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1，福州線面的做法
2，福州線面怎么做的
3，福州線面怎么保存
4，線面是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃做法是什么呢
5，哪四道福建人的面食比北方面食還要好吃
6，福建線面的外觀及味道描寫字多點
7，線面要怎么做最好吃

1，福州線面的做法

請點擊輸入圖片描述1.線面請點擊輸入圖片描述2.小蔥花請點擊輸入圖片描述3.碗里放入小蔥花，鹽巴，味精，料酒各少許請點擊輸入圖片描述4.鍋里放油，將下排肉和蟶干、老姜片炒一下，加入鹽巴，味精，料酒，倒入水燒開煮熟請點擊輸入圖片描述5.另外一個鍋，把水煮開，倒入線面煮撈幾下煮熟即可請點擊輸入圖片描述6.把煮好的面倒入備好調(diào)料的碗里請點擊輸入圖片描述7.煮好的肉湯倒入面里請點擊輸入圖片描述8.也可以加一個雞蛋，一碗福州線面煮好了。不謝

福州線面的做法

2，福州線面怎么做的

原料配方：主料：線面250克輔料：韭黃100克、瘦肉100克、干香菇6朵、小魷魚3只、鮮蝦仁50克。調(diào)料：生抽一大勺、糖一勺、鹽少許、雞精一小勺。福州線面的做法：1、將韭黃用水洗干凈，切成小段。2、將瘦肉切成細(xì)絲。3、蝦撈熟去殼留肉（當(dāng)然你也可以用活蝦）。4、將香菇放到水中泡發(fā)。5、把魷魚洗干凈，切成小段放到碗里待用。6、燒開水，將炸線面放入快速燙5秒即可。7、將燙好的線面盛出，用碗裝好。8、另起將入油（油量是炒菜的2倍）所有輔料翻炒片刻。9、可以適當(dāng)加一點點的水燒開。10、加入調(diào)料，接著將炸線面放入，雙手同時筷子和鏟子配合快速翻拌幾下。11、15秒后線面和配菜即可出鍋，用碗盛裝好，線面完成。

福州線面怎么做的

3，福州線面怎么保存

陰涼處保存。線面是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜系；福州面線起源于唐代，又稱“湯餅線”和“懷飪”。主要產(chǎn)地分布于福州十邑地區(qū)，線面是中國面類最長最細(xì)的面，它以“絲細(xì)如發(fā)、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名，但隨著舊街區(qū)改造和傳統(tǒng)工藝的不便產(chǎn)量減小很多（現(xiàn)在有制面機，但真正好的還是手工線面）。選精白面粉為原料，佐以鹽、薯粉、生油，調(diào)勻拌攪，經(jīng)和面、揉條、松條、串面、拉面、日曬等若干道工序而成。成品分為兩種：為“特線面”，稍粗，直徑在 0.7毫米以內(nèi)，通常用來炒食，為“面尾”。仿制近年來國內(nèi)外爭相仿制，以機械代替手工，但其味平淡，沒有手工線面那樣煮時不糊，柔韌潤滑、嚼不粘齒、味中有味的特點。但為社會化生產(chǎn)，有必要進一步探討線面制作的發(fā)酵過程的化學(xué)性質(zhì)和線面表皮形成的物理性質(zhì)，以便以機制線面代替手工線面。

