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1，木薯有什么作用
2，木薯有什么功效

1，木薯有什么作用

木薯的主要用途是食用、飼用和工業(yè)上開發(fā)利用。塊根淀粉是工業(yè)上主要的制淀粉原料之一。木薯淀粉或干片可制酒精、檸檬酸、谷氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖等，這些產(chǎn)品在食品、飲料、醫(yī)藥、紡織（染布）、造紙等方面均有重要用途。安全食用方法：去皮，反復(fù)浸洗薯肉，煮時(shí)將鍋蓋敞開，使氫氰酸揮發(fā)；棄去湯汁，將熟薯用水浸泡，再行蒸熟方要食用。木薯制成淀粉去毒效果很好。藥用功效：消腫解毒。主治：用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等證。

木薯有什么作用

2，木薯有什么功效

1、消腫解毒木薯是我國植物圖譜中收錄的有毒植物，這種植物雖然有毒，但是其藥用價(jià)值也不容忽視，木薯苦、寒、心經(jīng)。主要的功效是消腫解毒，常用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。2、補(bǔ)充營養(yǎng)全世界所產(chǎn)的木薯有將近65%是用與人類食物，熱濕帶低收入的農(nóng)戶家庭的主要食用作物。木薯富含淀粉，且木薯粉品質(zhì)優(yōu)良，其甜品種其塊根可直接熟煮食用，亦可加工成木薯粉，木薯顆粒以及木薯干片等。擴(kuò)展資料：雖然全球人民都愛木薯，但木薯的確有毒。木薯是一種生氰植物，其植株各器官中均含有2種生氰糖苷亞麻苦苷和百脈根苷，其中亞麻苦苷占95%左右，是主要生氰糖苷，一旦這些生氰糖苷與細(xì)胞中的β-葡萄糖苷酶水解酶接觸，即可發(fā)生酶促反應(yīng)，快速產(chǎn)生有毒的氰化物。當(dāng)然，植物界中木薯并不是生氰植物的個(gè)例，還有其他形式的生氰糖苷，如苦杏仁苷、洋李苷、莢豆苷、蜀黍苷和亞麻苦苷等，它們存在于不同科屬的植物細(xì)胞中。吃木薯避免中毒方法第一，絕對(duì)不能生吃木薯。一定要去皮蒸煮，因?yàn)槟臼砥ぞ哂懈叨拘裕坏诙?，不要空腹食用木薯，不要喝煮木薯的水，也不要吃太多，畢竟木薯哪怕?jīng)過處理過后仍有微量毒素存在；第三，不要用銅鍋煮食，因?yàn)槟臼碇械奈镔|(zhì)和銅容易形成氰化銅沉淀，沉淀過多時(shí)會(huì)分解，而分解產(chǎn)生的銅化物和氰化物均是有毒物質(zhì)。參考資料來源：人民健康網(wǎng)-木薯有毒，喝奶茶能不能加珍珠？參考資料來源：搜狗百科-木薯

木薯是主要的雜糧之一。除了食用外，還可以用來提取淀粉、葡萄糖、酒精和作為釀造工業(yè)的原料。木薯可分為兩種，一是紅莖，二是青莖；青莖的較優(yōu)。【成分】淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等。【禁忌】１、小兒應(yīng)禁食木薯。２、吃木薯時(shí)要避免木薯中毒。因?yàn)槟臼碇泻心臼磉邦悾?dāng)遇水時(shí)，在其本身所含的酶作用下，水解成氫氧酸，這是一種很毒的化合物，在消化吸收進(jìn)入血液循環(huán)后，其氰離子與體內(nèi)呼吸酶結(jié)合，使呼吸酶失去作用，細(xì)胞的氧化酶不能正常進(jìn)行，導(dǎo)致組織缺氧，引起嘔吐。其中毒機(jī)制與現(xiàn)象和苦杏仁中毒是相似的。因木薯中毒病情很急很快，應(yīng)送醫(yī)院救治。３、吃木薯一定要注意方法，可將木薯連皮煮2次，每次2小時(shí)，然后浸泡24小時(shí)以上再食用，煮的水棄之。注意不要用銅鍋煮食。制薯干時(shí)，可將木薯浸泡4~6 日，每日換水，然后取出切片曬干。

