，香味溢滿口腔!6、變態麻辣蘸料辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+蔥+香菜如果你是無辣不歡星人，這款醬料絕對能充分滿足你的味蕾，辣辣辣!3中不同的混合辣，搭配各種肉和菜，口感提升N個level~吃不了辣的妹子，謹慎試吃!

六種好吃的火鍋蘸料

4，火鍋蘸料都有什么

火鍋蘸料非常講究，南方人吃醬油和醋，北方人吃麻醬，每個人都有心里面最喜歡的蘸料，今天就來說說九種終極火鍋蘸料。①——重慶火鍋標配：油碟。香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油。這是重慶麻辣火鍋的標配，小編這個廣東人覺得香油著實是太油了，當然這個是個人見解，不忌口的朋友還是很推薦的。②——濃香芝麻蘸料芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒。芝麻醬非常的香，適合吃海鮮鍋蘸的醬料，海鮮的甜加上芝麻的香。③——小清新蒜泥耗油醬耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻。這款算是百搭醬料，很多鍋都適合，而且不會出錯。④——蒜泥辣椒醬辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。這個蘸料唯一的好處就是香，配肥牛真的是很好吃，北方朋友超喜歡。⑤——變態麻辣蘸料辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜。這個對喜歡辣椒的朋友們非常友好，辣的非常爽，可以搭配所有的菜和肉。⑥——麻辣牛肉醬辣椒醬+花生碎+麻油+牛肉醬。這款蘸料牛肉醬下多一點，還可以拌飯！⑦——香辣芝麻醬芝麻醬+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥。芝麻醬是主角，加了其他的配料之后中和了麻醬的膩。⑧——紅油芝麻醬芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥姜末。北方朋友必備的蘸料餓了，有芝麻醬又有麻油，嗯，南方朋友覺得有點膩。⑨——上癮小米椒蘸料小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜。小米椒和生抽還有醋真的是最好吃了，這是我最喜歡的蘸料，特別的蘸肉，超級解膩，醋看個人放多放少。冬天即將到了，所以朋友們，火鍋趕緊安排起來啊

5，火鍋蘸料都有哪些

火鍋調料是吃時用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調制，一人一碟。火鍋用到的調料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料。現介紹幾種調料做法步驟：（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。（二）蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。（四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。制法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。

6，火鍋蘸醬有哪些

火鍋是個很神奇的東西，只要提起來就會讓人心里開始癢癢、嘴中充滿想象，火鍋特有的飲食體驗和口味，幾乎沒有人是可以抗拒的，隨著現在生活水平的提高，吃火鍋的頻率也在不斷增長，各大火鍋店門口等候、排隊的景象早就習以為常，說不定你也正在排著隊呢吧！那就先耐心的讀一下本文，說不定對你會有所幫助哦！火鍋的口味不僅在于鍋底本身，更多的則是來自于蘸料，可是現在火鍋店里的蘸料大都是自助的，各種醬料和配菜需要自己來進行調試，根據小編粗略的觀察發現，大多數人在調制蘸料的時候，只是將各種醬料一股腦的混合在一起，并沒有按照火鍋的特色來調，到頭來根本沒有吃到這款火鍋所特有的風味，這對于一個真正的吃貨來說就是一次不折不扣的浪費啊！那么究竟怎樣調制火鍋蘸料呢！首先一定要看你吃的是哪一款火鍋，每次吃火鍋，只調這五種蘸料的，不用懷疑，他一定是個真的吃貨。第一款蘸料澳門豆撈火鍋適用這一款火鍋所涮的主要食材是海鮮，那么我們就需要根據海鮮的口味和特色來調制蘸料，進而更突出海鮮的“甜鮮”口味，這款蘸料由：耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油，后兩個調料為了增加一些麻辣的味道，也會起到去腥的效果第二款蘸料重慶火鍋適用重慶火鍋以麻辣濃香著稱，食材在火鍋中涮過后，本身就已經富有十分濃郁的味道，直接吃也是很美味的，但這還不是重慶火鍋應該具有的真正味道，缺少的就是一款這樣的蘸料：蒜蓉、香油、香菜和香蔥，蘸料的作用首先是給食材降溫，其次還有增香解膩的效果哦！第三款蘸料老北京火鍋適用老北京火鍋一般以燒炭的銅火鍋為主，講究清湯鍋底，主要涮的就是羊肉片，吃的就是羊肉的原汁原味，所以蘸料的調制上特別講究，在增香的同時還不能蓋住羊肉的原本味道，芝麻醬、腐乳和韭菜花醬混合后就能達到這個效果。第四款蘸料各種自助火鍋適用自助火鍋除了鍋底可以靈活搭配外，還能吃到更多的菜品，火鍋蘸料也能隨意一些，但一定不要少了這一種搭配：芝麻醬、蒜蓉、香菜、牛肉醬、花生碎、辣椒油，相信不會令你失望的第五款蘸料大神級吃貨適用這款蘸料可以說是大神級吃貨的最愛，其實它更多的用在烤肉上，但是，現在也有更多的吃貨把它作為火鍋蘸料，這就是：辣椒面、花生碎、混合香料，混合而成干蘸料，很值得一嘗哦！

7，常見的火鍋蘸料都有什么

（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。（二）蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。（四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋...1、老北京涮羊肉老北京涮羊肉小料：麻醬（分生熟，現在也有二八醬，二分花生醬，八分芝麻醬）、醋、韭菜花、腐乳汁、醬油、蔥花、香菜、辣椒油，還有用蝦醬或魚露的。最常見的就三樣：麻醬、腐乳汁、韭菜花。2、川渝火鍋四川火鍋的油碟內容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、蔥花甚至還可能會有芝麻醬，各種調料都可以融入其中。重慶人吃火鍋簡單粗暴，一般都是麻油+蒜泥，最多依個人口味再加些醋，偶爾會加香菜。每家火鍋店大多都有自己的獨門干碟，一般來說是海椒面+花生芝麻面+鹽+味精。3、潮汕牛肉火鍋潮汕是沙茶醬的發源地，將魚、海米、花生、白芝麻、椰絲、蔥姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陳皮、香草等混合而成，口感咸鮮甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且還讓牛肉帶著一絲海的味道。喜歡辣的人還會加入一點潮汕辣椒醬。現在，越來越多的人開始選擇普寧豆瓣醬，普寧豆瓣醬原本是潮汕人蘸海鮮的專利，如今亦用來蘸食牛肉。此外，還有店家會提供炸蒜油做醬料，濃濃的蒜香配上等牛肉，亦是一絕。4、粵式打甂爐（豬肚雞、澳門豆撈）北派火鍋主料簡單，蘸醬味濃，而南派火鍋注重食材原汁原味。吃粵式火鍋蘸北派麻醬，可算不上一個有品位的食客，尤其是海鮮魚片，容易糊嘴，影響口感。無論吃打甂爐、豬肚雞、還是豆撈，蘸料一般都是以生抽或是海鮮醬油為主，提升海鮮的滋味又不沖魚肉的鮮甜，嗜辣的可以往醬油里加點小米椒，吃起來更有層次感。海鮮配醬油，紅肉配沙茶，與潮汕火鍋同在廣東省的打甂爐，沙茶醬亦是常用的蘸料之一。