福州線面怎么保存

4，線面是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃做法是什么呢

引言：很多人都比較喜歡吃線面，我們知道線面是福州省福州市的一道傳統(tǒng)小吃，做法是怎么樣的呢？你們知道嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。一、福州美食做法很多人都比較喜歡吃線面，它是福州的一種比較傳統(tǒng)的小吃，而且你會發(fā)現(xiàn)它屬于閩菜，這個時候你發(fā)現(xiàn)這種面特別的細(xì)，而且像頭發(fā)絲一樣，吃到嘴里也十分的柔軟，而且煮熟之后也不會糊，所以很多人是比較喜歡吃的。首先我們可以了解一下她的口味，其實是咸香味的特別的可口，他主要的食材就是面粉，鹽，薯粉和異星神有它流行的地區(qū)就在福州省福州市這種面吃起來特別的好，而且平時的時候我們可以做吃，也可以用海鮮炒線面，也可以用當(dāng)歸鴨線面這樣的方法，所以根據(jù)自己的口味選擇適合的做法。你們?nèi)绻胍鲞@道美食。二、制作方法首先準(zhǔn)備一些線面，我們知道它的長度特別的長，可以達到兩米，而且特別的細(xì)，這個時候就像頭發(fā)絲一樣，這個時候人們在過生的時候都會吃這樣的面，它的玉也比較好叫長壽面，而且有著長壽的一些諧音，很多人吃這樣的面是比較開心的。我們?nèi)绻氤赃@樣的線面，可以準(zhǔn)備一些海鮮，然后準(zhǔn)備一些線面，接下來我們燒水就可以了，把水煮開，把我們的海鮮提前翻炒一下做成湯放在一旁備用，接下來我們就用熱水把我們的線面煮開，其實我們煮的時間不要太久，煮兩分鐘左右就可以把它撈出來，把湯汁澆在面子上面，人們就可以吃到美味的鮮香面了，而且你會發(fā)現(xiàn)它也是海鮮味的，吃起來營養(yǎng)特別的高，而且人們吃這樣的食物對身體也是比較好的。

5，哪四道福建人的面食比北方面食還要好吃

因為面條制作簡單，口味多樣，自古以來面條就被尋常百姓作為家常便飯，尤其是在我國的北方地區(qū)，面條是不可缺少的飯食。面條基本上都是由小麥粉或者豆粉制作而成，食用方法多種多樣，在幾千年的演變中，讓各個地方都有了自己的特色面食。福建雖然屬于南方地區(qū)，人們經(jīng)常吃米飯，可是這不代表福建人不喜歡吃面食，反而他們對面食有著更為濃烈的喜愛。事實上，對于面食的制作，福建人也是很認(rèn)真的，他們對面食的熱愛絲毫不比北方人差。福建的各個地區(qū)都有不同的特色面食，口味也都不一樣，對于面食，別以為只有北方的好吃，福建這4道面，才是真的美味！一、福州線面福州這座城市雖然作為福建的中心城市，可是并不起眼，甚至很多人都不知道福州在那個地方，但這絲毫不影響這里存在好吃的面食。福州線面之所以叫線面，就是因為它的面條非常細(xì)，就像頭發(fā)一樣，而且線面的面條很長，聽說最長的可以有七米。在每年的春節(jié)，福州人在大年初一這天早上一定要吃一碗福州細(xì)面。又或者過生日的時候也要吃一碗福州細(xì)面祝福自己，就連結(jié)婚都會送細(xì)面作為禮品。對福州人來說，把福州細(xì)面擺在眼前，大蝦、魚丸都是次要的。二、廈門沙茶面廈門雖然不是福建的省會，可是憑借強大的經(jīng)濟實力躋身于全國的發(fā)達城市。在廈門，到處都充斥著繁華的氣息。在廈門燈光閃爍的夜晚，吃上一碗山茶面，實在是讓人沉醉。廈門沙茶面其實來自于外國，后來被福建人改變做法后，成為了一道受百姓喜歡的美食，廈門沙茶面已經(jīng)成為閩南人必吃的美食。沙茶面里面有海鮮和豬、鴨肉，配上特制的沙茶醬，口感上既有海鮮的鮮味，香香辣辣，吃著很過癮。三、莆田鹵面莆田的服裝百貨發(fā)往全球各地，尤其是莆田的假貨和真貨相比，很難區(qū)分真假。但是這種負(fù)面背景并不影響莆田鹵面在人們心目中的地位。當(dāng)作四、寧德芋頭面提到白茶和電池，大家都會想到寧德這個城市，寧德的白茶和電池基本上占領(lǐng)了全國大半市場份額。經(jīng)濟發(fā)展之下，百姓也要吃飯，寧德芋頭面就是重中之重的一道面食。寧德芋頭面的面條是用芋頭做的，這在其他地區(qū)是很少吃到的一種面條。寧德芋頭面的外觀并不好看，比較黏稠，可是吃過之后，你才會發(fā)現(xiàn)它的美味。它的湯底是由海蠣和肉熬制出的，配上芋頭面滑嫩的口感，味道十分鮮美。

