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1，怎樣腌制蘿卜條咸菜

切好的蘿卜條拌鹽晾曬干即可

怎樣腌制蘿卜條咸菜

2，泡蘿卜怎么做

將蘿卜切條或片放在容器加入糖和醋即可

把蘿卜放在鹽水即可

泡蘿卜怎么做

3，干蘿卜條怎么樣泡不會壞

用冷水泡，時間不要太長，以保持脆度。烹調的時候，如果是炒制，燜煮時間宜短，煮制則煮幾分鐘就夠了，時間太長就糊了。

干蘿卜條怎么樣泡不會壞

4，怎樣腌制白羅卜條好吃

用料蘿卜干 300克左右醬油 500克冰糖三四顆蔥姜蒜花椒辣椒八角適量白酒一點腌白蘿卜條咸菜的做法醬油入鍋煮開，加冰糖煮化，放入碗中晾涼。最好用味達美味極鮮一斤加100克左右味達美冰糖老抽。這次家里只有六月鮮了，狠心用了一瓶。腌白蘿卜條咸菜的做法步驟1蘿卜干洗凈，鍋里加水燒開，放入蘿卜干煮開，撈出晾涼，注意撈出后放蘿卜干的容器中不能有涼水。腌白蘿卜條咸菜的做法步驟2花生油燒熱，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾涼。可以把料撈出來扔掉，只要油，我希望味道重一點所以留著了。腌白蘿卜條咸菜的做法步驟3涼透之后，蘿卜干蔥姜蒜放入罐中，倒入醬油，最后倒入部分花椒油，倒入一點白酒。放幾個小時就可以吃了。今天家里蔥姜都沒有了，所以我這沒放。腌白蘿卜條咸菜的做法步驟4吃飯時候夾出一小碗就夠吃嘍～剩下的要密封好。

1) 大蘿卜一個，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈） 2) 蘿卜切成小塊，撒上鹽。 3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋，然后用一個裝滿了水的大碗壓在上面 4) 2個多小時以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。 5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。 6) 晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。 7) 和蘿卜塊兒攪和在一起。 8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個“黑暗”的地方（我是放在廚房的柜子里）。 2，3天后就可以吃啦。

5，怎樣泡蘿卜條

≮美食原料≯ 鮮嫩白蘿卜1000克，涼鹽開水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。 ≮美食做法≯ 1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。

鮮嫩白蘿卜1000克，涼鹽開水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。 ≮美食做法≯ 1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。

不要全用醋哈，要先用開水，等水冷后加入少量的醋和糖，再放蘿卜，天熱的時候最多２天就可以吃了，冬天那就放個１周，喜歡花椒的朋友也可以放點在里面一起泡．等泡好后，味道酸酸甜甜的，還有種花椒的香氣！

問我媽去

·操　　作: 1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。 ·配　　料: 鮮嫩白蘿卜1000克，涼鹽開水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。－

黃瓜泡菜黃瓜是春夏秋季都可以買到的鮮嫩菜料，清香的黃瓜味，加之泡菜的辣酸口味，使得這種泡菜味道更美。做法是：黃瓜(最好選小嫩青瓜)1.5公斤、辣椒粉1／3杯、蔥末5湯匙、蒜泥3湯匙、姜末1湯匙、食鹽4湯匙、白糖1／2湯匙、蝦醬1湯匙。先將黃瓜用食鹽搓洗干凈，切成7厘米長的段條。不足7厘米的部分，去掉皮剖兩瓣，再切成1厘米長的小條鋪在底層。再把7厘米長的段按十字線從兩頭相對剖口，但都不剖到底而保持整體，然后取2湯匙鹽腌上。再把辣椒粉和蔥、蒜泥、生姜末、白糖、食鹽、搗碎的蝦醬糊放在一起攪拌均勻，成辣甜蝦醬糊。將腌過的黃瓜擠出水分，并在刀口內涂抹辣甜蝦醬糊。把蔥的綠色部分鋪進罐底，撒少許食鹽，再把填好料的黃瓜密實地碼進去。將剩余的辣甜蝦仁醬糊和腌黃瓜的鹽水潑在上邊，封口蓋，存放1天，便可食用。

