我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來(lái)大量的酒糟，但是每個(gè)廠你過(guò)去看看基本都找不到酒糟。茅臺(tái)鎮(zhèn)全景有的朋友還有疑問，酒糟不讓亂丟棄了，那釀完酒的酒糟都去哪里，肯定需要大車往外運(yùn)吧，無(wú)論空氣環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)控制多嚴(yán)格，酒廠生產(chǎn)過(guò)程中，一定會(huì)有酒糟味飄出廠區(qū)。

1、酒廠的酒糟都去哪里了？沒有酒糟的酒廠還在生產(chǎn)糧食酒嗎？

你們可能不知道，酒糟是不能也沒辦法存放在廠里的。我們的酒糟都是廢棄后的不超過(guò)一天時(shí)間，就必須要處理掉，這里所指的處理，就是賣給那些專業(yè)做這個(gè)營(yíng)生的人。因?yàn)榫圃愠鲥仌r(shí)候，還有最少七八十度的高溫，如果不能及時(shí)晾曬，會(huì)由于大量的熱捂在一塊，馬上就會(huì)出現(xiàn)再次發(fā)酵的情況，那么也就失去了做飼料的價(jià)值，而燒酒的師傅是沒那個(gè)功夫和精力去搞這些事，所以說(shuō)專業(yè)的東西只能交給專業(yè)的人去做。

那些回收酒糟的，基本上就是附近的居民，人家把剛出鍋不久的熱酒糟拿回去攤晾，再經(jīng)過(guò)幾天的徹底晾干后做飼料，需要提醒的是，酒糟飼養(yǎng)別的東西并不是太好，最好是用來(lái)養(yǎng)牛。酒糟的營(yíng)養(yǎng)并不高，主要是因?yàn)橥ㄟ^(guò)發(fā)酵蒸餾后，大部分淀粉蛋白質(zhì)等已經(jīng)轉(zhuǎn)化成了酒，只是剩余了不多的營(yíng)養(yǎng)成分，而豬和其他牲畜吃大量酒糟還會(huì)有副作用（具體我也不太清楚，反正聽他們說(shuō)的是喂豬并不太好），養(yǎng)牛是最好的出路。

我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來(lái)大量的酒糟，但是每個(gè)廠你過(guò)去看看基本都找不到酒糟，每天出來(lái)的必須要有人拉走，否則就成了廢物垃圾，扔都沒地方扔。順便再透露個(gè)小秘密，酒糟的出售價(jià)格是每斤六分到八分，很多約定俗成的價(jià)格基本上就是八分錢一斤，具體他們賣出去多少錢，我還真不知道，不過(guò)人家干這個(gè)也挺辛苦的，每天都要在固定的時(shí)間把濕淋淋的酒糟拉走，然后通過(guò)一系列的苦力將這些東西曬干。

2、為什么一個(gè)產(chǎn)量很大的酒廠周邊連一點(diǎn)酒糟味都沒有？酒糟也沒有，怎么處理的？

正規(guī)酒廠，包含用糧食發(fā)酵、燒烤蒸餾、酒質(zhì)勾兌調(diào)味三大環(huán)節(jié)，無(wú)論空氣環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)控制多嚴(yán)格，酒廠生產(chǎn)過(guò)程中，一定會(huì)有酒糟味飄出廠區(qū)。而且遇上悶熱微風(fēng)天氣，這股味道非常濃，現(xiàn)在講一個(gè)酒城的相關(guān)故事。我住在四川綿竹劍南春酒廠附近，該廠雖然已整體外移，但仍有生產(chǎn)車間在市區(qū)內(nèi)，因?yàn)槟抢镉幸咽褂们甑睦习l(fā)窖池，是酒廠的傳家瑰寶，不可能搬遷或廢棄，