6，福建線面的外觀及味道描寫字多點

摘要你好，線面是福建福州傳統(tǒng)的漢族面食。采用優(yōu)質(zhì)面粉加鹽等輔助材料精制而成，色澤潔白，線條細(xì)勻，質(zhì)地柔潤，落湯不糊，香爽可口。福州的美食眾多，大部分游客在福州旅游，首先想到的是魚丸、肉燕等這些名聲在外的福州美食，但福州的美食可不僅僅只有肉燕、魚丸、佛跳墻這些大魚大肉的美味，一碗普通的線面，同樣會帶給您妙不可言的享受。福州線面拉開長度可達190厘米，細(xì)僅0.6至0.7毫米直徑，挽面時在面頭上扎上紅線，由于線面是面類中最長的面，又叫“長面”和“壽面”。由于福州話“長面”和“長命”諧音，故福州人又叫它“長命”。它以“絲細(xì)如發(fā)、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名，但隨著街區(qū)改造和傳統(tǒng)工藝的不便產(chǎn)量減少，很多有人嘗試使用機械制面機，但老福州覺得真正好吃的還是手工線面。一碗線面，濃濃的家鄉(xiāng)味道，是福州人念念不忘的味道！一碗線面，濃濃的家鄉(xiāng)味道線面，顧名思義，就是像線一樣細(xì)的面。福州線面的截面為圓形，細(xì)度僅為0.7毫米左右，長度一般可達190厘米以上，以精粉或?qū)Ｓ妹娣蹫樵?，輔以鹽、薯粉、生油、雞蛋等手工拉制晾干后而成，線面營養(yǎng)豐富，容易消化，特別適合老人、小孩食用。這么細(xì)的面，像絲線一樣扎成一小束一小束，福州話里叫“指”。一碗線面用一指也就夠了。親友遠行之際，送上一指線面、兩個鴨蛋，算是善祝善禱。所謂鴨蛋，諧音“壓浪”，讓出洋過海的一帆風(fēng)順，旅程平安?！俺曾喌?，講太平”，就是這么來的。由此，福州習(xí)俗把加了鴨蛋的線面稱之為太平面。咨詢記錄 · 回答于2021-12-21 福建線面的外觀及味道描寫（字多點你好，線面是福建福州傳統(tǒng)的漢族面食。采用優(yōu)質(zhì)面粉加鹽等輔助材料精制而成，色澤潔白，線條細(xì)勻，質(zhì)地柔潤，落湯不糊，香爽可口。福州的美食眾多，大部分游客在福州旅游，首先想到的是魚丸、肉燕等這些名聲在外的福州美食，但福州的美食可不僅僅只有肉燕、魚丸、佛跳墻這些大魚大肉的美味，一碗普通的線面，同樣會帶給您妙不可言的享受。福州線面拉開長度可達190厘米，細(xì)僅0.6至0.7毫米直徑，挽面時在面頭上扎上紅線，由于線面是面類中最長的面，又叫“長面”和“壽面”。由于福州話“長面”和“長命”諧音，故福州人又叫它“長命”。它以“絲細(xì)如發(fā)、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名，但隨著街區(qū)改造和傳統(tǒng)工藝的不便產(chǎn)量減少，很多有人嘗試使用機械制面機，但老福州覺得真正好吃的還是手工線面。一碗線面，濃濃的家鄉(xiāng)味道，是福州人念念不忘的味道！一碗線面，濃濃的家鄉(xiāng)味道線面，顧名思義，就是像線一樣細(xì)的面。福州線面的截面為圓形，細(xì)度僅為0.7毫米左右，長度一般可達190厘米以上，以精粉或?qū)Ｓ妹娣蹫樵?，輔以鹽、薯粉、生油、雞蛋等手工拉制晾干后而成，線面營養(yǎng)豐富，容易消化，特別適合老人、小孩食用。這么細(xì)的面，像絲線一樣扎成一小束一小束，福州話里叫“指”。一碗線面用一指也就夠了。親友遠行之際，送上一指線面、兩個鴨蛋，算是善祝善禱。所謂鴨蛋，諧音“壓浪”，讓出洋過海的一帆風(fēng)順，旅程平安?！俺曾喌?，講太平”，就是這么來的。由此，福州習(xí)俗把加了鴨蛋的線面稱之為太平面。希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊哦~

