來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-26 11:42:21 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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把肉切碎、放入鍋中加鹽油、煮狒就可以了！

2，滾湯的做法大全家常什么是滾湯

1、紅菜頭雜菜湯新鮮紅菜頭1個(gè)、番茄2個(gè)、蘋果2個(gè)、玉米1條、西芹1扎、姜幾片。先將紅菜頭洗凈，然后去皮及切片。它的莖葉也很有營(yíng)養(yǎng)，可以洗干凈一起下去煮。蘋果洗凈后切片西芹洗凈切段。玉米和番茄洗凈后切塊，姜片去皮之后拍松。鍋放水，然后隨水加入姜片。用大火將水煲滾后，將其余材料加入鍋內(nèi)。待水再滾后用大火加蓋煲約15分鐘，之后轉(zhuǎn)慢火加蓋煲多50分鐘。最后加少量鹽調(diào)味，就可以飲用了。 2、番茄豆腐豬肉碎蛋花湯番茄3個(gè)、硬豆腐1塊、雞蛋2只、豬肉碎100克。先用半勺鹽和適量胡椒粉將豬肉腌最少30分鐘，將二個(gè)番茄切成番茄粒，另一個(gè)就切塊，硬豆腐就切成粒，鍋內(nèi)加入約1.5L水，待水煮沸后加入豬肉滾3分鐘，然后再放入番茄粒及豆腐煲8分鐘，最后加入番茄塊及鹽調(diào)味后，加入蛋漿拌勻，再滾5分鐘即可。 3、黃刺魚(yú)燉豆腐用料：黃刺魚(yú)3條、老豆腐1斤、黃酒3勺、生姜兩片、鹽10克。將黃刺魚(yú)清洗干凈了，如果是自己不會(huì)處理的話，就讓賣魚(yú)的進(jìn)行處理。將黃刺魚(yú)剁成均勻的小塊，豆腐是不要切的太小了，也是切成塊，因?yàn)榍械锰〉脑挘褪菚?huì)容易爛。將鐵鍋燒熱了，倒入油，然后是放入生姜片，爆香之后，加入黃刺魚(yú)，煎出香味，然后是加入料酒，輕輕的翻炒一會(huì)，并且加入少量的開(kāi)水。準(zhǔn)備好哦砂鍋，把魚(yú)倒入燒鍋里面，然后是倒入豆腐，用文火慢慢的燉15分鐘。加入鹽來(lái)進(jìn)行調(diào)味，這樣是會(huì)使得魚(yú)湯更加的鮮美。 4、滾湯：開(kāi)鍋的湯，滾燙的時(shí)間要求比較短，一般來(lái)說(shuō)幾分鐘到二三十分鐘不等。

滾湯的做法大全家常什么是滾湯

3，滾湯的意思 是什么

滾湯滾湯是一個(gè)詞語(yǔ)，拼音是gǔntāng，意思是沸騰、滾開(kāi)的水。gǔntāng滾湯（滾湯）◎ 滾湯 gǔntāng[boiling water] 〈方〉∶沸騰、滾開(kāi)的水1.沸水。元無(wú)名氏《一枝花·盼望》套曲：“謊恩情如炭火上消冰，虛疼熱似滾湯中化雪。” 明徐渭《翠鄉(xiāng)夢(mèng)》第二出：“費(fèi)盡了啞佯妙方，纔成就滾湯雪煬。”《水滸傳》第九回：“夜間聽(tīng)得那廝兩個(gè)做神做鬼，把滾湯賺了你腳。”2.熱菜湯。《紅樓夢(mèng)》第五四回：“也給他們些滾湯熱菜的喫了再唱。”

煮的意思

滾湯的意思是什么

4，粵語(yǔ)里面分有煲湯和滾湯兩種它們的區(qū)別是什么

引言：在粵語(yǔ)里煲湯和滾湯是兩種不同的熬湯方法，那兩者到底有什么不同呢？一、煲湯和燉湯有什么區(qū)別？眾所周知，廣東的很多家庭都是不可一日無(wú)湯的，但并非都是天天老火靚湯。煲湯是將所有湯料放入砂鍋加煮水，大火燒開(kāi)后煲2~3小時(shí)，制作方法簡(jiǎn)單，但中途不能加水，否則會(huì)破壞整個(gè)湯的味道，煲湯的主要目的是補(bǔ)水。燉湯是隔水蒸煮在湯料中，有酸性原料是先要經(jīng)過(guò)去腥，加入各種輔料和清水，隔水蒸4~6小時(shí)，燉湯是通過(guò)燉盅外的高溫和蒸汽間接使燉盅內(nèi)的溫度升至沸點(diǎn)，原料的精華全部逼進(jìn)湯里，因此燉湯的湯色比較清澈，更原汁原味，燉湯一般用來(lái)燉補(bǔ)品，滋補(bǔ)是目的。二、什么是滾湯？在廣東家庭里飲食中都不可無(wú)湯，每當(dāng)季節(jié)氣候出現(xiàn)變化，廣東的煲湯種類也會(huì)隨之改變，常年以來(lái)煲老火湯就成了廣東人生活中必不可少的一個(gè)內(nèi)容。所謂。本湯是在水開(kāi)后將菜蔬，蛋類，肉類或海鮮下入滾水調(diào)味食材熟透后迅速起鍋，如簡(jiǎn)單的菜心肉片湯、魚(yú)片枸杞葉湯、薺菜肉片湯等，制作一個(gè)湯僅需幾分鐘。滾燙是開(kāi)鍋的，湯煲，湯是用溫和的器具，比如砂鍋之類長(zhǎng)時(shí)間煮的講究火候和火的大小，一般開(kāi)鍋后用小火一直煲。三、粵語(yǔ)里煲湯和滾湯的來(lái)源由于廣東氣候變化，很多廣東人都喜歡喝湯來(lái)逼出身體里的熱氣，粵人篤信湯有清熱去火之效，故飲食中不可無(wú)湯。在廣東的家庭飲食安排中，經(jīng)常會(huì)將喝老火湯作為餐前序幕，而且每當(dāng)季節(jié)氣候出現(xiàn)變化，湯的種類也會(huì)隨之改變，常年以來(lái)，煲老火湯就成了廣東人生活中必不可少的一個(gè)內(nèi)容，而且廣東人的湯還分為很多種類，比如滾湯、煲湯、燉湯等。

