現代藥理研究證實山藥中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修復,山藥中的活性成分能促進免疫功能,5.延年益壽的功效山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉積，預防心血管疾病，具有安神益壽的功效,山藥是補中益氣的藥，有健脾和胃的作用,山藥具有健脾益氣的功效。

1、健脾胃、助消化的作用山藥它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃的消化吸收。是藥食兩用產品。無論脾陽虛還是胃陰虛都可以吃。2.補腎益精的作用山藥含有多種營養(yǎng)成分，具有強身健體、補腎益精的作用。腎虛、白帶、尿頻的女性可以服用。3.益肺止咳的功效山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養(yǎng)肺陰，緩解久咳不愈的癥狀。4.降血糖的作用山藥含有粘蛋白，具有降血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病患者的良好食療方法。5.延年益壽的功效山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉積，預防心血管疾病，具有安神益壽的功效。6.增強免疫功能的作用。山藥中的活性成分能促進免疫功能。科學研究發(fā)現，適量食用山藥可以增強人體免疫力。

1和山藥的營養(yǎng)價值是提供多種氨基酸、葡萄糖、離子等。對人體來說。其功效包括健脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精。2.從營養(yǎng)學的角度來看，山藥含有糖蛋白，可被機體水解，獲得賴氨酸、組氨酸、精氨酸、色氨酸等氨基酸。還含有葡萄糖、半乳糖等糖類物質，以及氧化鐵、氧化鈣、氧化鉀等多種化學成分，能為人體補充上述營養(yǎng)，有益健康。3.從中醫(yī)的角度來說，山藥可以作為中草藥。味甘，性平。主要屬于脾經、肺經、腎經。具有健脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的功效。可煎服或搗碎外敷，用于治療脾虛泄瀉、肺虛咳嗽、遺精等癥。

1，山藥為秋冬進補打基礎。秋冬進補前吃山藥更有利于補品的吸收，山藥是補中益氣的藥，有健脾和胃的作用。特別適合脾胃虛弱的人進補前食用，2、山藥具有補氣養(yǎng)血、暖手腳的作用。手腳冰涼的往往對女性情有獨鐘，中醫(yī)認為，手腳冰涼與體虛關系密切，而山藥烏雞湯、桂圓山藥湯具有補中益氣養(yǎng)血的良好功效，特別適合手腳冰涼的患者。3.山藥可以阻止“老胃病”的復發(fā)，在“老胃病”患者中，有相當一部分屬于潰瘍，秋季是潰瘍易發(fā)生或復發(fā)的季節(jié)。現代藥理研究證實山藥中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修復，4.山藥具有補中氣、預防感冒的作用。山藥具有健脾益氣的功效，因此，多汗、反復感冒的氣虛患者，秋季應適度增加山藥的攝入量。可以炒菜山藥、蒸、拉絲，也可以用大米、小米、大棗煮粥。