7，線面要怎么做最好吃

線面是屬于福州特產(chǎn)。福州線面截面為圓形，一根根的很細(xì)，長度差不多在7厘米左右，是福建的傳統(tǒng)地方小吃。福州線面起源于南宋時期，距今已有800多年的歷史，主要產(chǎn)地有連江丹陽、福州后嶼、閩候永泰嵩口等地，特點是細(xì)軟好入口，就連牙口不太好的老人小孩都能吃，因此在福州地區(qū)線面廣受民眾的喜愛。福州線面又叫“長面”或者“壽面”，由于福州話“長面”和“長命”諧音，因此線面就有了帶有了長壽的意思。而福州人過生日的時候是必定要吃上一碗的，這也是福州的一個風(fēng)俗，象征著平安長壽。外面買的線面經(jīng)常被扎成一小束一小束，福州話叫“籽”。一碗線面用一“籽”也就夠了。線面的做法有很多種，但是有一種是最簡單也是最好吃的——就是泡線面。一般福州人都是用來鴨湯或者雞湯來泡線面。一個“泡”字，活龍活現(xiàn)，也體現(xiàn)了福州的一種飲食文化。線面要怎么做才好吃？先水倒入鍋中煮沸，然后丟一籽線面進去，迅速用筷子攪開，差不多三四分鐘就可以撈出來了（煮太久的話線面就太軟了，不好撈，味道也變得不是很好），把煮好的線面撈出盛在碗內(nèi)，倒入之前燉好的雞鴨湯，味道就十分鮮美了。還有一種更簡單的泡線面的方法，連雞鴨湯都不用燉，直接用醬油。是這樣的，煮線面的方法和上面一樣，但湯底的話，就直接用調(diào)料調(diào)出來就行：鹽少午、味精適量、油適量、一點點老酒（不喜歡酒味的也可以不放）、醬油適量，最后撒一點蔥末，等線面盛出后，用燒好的開水沖泡，用筷子迅速攪開，如果加一個荷包蛋什么的味道就更好了。吃福州線面有一個特別要注意的地方，就是線面煮好以后一定要先用筷子攪開，要不然容易糊了，吃起來就一團團的，沒有了線面原本的味道。而且煮好以后，盡量不要等太久去吃，因為線面容易吸水，如果等太久，也就吃不到好吃的線面了。（海峽網(wǎng) 林晗枝）線面煮好撈起來用米紅酒泡一下，撈起來放在裝好的肉湯里，可以放一個小時都不會糊，而且好吃味道又好，線面先要滾水放入，煮30/50秒，看面條的白線變透明半透明狀態(tài)，立即關(guān)火撈起。要不就過熟不好撈起。不過現(xiàn)在機制的都很容易爛，不好撈了。很多人喜歡用老鴨湯泡線面，我就最喜歡豬排骨湯還有就是西紅柿炒雞蛋泡湯，當(dāng)然都要加福州地區(qū)特有的青紅酒，排骨湯味道暖心，西紅柿炒雞蛋有酸甜味。還有平時我也吃葡萄酒泡線面，味道很奇特的，有機會的話可以試試，味道相當(dāng)?shù)牟诲e。福州市場上這幾年有太多太多用機器做的線面，一煮就爛，難吃，而純手工線面的越來越少，因為太累，沒人學(xué)，老師傅都老了，很多做不了，排骨湯，雞湯，鴨湯，豬肝湯，豬肚湯，各種湯泡線面都是我的愛，天天吃都不膩，不過要是手工的線面才好吃。開胃的糖酒面，我不知道是我媽獨創(chuàng)還是什么，我在其他地方?jīng)]吃到過，說出來如果有吃過的回復(fù)下：煎2顆荷包蛋，大火快煎，皮焦了可是黃還是生的，然后撈起放一邊備用，記得煎蛋的時候就要另外燒一鍋水準(zhǔn)備煮面，煎蛋的油鍋不用洗，下一碗水燒開，等水燒開后放入煎好的雞蛋，然后放入一瓢羹糖，記得一定要先放糖，真的是一瓢羹，就是那種一般的陶瓷瓢羹，接著在放入醬油，別用那種黑乎乎的醬油，那種不好吃，醬油的量自己斟酌，中間抿幾口嘗嘗，要適合自己的味道，然后蓋鍋蓋稍稍燜一會兒，只能燜一小會，要不然蛋黃凝固了就不好吃了，開鍋蓋后接著倒入雞精（個人不喜歡味精煮的味道），接著在倒入相對比較多的的福建老酒（老酒一定要多，最少兩瓢羹的量，我一般都是放裝飯的那種湯勺一勺子，酒一定要福建老酒，現(xiàn)在改了鼓山老酒了，那個什么閩江老酒不正宗），倒入酒后也只能晃晃鍋就要關(guān)火了，如果你之前有燒水煮面的話，這時候面應(yīng)該好了，直接把面撈起放入湯中…… 