人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實在河南的18個地級市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如。河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，洛陽的燴面我個人覺得以老城區瀍河區的滋補燴面比較好吃（一般是牛肉的）。

1、河南哪兒的燴面最好吃？

人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實在河南的18個地級市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如：鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等等等。河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，在2014年冬天時，洛陽也進來幾家“鄭州西三燴面”與“鄭州王家燴面”，而且“西三燴面”還開了好幾家分店，但是他的售價太貴了，一碗12元。

而且量還小，我一個人吃二碗面松松的（也許飯量小的女人一碗可以吃飽），2014年時洛陽的燴面一碗才8元、9元。所以，有名的“鄭州西三燴面”在洛陽開了一年，店鋪就就基本上全關門了！洛陽的各大牛、羊肉湯館，中午都有燴面出售，區別就是你要選好，因為有些湯館懶省事，用的是機器制作的“燴面胚子”；有些則是自己手工加工的燴面胚子(這類的好吃)，

當然，吃燴面首選一定是主要經營燴面的飯店（這類飯店比較好吃，且早上大都不賣“湯”）。洛陽的燴面我個人覺得以老城區瀍河區的滋補燴面比較好吃（一般是牛肉的），牛肉湯下面，湯里加的有胡椒，韭菜，蒜黃，一些粉絲，海帶。“洛陽滋補燴面”與“鄭州羊肉燴面”不一樣，這個洛陽瀍河回民燴面，拉出來的面是韭葉細的，下圖是我2017年冬天時在洛陽瀍河吃的“滋補燴面”，售價10元。

2、山西刀削面，河南燴面，蘭州拉面，你認為哪種更好吃？

我是河南人，但是我在山西定居，而且20年前我是開拉面館的，那年代蘭州拉面火遍大江南北，我堂弟交了一個青海的拉面師傅朋友，他跟那朋友學會的拉拉面，然后我們整個家族及親朋好友圈子，都通過我堂弟的傳授，干起了拉面館行當。因為拉拉面離不開食品化學添加劑～蓬灰水、堿面和鹽，吃了幾年拉面后把我自己吃出了腸胃炎病，后來離開這個行業再也不敢吃拉面了，

現在的拉面讓帶白帽的青海回族老表，純粹做砸了蘭州拉面的招牌！而且還堂而皇之的非要再在蘭州拉面前面加上“中國”。味道千館一律，碗大面少，牛肉薄如蟬翼，牛肉炒面肉是咬不動，面吃到胃里不冷不熱，吃完難受得要死！所以，現在的蘭州拉面館全部走下坡路，都是他們自己做死的。后來拉面館看到刀削面火過了拉面，也買來削面刀，順著也賣起了刀削面，

半路殺手，削的拉面比起正宗的山西大同刀削面，那簡直不能比。味道更不值得一提了，正宗的山西刀削面又長又光滑，厚薄均勻，澆上燉好的牛肉臊子 牛肉丸子，或者小炒肉 鹵雞蛋，再撒上芫荽和蒜苗，那口感味道真叫一個好！再說說我們河南燴面，吃燴面吃的是的勁道，有嚼勁，面吃到嘴里要有彈性，薄而不軟，厚薄均勻，光滑順口。

3、鄧州市有哪些飯菜做得比較好吃的飯館？

我也算是吃貨一枚了，好吃的不要太多，隨便寫寫經常吃經常沒位置的地方吧，真菌燴面，真菌小廚，真菌鮮餃，天合燴面，茅草屋，自家人，媽媽的六道菜，水塔餃子，吳香花餃子館，桃花釀小酒館，十里洋場（味道一般環境好）洪七公，四合院，王小女燴面，富華刀削面，明珠酒店，麗江石斑魚，北京烤鴨，春卷燒餅，馬家土菜館強烈推薦，審計局那個道子進去第一家忘了叫啥，特色窩子面炒牛排很不錯，河邊開了一家湘菜湘江人家，二高對面有個豫林板面，文化路和團結路交叉口萬德隆往南紅燈最后一家老丁字口的有個地攤也不錯，大大小小的農莊很多，都很不錯就是說不上名，現在天熱了，燒烤蝦子啊很多都差不多，出名的燒烤就知古齋胖子鴨脖，之前禳城路沒修路邊很多不錯的飯店，什么白泥崗辣子雞，無名排骨！暫時能想到的只有這么多，對了還有一家辣椒市場門口有家大盤雞味道不錯天天生意爆滿！只是分享一個自己的見聞眾口難調，不喜勿噴！歡迎補充和分享！謝謝。