5，金針茹瘦肉滾湯怎么弄

金針菇肉絲湯原料:金針菇100克，豬瘦肉150克，姜絲、蔥末、精鹽、味精、胡椒粉、香油、香菜末各適量。做法: 　　①將金針菇用溫水泡發(fā)，去雜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切絲，備用。　　②鍋內(nèi)加水適量，放人金針菇、豬肉絲、姜絲、蔥末，大火燒沸，改用文火煮15～20分鐘，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉、香油，撒上香菜末即成。 ③每日l(shuí)劑，連服3-5天。　　金針菇肉絲湯功效:金針菜有止血、消炎、利尿、健胃、安神、通乳等功效；豬肉滋補(bǔ)腎陰，養(yǎng)肝益血，潤(rùn)澤皮膚。合而為湯，可奏養(yǎng)血通乳之效。本湯適用于產(chǎn)后缺乳、停乳等。

6，滾湯怎么做好吃滾湯的吃法

主料枸杞葉300g肉片60g雞蛋1個(gè)輔料油適量鹽適量姜適量枸杞子適量步驟1.肉洗凈切成片；2.枸杞葉洗凈，瀝干水份；3.雞蛋一只，打散；4.枸杞子清水泡軟；5.煲里注入清水，放入肉片與姜塊，再滴入適量的油；6.煮沸后，將枸杞葉倒入；7.待重新煮沸的時(shí)候，加入打散的雞蛋；8.攪拌均勻，放入枸杞子，調(diào)入適量的鹽，攪拌均勻；9.即可裝碗食用。小貼士雞蛋最后才好放。

材料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚(yú)500克，生姜3片。做法：先將赤小豆、陳皮洗凈后備用；然后將粉葛削皮洗凈切塊；接著將鯪魚(yú)清洗干凈后瀝干水分，然后鍋中放油，慢火煎至微黃；最后將所有材料一起放入煲內(nèi)，加入2500毫升的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)；最后放入適量食鹽即可。

7，節(jié)瓜腐竹瘦肉滾湯怎么做如何做

主料節(jié)瓜1個(gè)大的腐竹4條瘦肉適量輔料蒜頭兩粒節(jié)瓜腐竹瘦肉滾湯的做法步驟1. 首先把節(jié)瓜外皮刮去，切掉瓜頭和瓜尾，再把節(jié)瓜切成一開(kāi)四，切成小塊（盡量切得薄一點(diǎn)）2. 用開(kāi)水浸泡腐竹，腐竹要全泡在開(kāi)水里，大概泡15分鐘左右，撈起后把腐竹切成小段3. 把瘦肉洗一洗，切成塊狀，加鹽，淀粉，糖，油調(diào)一下味4. 加油爆香蒜蓉后，加節(jié)瓜炒一下，加水后蓋鍋，待節(jié)瓜熟透加腐竹和瘦肉，翻一下節(jié)瓜繼續(xù)蓋鍋煮，15分鐘左右加鹽調(diào)味就可以上菜了

節(jié)瓜腐竹瘦肉滾湯的做法步驟1. 首先把節(jié)瓜外皮刮去，切掉瓜頭和瓜尾，再把節(jié)瓜切成一開(kāi)四，切成小塊（盡量切得薄一點(diǎn)）2. 用開(kāi)水浸泡腐竹，腐竹要全泡在開(kāi)水里，大概泡15分鐘左右，撈起后把腐竹切成小段3. 把瘦肉洗一洗，切成塊狀，加鹽，淀粉，糖，油調(diào)一下味節(jié)瓜腐竹瘦肉滾湯的做法圖解44. 加油爆香蒜蓉后，加節(jié)瓜炒一下，加水后蓋鍋，待節(jié)瓜熟透加腐竹和瘦肉，翻一下節(jié)瓜繼續(xù)蓋鍋煮，15分鐘左右加鹽調(diào)味就可以上菜了

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