美味啊，我媽以前在我讀書時候，有時早上忘記煮飯，就會煮一碗糖酒面對付對付，真的好好吃只是目前沒在其他地方或者其他人家里吃到過類似的面，希望老福州們出來評說評說，還有，只要把加水加面的步驟去掉，煮出來的蛋，拿著配飯，每次我能吃2大碗粥，甜口，外地人勿看線面屬于福州特產(chǎn)，細(xì)軟好入口，牙口不太好的老人小孩都能吃，下面娟子就來分享一道線面美味的做法，喜歡的可以試試；線面、香菇、魷魚、瘦肉、雞蛋、韭黃、胡蘿卜、蔥、蒜、料酒、糖、雞精、鹽、胡椒粉、醬油、淀粉 1；蔥、蒜切末，香菇切片，胡蘿卜切絲，韭黃切段 2；瘦肉切絲，魷魚切絲，瘦肉中加入胡椒粉，油，醬油，淀粉，腌漬十五分鐘 3；雞蛋加少許雞精打散，線面用開水泡軟后撈出 4；起油鍋，在油八成熱時將雞蛋倒下去炒成蛋花鏟碎 5；放入蒜末，蔥白爆香放入瘦肉，魷魚絲，炒至變色后，放入韭黃，香菇翻炒 6；加入雞精，鹽，少許糖，最后將燙軟的線面一起下入翻炒均勻 7；加點料酒提香，出鍋，裝盤，散些蔥花。一道美味的家常炒線面就做好了，您覺得娟子做的如何？有什么建議和看法請留言？娟子期待您的點評。線面除了福州最有名外，莆田線面也是一絕，兩者制作有所不同，莆田線面比較咸必須先撈去保鮮作用的咸才能料理。線面養(yǎng)胃，寓意長壽，過生日必吃。除了簡單拌茶油、羊油外，還能與海蠣絲瓜燒出鮮味有層次的海鮮線面，如果上生日宴，加個鴨蛋，為什么？鴨蛋在福州有個說法，將不好的種種壓去很多特殊做法：1，茶油拌線面。線面清水煮沸撈出，生茶油、醬油、味精少許，早上吃治胃炎有奇效；2，蛋酒面。雞蛋打散油煎至微焦黃，黃酒多些注入，加水、鹽味精、蔥花成湯汁，線面白水煮沸撈出放入湯汁即可；3，酒糟雞或羊，湯汁略稠，泡線面也是一絕；4，鴨露線面，許多福州人都知道怎樣做！雯婷茜子發(fā)布175篇菜譜關(guān)注面線最早是源自泉州一帶的 “面線糊”小吃，據(jù)說至今有200多年歷史。此物潔白、細(xì)如雨絲、精致小巧。面線可以炒，可以煮。我個人喜歡的吃法是，用花蛤豬肉片做湯，煮成面線糊。軟，爛，鮮，香。線面不煮軟爛一點不容易入味。福清經(jīng)典面線做法是煮好面要用姜母油拌過再泡湯。姜母油：生姜切碎炒焦再爆油。撈面的時間不宜過長。撈出來要趁熱吃。土生土長的我沒聽過線面不糊的。只有手工制作的線面才好吃，而且線面極細(xì)。只能告訴你幾點：1鼓山老酒 2.排骨湯 3.線面不能軟 4.煎蛋（不是荷包蛋）不好吃你砍我；

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福州線面，福州線面的做法

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1，福州線面的做法

2，福州線面怎么做的

3，福州線面怎么保存

4，線面是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃做法是什么呢

5，哪四道福建人的面食比北方面食還要好吃

6，福建線面的外觀及味道描寫字多點

7，線面要怎么做最好吃

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