2.腌制前最好將螃蟹放在清水中浸泡10個小時，讓它把體內(nèi)的雜質(zhì)全部吐出來,喝醉后3天可以吃,一定要蘸醋吃，為了身體健康，不要吃死螃蟹,做法:螃蟹斤許，洗凈，按蟹腳的關(guān)節(jié)和去皮蟹肉的直線切碎，用高粱酒浸泡，加入糖和鹽,死螃蟹有毒，一定不能吃,醉蟹最好選擇125g的新鮮母蟹。

原料配方活蟹5斤黃酒5斤精鹽600克白糖250克花椒2.5克橘皮2.5克制作方法將活蟹洗凈，瀝干水分，放入碗中，加入黃酒、精鹽、白糖、花椒、橘皮，使蟹完全浸沒。蓋上碗。喝醉后3天可以吃。3 ~ 10天味道最好，喝太久蟹黃變沙，味道變咸。醉蟹最好選擇125g的新鮮母蟹。死螃蟹有毒，一定不能吃。

材料500g活河蟹。鹵汁含八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1根，姜1片。調(diào)味醬油200克，味精15克，糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。做法1。將河蟹放入清水中吐出污物，然后用刷子刷掉泥沙，撈出備用。2.鍋內(nèi)點火，加水400克，加入鹵汁包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火冷卻，再加入白酒拌勻，制成醉鹵汁備用。3.將螃蟹放入涼鹵汁中，腌制18小時左右，取出后放在盤子里，然后浸入原汁中，撒上一些香菜片、姜片、蒜片、小蔥、紅椒圈等。，上菜。中華絨螯蟹營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是人們喜愛的水產(chǎn)品。尤其是陽澄湖出產(chǎn)的清水大閘蟹。它以“清背白肚，金爪黃毛”而聞名，可以說是世界上最美味的食物之一。2.腌制前最好將螃蟹放在清水中浸泡10個小時，讓它把體內(nèi)的雜質(zhì)全部吐出來。

有很多方法可以做到。說兩個，希望對你有用，一個。原料:螃蟹斤許、高粱酒一瓶、味精、白糖、白醋、鹽、草菇，做法:螃蟹斤許，洗凈，按蟹腳的關(guān)節(jié)和去皮蟹肉的直線切碎，用高粱酒浸泡，加入糖和鹽。兩個，1.將兩斤活的小河蟹(約一兩)洗凈，立于水中備用。2.鍋內(nèi)放鹽3兩加水燒開，加入米酒(1.5斤)、味精2大勺、糖少量、姜絲2根、蒜10根，一起煮開備用，3.將煮好的湯倒入大鍋中(必須是砂鍋或帶蓋的瓷盆)，放涼，將小河蟹放入蓋中，腌制一天半左右，蘸醋食用。一定要蘸醋吃，為了身體健康，不要吃死螃蟹，希望對你有幫助。