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米炒羊肉,羊肉能和米飯一起吃嗎

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-12-30 15:04:39 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,羊肉能和米飯一起吃嗎

當(dāng)然能
可以

羊肉能和米飯一起吃嗎

2,羊肉炒什么好吃

圓蔥炒羊肉 蔥爆羊肉 香菜蔥絲羊肉 胡蘿卜塊燜羊肉 南瓜燜 芹菜炒羊肉 青瓜炒 蘑菇炒羊肉

羊肉炒什么菜好吃

3,怎樣炒野山羊肉

主料:羊肉(瘦)200克輔料:木耳(水發(fā)) 25克 雞蛋清30克調(diào)料:香油15克 花生油50克 鹽2克 料酒10克 醬油15克 味精3克 淀粉(玉米)10克 大蔥15克 姜5克 大蒜(白皮)5克折疊編輯本段烹飪方法炒羊肉1. 將羊肉去筋膜洗凈,切成薄片;2. 羊肉片用雞蛋清、水淀粉漿好;3. 將醬油、料酒、味精、鹽、水淀粉、蔥絲、姜末、蒜末、木耳、白湯,同放一碗內(nèi),兌成調(diào)味汁;4. 炒勺上火,倒入花生油燒熱,將肉片下入滑透,倒出瀝油;5. 原勺上火,羊肉片回勺,倒入兌好的調(diào)味汁,顛炒均勻,淋入麻油,出勺裝盤(pán)即成。炒羊肉制作提示本品有滑油過(guò)程,需備花生油約500克。
蔥爆,或者香菜,蔥絲尖椒絲洋蔥絲爆炒
肉切絲或剁細(xì) 用蔥段 干辣椒段 姜片 一點(diǎn)點(diǎn)醬油 鹽 炒 蔥爆羊肉

怎樣炒野山羊肉

4,羊肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單 炒羊肉的家常做法

食材:羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個(gè)、辣椒一個(gè)調(diào)料:鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽輔料:大蔥、姜、大蒜2瓣做法準(zhǔn)備工作(1)羊肉用孜然粉腌一下(2)大蔥切段、姜切片、大蒜拍扁備用(3)西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用爆炒過(guò)程(1)熱油后下大蒜煸一下,煸的時(shí)候加少許鹽,將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一邊。(2)鍋里加點(diǎn)油,油里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,放入洋蔥翻炒,等到洋蔥的香味出來(lái),倒入裝西芹的碗里。(3)熱鍋油、加鹽,放進(jìn)大蔥和姜片,爆一下后將羊肉倒入,翻炒,將一勺紅酒倒入,老抽一茶勺。(4)等羊肉8分熟后將西芹、洋蔥倒入一并翻炒幾下就大功告成了
主料熟羊肉140g尖椒110g輔料油適量鹽適量生抽適量步驟1.食材:熟羊肉、尖椒(已清洗切開(kāi))2.將熟羊肉放在案板上切開(kāi),待用。3.燒鍋倒油燒熱,下入切好的尖椒翻炒翻炒至斷生。4.接著,合入切好的熟羊肉翻炒一下。5.然后,加適量的生抽。6.加適量的鹽。7.調(diào)味炒勻,即可。

5,炒羊肉怎么炒才沒(méi)腥味

羊肉將一只蘿卜鉆些孔,入鍋與羊肉同煮;也可在鍋中放幾粒綠豆,都可除去腥膻味。將羊肉用清水白煮,吃時(shí)加蒜及稀辣椒少許(辣椒油或者辣椒面和水?dāng)嚢璩傻南『?,膻氣也可減少。將羊肉洗凈切好,放入開(kāi)水鍋中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開(kāi)鍋,取出羊肉,膻氣便可解除。這時(shí),將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可。燒、煮羊肉時(shí),加入一定量的咖喱粉,也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。 爆羊肉片鍋內(nèi)打底油,待油熱,將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的數(shù)量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調(diào)料,起鍋時(shí)加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減,味香醇。 鍋內(nèi)打底油,用姜、蒜末熗鍋,放羊肉煸至半熟,再放大蔥,隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下,起鍋打香油。其味香美,無(wú)腥膻。
爆炒羊肉主料羊肉(后腿)300克 大蔥2根輔料淀粉1湯匙調(diào)料 食鹽1/2茶匙 醋1湯匙 蒜5瓣 料酒2湯匙 生抽1.5湯匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1湯匙 植物油2湯匙爆炒羊肉的做法1.羊肉提前用清水浸泡出血水(多泡一會(huì),中間可換幾次水,沒(méi)時(shí)間不泡也行),再用廚房紙或消毒毛巾擠干水分2.剔去筋膜,頂?shù)肚谐纱蟊∑ㄇ袛嗳饨z;可略冷凍后再切能切得更?。?.加入花椒粉、生抽和淀粉4.抓勻,腌制10分鐘左右5.大蒜切成末,大蔥斜切成約5厘米長(zhǎng)的薄片6.起炒鍋,鍋熱后加入2大勺植物油,燒至7成熱時(shí),下入羊肉,迅速滑炒至羊肉變色,立即盛出控油備用7.鍋中留底油(也可以再加點(diǎn)兒油,用不粘鍋可以省油),下入蒜末,小火爆香8.下入蔥絲,繼續(xù)小火煸炒至大蔥微微變軟出香9.下入羊肉,同時(shí)調(diào)入料酒,轉(zhuǎn)大火,迅速煸炒均勻10.加入白糖,煸炒均勻11.最后加入幾滴香醋12.加入少許鹽調(diào)味兒,翻炒均勻,即可烹飪技巧1、除煸炒蒜末和蔥絲,其余步驟均要保持大火煸炒,保證羊肉嫩滑;2、腌羊肉時(shí)加入花椒粉,可以有效去除羊肉的腥膻味兒。如果沒(méi)有,也可以用點(diǎn)兒五香粉或胡椒粉等
加孜然

