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1，敦煌葉記驢肉黃面怎么樣

都說到敦煌就要吃驢肉黃面，下午逛夜市順路找到這家！進去衛生很干凈，感覺好挺好的，就是不知道怎么吃！老板娘介紹后，要了一盤面，要了半斤肉，肉的味道不錯，就是面食有點吃不慣！分量比較足哦！

我去敦煌也在這家吃的，因為不知道哪家好，就隨便進了一家，一般般，又貴也不好吃，我以為敦煌驢肉黃面就那么個呢！首先12元的價格吃個涼面，就讓人覺得不劃算。雖然說是加肉，但是感覺很少！建議不要加！建議去吃順張什么的！

敦煌葉記驢肉黃面怎么樣

2，驢肉黃面的黃面

黃面細如龍須，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味溢口。制作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。只見拉面師傅雙手舞動著一塊淡黃色的面團，時而伸拉成長條狀，時而旋轉成麻花狀，像變戲法一樣，將一個足有五六斤重的面團拉成一把細粉絲樣的面條。下鍋煮熟的黃面絲色黃晶亮，可趁熱拌菜食之。吃起來開胃解膩，清熱解煩，令人食欲大增。莫高窟156窟（宋）壁畫上就有制作黃面的生動場景，可見其歷史悠久。現代將澆頭輔料又改進為香菇汁。這香菇汁是用香菇末、驢肉丁、水豆腐等做成的臊子，帶著湯汁，豆腐切成小塊小塊的，有點硬度，也有些嚼頭。湯汁澆在黃面上，散發著一股醇香肉膩和香菇甜味，聞著那味道，食欲突然大增。吃香菇汁黃面，面有些韌性和勁道，湯汁在面上增加了滑爽，香菇末和豆腐在黃面中，增加了味道，使黃面更好吃。

驢肉黃面的黃面

3，達記醬驢肉黃面館怎么樣

來敦煌之前朋友就已經告知我當地最有名氣的小吃是驢肉黃面，但濫竽充數的很多，所以要吃就一定要選擇老字號的“達記驢肉黃面”。這家老店開在離我們賓館不遠的一個巷道內，但因為對地理位置的不熟悉，費了半天勁繞了一個大圈才找到，這里不得不在夸獎下敦煌市民，身為一座國際旅游城市的東道主，待人都非常熱情，讓我們這些異鄉客深感賓至如歸（這里想起網上之前看到的一個帖子，一家賓館正門口懸掛一幅從右至左寫的“賓至如歸”繁體字，結果被無數人讀成“婦女之寶”，苦了店主的一片心意吶）。“達記”的門臉并不大，而且也并非開在街邊，如果沒有當地人的指點，確實很難找到，但這些卻絲毫影響不了人家的生意興隆，都快8點鐘了里面食客還是坐的滿滿當當。我們剛落座，服務員就端上一大壺面湯，供君免費無限暢飲，您可別說這面湯有什么值錢的，人家的味道還真是不一般，不一會功夫湯就已經全部灌入肚中了。既然來了咱就要吃特色，三份黃面，兩份小菜，一份醬驢肉，一瓶冰啤酒，大家三下五除二就統統解決了，味道果然不是吹噓出來的，拉面勁道，鹵汁特別，醬肉香醇，面湯甘甜，比較蘭州的牛肉拉面毫不遜色。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

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