涼拌毛豆的做法，怎么做涼拌毛豆才好吃涼拌毛豆的做法步驟

來源：整理時間：2023-02-25 17:15:19 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，怎么做涼拌毛豆才好吃涼拌毛豆的做法步驟
2，涼拌毛豆應該怎么做
3，涼拌毛豆的做法涼拌毛豆怎么做好吃涼拌毛豆的家常

1，怎么做涼拌毛豆才好吃涼拌毛豆的做法步驟

涼拌毛豆不去皮食用，最好泡一下。洗凈后剪去兩頭尖角。涼拌毛豆好吃的關鍵是口感。我的辦法是，水開之后倒入毛豆，不蓋蓋子煮至水沸騰，水沸之后再煮2分鐘，毛豆斷生后馬上撈出來。毛豆攤涼的時候，可以準備配料。鍋燒熱后放油，花椒、干紅辣椒、姜片入油鍋，炸出香味。倒入醬油、醋，加少許糖、鹽調味，關火。關火后倒入大蒜末。把煮好的毛豆倒入鍋中，和調好的醬料拌勻，即可。裝盤。喜歡酸一點的，可以出鍋后再多放些醋。一次吃不完，放保鮮盒，第二天拿出來吃，更加入味呢。酸爽可口的武漢涼拌毛豆就做好啦～

怎么做涼拌毛豆才好吃涼拌毛豆的做法步驟

2，涼拌毛豆應該怎么做

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涼拌毛豆應該怎么做

3，涼拌毛豆的做法涼拌毛豆怎么做好吃涼拌毛豆的家常

涼拌毛豆的做法1.買回的毛豆放進盆里，用鹽粒搓掉毛豆表面的細毛使毛豆更容易入味，搓完之后，（先鹽搓后再浸泡）清洗干凈，再剪去兩端口2.這是準備好的一些食材3.鍋內加涼水，加入八角，桂皮，香葉，放入剪好的毛豆還要放適量鹽，大火煮開后，再煮3分鐘左右4.煮3分鐘過后將煮好的毛豆撈出瀝水，要立即下入冷水中放涼，毛豆涼后再從盆中撈出瀝水放入碗里放蔥末，蒜末，指天椒末，適量鹽，醋，生抽，雞精，適量香油5.鍋內放少許油，下花椒中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油倒入毛豆中攪拌均勻6.裝入盤中即可

涼拌毛豆的做法 1.備好圖中食材。毛豆提前用加了鹽的水泡半小時，再用雙手反復捧著搓洗，能洗去多余的毛，洗凈，干辣椒、蒜。 2.用剪刀剪去毛豆的頭、尾。 3.全部剪完后，用清水洗三遍。(盡量多洗幾遍)。 4.鍋里注入冷水，放入毛豆煮15分鐘。(不能蓋鍋蓋，這樣煮出來顏色不變黃，毛豆反而是青綠色)。 5.干辣椒切結、蒜切粒。 6.煮熟后撈出控干水，放入大點的容器內(不要過冷水)。 7.鍋里油燒熱，放入干辣椒結、蒜粒爆香。 8.爆香后全淋在毛豆里。 9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、鹽拌均勻，腌制半小時入味。 10.腌制好后裝入盤，即食。

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