6,一整只羊腿應(yīng)該怎么吃

剔了。。。 大肉卷成卷,可以燉,可以削了涮 骨頭和碎肉可以燉了 骨頭太長(zhǎng)用刀背敲斷 太簡(jiǎn)單了 或者帶骨嫩羊腿 輔料:雞蛋、面粉、淀粉、色拉油 調(diào)料:蔥、姜、鹽、料酒、醬油、八角、桂皮、香葉、丁香、胡椒粉 制作方法: 1、羊腿洗凈,放清水中加熱至沸,除去血污。 2、鍋中加高湯,入羊腿、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、丁香,大火煮沸,改小火鹵制40分鐘至羊腿酥爛。 3、將鹵好的羊腿去骨,羊肉切塊。 4、雞蛋、淀粉、面粉、色拉油和成糊,將羊肉掛薄糊。 5、掛糊的羊肉放溫油中炸至外皮酥香即可。 小貼士: 1、要選用嫩羊腿,否則不宜成熟。 2、掛糊不宜過(guò)多,薄薄一層能將羊肉裹均即可。 3、油炸時(shí)盡量用中火溫油,否則易炸糊 辣子羊腿 原料 主料:羊腿1只(重約1000克)。 調(diào)料:蒜片30克,剁椒50克,鹽、味精各8克,雞精10克,美極鮮醬油20克,生抽8克,老抽8克,蔥段、姜塊各30克,鮑汁40克,香蔥5克,色拉油30克,高湯2000克,濕淀粉15克,明油15克,紹酒100克。 制作 1、將羊腿洗凈,加入香蔥、生抽、老抽、鹽、味精、雞精腌漬2小時(shí)備用。 2、鍋內(nèi)留色拉油15克,放入蔥段、姜塊各20克爆鍋,然后放入腌漬好的整只羊腿、紹酒、高湯調(diào)味后小火燒2小時(shí)出鍋裝盤(pán)。 3、鍋內(nèi)留色拉油15克,放入蒜片、剁椒、蔥段、姜塊各10克煸炒出香,放入燒羊腿的原湯、美極鮮醬油、鮑汁調(diào)味,用濕淀粉勾芡后淋明油出鍋即可。 特點(diǎn) 羊腿色澤紅亮,香酥肥糯,羊肉性甘熱,有補(bǔ)虛益氣的功效 干燒羊腿 主料: 羊腿肉1500克。 輔料: 蔥30克、姜15克、蒜3頭。 香料: 花椒15克、大料3朵。 調(diào)料: 鹽5克、糖15克、料酒20克、醬油15克、鮮湯(或清水)2000克、食用油適量。 制作步驟: 1、羊腿肉洗凈后切5厘米見(jiàn)方的大塊備用。 2、取大碗一只,用花椒、大料、料酒將羊腿肉腌制2小時(shí)。 3、鍋中做油,6成熱時(shí)下入羊腿炸至金黃色撈出備用。 4、蔥切大段、姜切片、蒜包好后整只備用。 5、鍋中留底油、下入白糖炒至金紅色后烹醬油。 6、下入羊腿肉將顏色兜勻后下入蔥姜蒜炒開(kāi)。 7、下入鮮湯至沒(méi)過(guò)羊腿肉后大火做開(kāi)。 8、撇去浮沫后變小火燜制2小時(shí)左右。 9、入鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)燜燒30分鐘。 10、大火將鍋內(nèi)的湯汁收緊至包裹在羊腿肉上面即成。 PS: 1、先炸羊腿肉的目的是將羊肉中多余的水分炸出一部分來(lái),以便在燒至的過(guò)程中更好的吸入湯汁的味道。 2、小火燜燒是這道菜肴的關(guān)鍵,只有這樣才能使成品具有肉香濃郁、口感軟爛的特點(diǎn)。
烤羊腿,最棒了,超好吃
你可以燉湯,也可以紅燒
手抓羊肉 或者把羊腿的肉剔下做米炒羊肉 羊排可以炸著吃 或者孜然羊肉 都不錯(cuò)