木薯是主要的雜糧之一。除了食用外，還可以用來提取淀粉、葡萄糖、酒精和作為釀造工業(yè)的原料。木薯可分為兩種，一是紅莖，二是青莖；青莖的較優(yōu)。【成分】淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等。【禁忌】１、小兒應(yīng)禁食木薯。２、吃木薯時(shí)要避免木薯中毒。因?yàn)槟臼碇泻心臼磉邦?，?dāng)遇水時(shí)，在其本身所含的酶作用下，水解成氫氧酸，這是一種很毒的化合物，在消化吸收進(jìn)入血液循環(huán)后，其氰離子與體內(nèi)呼吸酶結(jié)合，使呼吸酶失去作用，細(xì)胞的氧化酶不能正常進(jìn)行，導(dǎo)致組織缺氧，引起嘔吐。其中毒機(jī)制與現(xiàn)象和苦杏仁中毒是相似的。因木薯中毒病情很急很快，應(yīng)送醫(yī)院救治。３、吃木薯一定要注意方法，可將木薯連皮煮2次，每次2小時(shí)，然后浸泡24小時(shí)以上再食用，煮的水棄之。注意不要用銅鍋煮食。制薯干時(shí)，可將木薯浸泡4~6 日，每日換水，然后取出切片曬干。

木薯，是灌木狀多年生作物。莖直立，木質(zhì)，高2-5m，單葉互生掌狀深裂，紙質(zhì)，披針形。單性花，圓錐花序，頂生，雌雄同序。木薯于十九世紀(jì)二十年代引入我國，首先在廣東省高州一帶栽培，隨后引入海南島，現(xiàn)已廣泛分布于華南地區(qū)，以廣西、廣東和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和貴州等省的南部地區(qū)亦有引種試種。中藥屬性藥材概述【藥名】：木薯【來源】：為雙子葉植物藥大戟科植物木薯的葉。【功效】：消腫解毒?！局?治】：用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥?！拘晕稓w經(jīng)】：苦，寒。心經(jīng)。該物種為中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為全株有毒，以新鮮塊根毒性較大，食用木薯中毒的報(bào)道很多。中毒癥狀輕者惡心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴(yán)重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。還可引起甲狀腺腫、脂肪肝以及對(duì)視神經(jīng)和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)的損害等慢性病變?！居梅ㄓ昧俊浚簝?nèi)服：煎湯，3-6克。外用：適量搗爛敷患處，或研末調(diào)涂?！緞?dòng)植物資源分布】：分布福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、貴州、云南有栽培。【拉丁名】：木薯maninot esculenta crantz. 【英文名】cassava[k?sɑ:v?]【考證】：始載于《新華本草綱藥》。塊根毒性木薯塊根毒性較大必須浸泡盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。注意事項(xiàng)1. 專家建議，首先應(yīng)該把木薯剝皮并切成片，然后再通過烘烤或煮等方法烹制，經(jīng)過這樣加工后的木薯是可以放心食用的。而經(jīng)過加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯?xiàng)l或木薯粉都幾乎不會(huì)對(duì)人體造成危害，因?yàn)榧庸み^程中有毒物質(zhì)已被去掉。2. 甜品種其塊根可直接熟煮食用，可制作罐頭或保鮮供應(yīng)市場(chǎng)，其葉片還可作蔬菜食用。作畜禽、魚類熱能飼料，代替配合飼料中所有的谷類成份。用于制糖工業(yè)，制造葡萄糖、果糖等。發(fā)酵工業(yè)，制造酒精、各類有機(jī)酸、氨基酸等。3. 化學(xué)工業(yè)：制造山梨醇、甘露醇，乳化劑，涂料，和汽油混合充當(dāng)汽油等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。多食木薯會(huì)中毒的原因除一種叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外，其它絕大多數(shù)木薯的塊根含有一定量的亞麻配糖體及亞麻配糖體酶，有些人認(rèn)為火烤、煮熟即失去毒性，結(jié)果卻造成中毒。中毒原因，是吃進(jìn)的木薯在胃腸道經(jīng)水解釋放出氫氰酸，氫氰酸被腸道吸收后進(jìn)人血液，它能與細(xì)胞的細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合，使得紅細(xì)胞雖仍能攜帶氧氣到身體各組織中去，但組織細(xì)胞無法利用氧氣，造成細(xì)胞內(nèi)的窒息，使機(jī)體嚴(yán)重缺氧。同時(shí)，氫氰酸本身還可能損害呼吸中樞及運(yùn)動(dòng)中樞，所以，中毒后一般會(huì)有惡心、嘔吐、頭昏、眼花、頭痛、腹痛、面貌表現(xiàn)恐懼等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)面色蒼白、皮膚冰涼、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。致命毒素：亞麻仁苦苷致命機(jī)理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可

木薯有什么功效