我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來大量的酒糟，但是每個廠你過去看看基本都找不到酒糟。茅臺鎮全景有的朋友還有疑問，酒糟不讓亂丟棄了，那釀完酒的酒糟都去哪里，肯定需要大車往外運吧，無論空氣環保標準控制多嚴格，酒廠生產過程中，一定會有酒糟味飄出廠區。

1、酒廠的酒糟都去哪里了？沒有酒糟的酒廠還在生產糧食酒嗎？

你們可能不知道，酒糟是不能也沒辦法存放在廠里的。我們的酒糟都是廢棄后的不超過一天時間，就必須要處理掉，這里所指的處理，就是賣給那些專業做這個營生的人。因為酒糟出鍋時候，還有最少七八十度的高溫，如果不能及時晾曬，會由于大量的熱捂在一塊，馬上就會出現再次發酵的情況，那么也就失去了做飼料的價值，而燒酒的師傅是沒那個功夫和精力去搞這些事，所以說專業的東西只能交給專業的人去做。

那些回收酒糟的，基本上就是附近的居民，人家把剛出鍋不久的熱酒糟拿回去攤晾，再經過幾天的徹底晾干后做飼料，需要提醒的是，酒糟飼養別的東西并不是太好，最好是用來養牛。酒糟的營養并不高，主要是因為通過發酵蒸餾后，大部分淀粉蛋白質等已經轉化成了酒，只是剩余了不多的營養成分，而豬和其他牲畜吃大量酒糟還會有副作用（具體我也不太清楚，反正聽他們說的是喂豬并不太好），養牛是最好的出路。

我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來大量的酒糟，但是每個廠你過去看看基本都找不到酒糟，每天出來的必須要有人拉走，否則就成了廢物垃圾，扔都沒地方扔。順便再透露個小秘密，酒糟的出售價格是每斤六分到八分，很多約定俗成的價格基本上就是八分錢一斤，具體他們賣出去多少錢，我還真不知道，不過人家干這個也挺辛苦的，每天都要在固定的時間把濕淋淋的酒糟拉走，然后通過一系列的苦力將這些東西曬干。

2、為什么一個產量很大的酒廠周邊連一點酒糟味都沒有？酒糟也沒有，怎么處理的？

正規酒廠，包含用糧食發酵、燒烤蒸餾、酒質勾兌調味三大環節，無論空氣環保標準控制多嚴格，酒廠生產過程中，一定會有酒糟味飄出廠區。而且遇上悶熱微風天氣，這股味道非常濃，現在講一個酒城的相關故事。我住在四川綿竹劍南春酒廠附近，該廠雖然已整體外移，但仍有生產車間在市區內，因為那里有已使用千年的老發窖池，是酒廠的傳家瑰寶，不可能搬遷或廢棄，