6，如何腌蘿卜條

您好~腌蘿卜條的方法如下~~很簡單滴~(一）材料：白蘿卜1200克，鹽120克，重石1個。制法:（1）將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。（2）重壓二天后，取出蘿卜日曬至干，此時顏色呈淺褐色即可。注意事項: 蘿卜不可日曬過度，否則會太干，吃起來口感如柴。另外是辣蘿卜條的不同做法~（二）10斤大蘿卜，洗干凈，用刀切拇指粗的長條，每天早上拿出去曬，晚上回來每1斤蘿卜加半兩到1兩鹽，用手揉搓到出水，裝壇蓋好。第二天取出來，攤在笤箕上，晾曬，壇里的水倒掉，晚上收回來再揉搓至出水，裝壇。大概重復曬、搓三、四天左右，蘿卜條曬到六成干，指天椒、尖牛角椒若干個，洗干凈，用攪拌機打成蓉，拌到蘿卜中，拌勻了之后裝壇密封，放陰涼處30天就可以食用。10斤大蘿卜，洗干凈，用刀切拇指粗的長條，拿出去晾曬到蘿卜條變柔軟，可以打折而不斷時，1斤蘿卜加半兩鹽，用手揉搓到出水，裝缸里，腌幾天，取出來，攤在笤箕上，晾干表面的水份，大概曬一星期左右，蘿卜條曬到七八成干，縮小一倍以上，用手摸比較干了，加糖大約2湯匙、五香粉少許拌均，噴一點酒，裝壇子里壓實，密封。另外還有方法如下（三）一:首先選材要好:蘿卜要新鮮,一個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽臺上曬.二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成干就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.三:蘿卜已曬干,放在一個干凈且沒一點生水的盆里,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了.四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下,再放入壇子里,加一些米酒,再用保鮮紙把壇子封住,過幾天再吃,盡是美味.

1.把蘿卜洗凈去頂、底，再將其切成小手指粗細的條，放在一個潔凈的大盆里，先灑上一些糖，片刻便漬出許多汁水來。將蘿卜汁倒入飲水杯內，飲之清香甘爽，比商店里賣的飲料不知要強多少倍。　　2.往蘿卜條上撒些鹽，少頃撈出瀝水，將其平鋪于蓋簾上，放于陰涼通風處晾上1～2天。　　3.將晾好的蘿卜一分為三，第一部分再加些鹽、味精，使其保持足夠的咸度，防止腐敗，將其裝入容器內，放于陰涼干燥處保存。腌好后可直接食用，也可加些油、蔥花、香菜等經過簡單烹飪后再行食用。　　取一炒鍋燒熱，加適量油，用花椒粒、蔥段爆香，倒入醬油燒開，關火晾涼，再將其倒入盛有第二部分蘿卜條的容器內，使蘿卜條浸沒在醬油湯里，最后再注入適量的醋。　　將剩余的蘿卜條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒，再取一個蘋果、一個梨洗凈去皮、去核，切成小丁、片或絲，與蘿卜條一起拌和均勻，盛于一個容器內密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味會撲鼻而來，沁人心脾。　　這三種口味的腌蘿卜，各有千秋，均為很好的佐餐食品。北京特色小吃－－北京糖辣蘿卜原料配方：白蘿卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克涼開水13千克制作方法：　　1.選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿卜品種，削去葉、根和老皮，洗凈后鹽腌。　　2.將洗凈的蘿卜，縱切成長4～5厘米、寬3厘米的粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然后一層蘿卜條一層鹽，每層蘿卜條厚約6厘米。　　3.鹽腌期間，白天換缸兩次，共腌3天。換缸前先用手把蘿卜條揉搓發軟，目的是擠出蘿卜汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿卜條內，排出蘿卜本身所含的辣氣。 4.將鹽腌的蘿卜條放到日光下爆曬，曬時要經常翻動。　　5.曬好后裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然后將蘿卜條搗緊，越緊越好。最后用細紗布或白細布蓋在蘿卜條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。　　產品特點：色淡黃，粘成鮮紅的辣椒粉，新鮮明亮，口味甜辣，咸味較輕，略帶清香氣，咀嚼清脆有韌性。最好在缸中保存，在短期內吃完。