人們常說(shuō)的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實(shí)在河南的18個(gè)地級(jí)市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如。河南燴面應(yīng)該數(shù)鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，洛陽(yáng)的燴面我個(gè)人覺(jué)得以老城區(qū)瀍河區(qū)的滋補(bǔ)燴面比較好吃（一般是牛肉的）。

1、河南哪兒的燴面最好吃？

人們常說(shuō)的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實(shí)在河南的18個(gè)地級(jí)市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如：鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽(yáng)燴面，洛陽(yáng)燴面等等等等。河南燴面應(yīng)該數(shù)鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，在2014年冬天時(shí)，洛陽(yáng)也進(jìn)來(lái)幾家“鄭州西三燴面”與“鄭州王家燴面”，而且“西三燴面”還開(kāi)了好幾家分店，但是他的售價(jià)太貴了，一碗12元。

而且量還小，我一個(gè)人吃二碗面松松的（也許飯量小的女人一碗可以吃飽），2014年時(shí)洛陽(yáng)的燴面一碗才8元、9元。所以，有名的“鄭州西三燴面”在洛陽(yáng)開(kāi)了一年，店鋪就就基本上全關(guān)門(mén)了！洛陽(yáng)的各大牛、羊肉湯館，中午都有燴面出售，區(qū)別就是你要選好，因?yàn)橛行^懶省事，用的是機(jī)器制作的“燴面胚子”；有些則是自己手工加工的燴面胚子(這類(lèi)的好吃)，

當(dāng)然，吃燴面首選一定是主要經(jīng)營(yíng)燴面的飯店（這類(lèi)飯店比較好吃，且早上大都不賣(mài)“湯”）。洛陽(yáng)的燴面我個(gè)人覺(jué)得以老城區(qū)瀍河區(qū)的滋補(bǔ)燴面比較好吃（一般是牛肉的），牛肉湯下面，湯里加的有胡椒，韭菜，蒜黃，一些粉絲，海帶。“洛陽(yáng)滋補(bǔ)燴面”與“鄭州羊肉燴面”不一樣，這個(gè)洛陽(yáng)瀍河回民燴面，拉出來(lái)的面是韭葉細(xì)的，下圖是我2017年冬天時(shí)在洛陽(yáng)瀍河吃的“滋補(bǔ)燴面”，售價(jià)10元。

2、山西刀削面，河南燴面，蘭州拉面，你認(rèn)為哪種更好吃？

我是河南人，但是我在山西定居，而且20年前我是開(kāi)拉面館的，那年代蘭州拉面火遍大江南北，我堂弟交了一個(gè)青海的拉面師傅朋友，他跟那朋友學(xué)會(huì)的拉拉面，然后我們整個(gè)家族及親朋好友圈子，都通過(guò)我堂弟的傳授，干起了拉面館行當(dāng)。因?yàn)槔骐x不開(kāi)食品化學(xué)添加劑～蓬灰水、堿面和鹽，吃了幾年拉面后把我自己吃出了腸胃炎病，后來(lái)離開(kāi)這個(gè)行業(yè)再也不敢吃拉面了，

現(xiàn)在的拉面讓帶白帽的青海回族老表，純粹做砸了蘭州拉面的招牌！而且還堂而皇之的非要再在蘭州拉面前面加上“中國(guó)”。味道千館一律，碗大面少，牛肉薄如蟬翼，牛肉炒面肉是咬不動(dòng)，面吃到胃里不冷不熱，吃完難受得要死！所以，現(xiàn)在的蘭州拉面館全部走下坡路，都是他們自己做死的。后來(lái)拉面館看到刀削面火過(guò)了拉面，也買(mǎi)來(lái)削面刀，順著也賣(mài)起了刀削面，

半路殺手，削的拉面比起正宗的山西大同刀削面，那簡(jiǎn)直不能比。味道更不值得一提了，正宗的山西刀削面又長(zhǎng)又光滑，厚薄均勻，澆上燉好的牛肉臊子 牛肉丸子，或者小炒肉 鹵雞蛋，再撒上芫荽和蒜苗，那口感味道真叫一個(gè)好！再說(shuō)說(shuō)我們河南燴面，吃燴面吃的是的勁道，有嚼勁，面吃到嘴里要有彈性，薄而不軟，厚薄均勻，光滑順口。

3、鄧州市有哪些飯菜做得比較好吃的飯館？

我也算是吃貨一枚了，好吃的不要太多，隨便寫(xiě)寫(xiě)經(jīng)常吃經(jīng)常沒(méi)位置的地方吧，真菌燴面，真菌小廚，真菌鮮餃，天合燴面，茅草屋，自家人，媽媽的六道菜，水塔餃子，吳香花餃子館，桃花釀小酒館，十里洋場(chǎng)（味道一般環(huán)境好）洪七公，四合院，王小女燴面，富華刀削面，明珠酒店，麗江石斑魚(yú)，北京烤鴨，春卷燒餅，馬家土菜館強(qiáng)烈推薦，審計(jì)局那個(gè)道子進(jìn)去第一家忘了叫啥，特色窩子面炒牛排很不錯(cuò)，河邊開(kāi)了一家湘菜湘江人家，二高對(duì)面有個(gè)豫林板面，文化路和團(tuán)結(jié)路交叉口萬(wàn)德隆往南紅燈最后一家老丁字口的有個(gè)地?cái)傄膊诲e(cuò)，大大小小的農(nóng)莊很多，都很不錯(cuò)就是說(shuō)不上名，現(xiàn)在天熱了，燒烤蝦子啊很多都差不多，出名的燒烤就知古齋胖子鴨脖，之前禳城路沒(méi)修路邊很多不錯(cuò)的飯店，什么白泥崗辣子雞，無(wú)名排骨！暫時(shí)能想到的只有這么多，對(duì)了還有一家辣椒市場(chǎng)門(mén)口有家大盤(pán)雞味道不錯(cuò)天天生意爆滿！只是分享一個(gè)自己的見(jiàn)聞眾口難調(diào)，不喜勿噴！歡迎補(bǔ)充和分享！謝謝。