7,羊肉煮不爛是什么原因

羊肉煮不爛是很多廚房新手都遇到過(guò)的事情,很多人遇到煮不爛的羊肉就慌了神么不知道要怎么辦,下面介紹羊肉為什么煮不爛 從這4個(gè)原因找。羊肉為什么煮不爛1、不是當(dāng)年的羊,是飼養(yǎng)好幾年的羊,煮的時(shí)間短,難煮爛。2、羊比較老就不容易爛,如果買(mǎi)羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的,大概要用中火煮兩個(gè)小時(shí)左右。3、老母羊肉不易煮爛,下次建議買(mǎi)羯羊肉或小母羊肉,燉煮才香。4、當(dāng)然咯,時(shí)間短了,自然煮不爛。羊肉纖維相對(duì)較粗,跟一些白肉相比的確難煮爛一些,還是需要多燉煮一會(huì)的。
橘子皮。。。也叫陳皮。。。。爛了之后撈出來(lái)就是了。。主要這個(gè)比較好找。。注意在煮爛之前都不要放鹽以及任何跟咸淡有關(guān)的調(diào)味料。。不然永遠(yuǎn)爛不了了。。。 前幾天用玉蘭片跟香菇燉了羊排。。超級(jí)好吃。。hoho
羊肉煮不爛是羊肉太老火候不夠的原因。用小火繼續(xù)煮一會(huì)兒就可以了。如果怕還不爛可以放里一些黃豆。因?yàn)辄S豆里的異黃酮可以破壞羊肉的組織,這樣就能快速成熟了。
燉羊肉,調(diào)料不是越多越好!只加2樣,羊肉軟爛羊湯鮮美,沒(méi)膻味大家好,感謝閱讀我分享的文章,今天我要和大家說(shuō)的是:『燉羊肉,調(diào)料不是越多越好!只加2樣,羊肉軟爛羊湯鮮美,沒(méi)膻味!』天氣越來(lái)越冷了,看最近的天氣預(yù)報(bào),未來(lái)幾天最低溫度只有5℃了,難怪出門(mén)感覺(jué)冷嗖嗖的,大家一定要注意保暖。同時(shí),在飲食上也要及時(shí)改變,多做一些熱湯喝,不僅能補(bǔ)水補(bǔ)熱量,還含有大量的營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體非常好。最適合冬天喝的湯就是羊肉湯了,羊肉是溫性食物,營(yíng)養(yǎng)豐富,可以御風(fēng)寒,也能滋補(bǔ)身體。燉一鍋羊肉,不僅能吃到軟爛的羊肉,還能喝到鮮美的羊湯,非常舒服。和羊肉最搭的食材就是蘿卜了,蘿卜性涼,和羊肉互補(bǔ),滋補(bǔ)不上火。不過(guò),最鮮美的還是清燉羊肉,原汁原味,加上一點(diǎn)鹽、白胡椒粉調(diào)味,真是太鮮美了。然而,羊肉有一種讓人無(wú)法接受的膻味,如果處理不好,無(wú)論是羊肉還是羊湯都會(huì)膻味重,不好吃。為了去掉膻味,一些人在燉羊肉時(shí)會(huì)放很多調(diào)料、香料,效果確實(shí)不錯(cuò),但羊湯卻不鮮了。羊肉的鮮味是清淡的,調(diào)料的味道都比較“沖”,會(huì)蓋住羊肉的鮮味,所以調(diào)料不是越多越好,更不能隨便放。燉羊肉時(shí),只放2種調(diào)料就行了,保證羊肉軟爛羊湯鮮美,沒(méi)一點(diǎn)膻味。【燉羊肉】1、購(gòu)買(mǎi)新鮮羊肉,不要用凍羊肉,口感會(huì)差很多,洗干凈后瀝干水分。不懂的人會(huì)直接下鍋煮,這是錯(cuò)誤的,難怪膻味大。我們必須多做2步,就是“浸泡”、“焯水”。羊肉的膻味一部分是來(lái)源于血水,所以要先用淡鹽水浸泡出血水。2、羊肉浸泡2個(gè)小時(shí),每半小時(shí)換一次水,把血水充分泡出來(lái),然后撈出沖洗干凈。3、鍋里倒入適量冷水,將羊肉冷水下鍋,加入適量蔥段、姜片、料酒,開(kāi)大火焯水。煮出浮沫后,用勺子撈出浮沫,煮5~10分鐘,將羊肉撈出用熱水沖洗干凈。4、煮鍋里倒入大半鍋清水,放入羊肉,加入蔥段、姜片,然后大火煮開(kāi),小火燉1.5~2小時(shí),羊肉就燉軟爛了。燉羊肉,調(diào)料不是越多越好,很多調(diào)料是不能放的,比如常見(jiàn)的花椒、八角、桂皮等,都是溫性的,而且香味濃郁,會(huì)蓋住羊肉的鮮味,還容易上火,不能就加。清燉羊肉很簡(jiǎn)單,如果是上好的羊肉,直接清水燉就行了,一般的羊肉也只需加蔥姜即可。5、羊肉燉至軟爛后,就可以關(guān)火了。撈出羊肉,切成薄片放入碗中,加入適量食鹽、白胡椒粉,舀入一勺羊湯沖入碗中,撒一把蔥花、香菜末,鮮美的羊湯就做好了。【燉羊肉的技巧】①燉羊肉的正確順序是先浸泡、再焯水、后燉煮,少一步都不行,羊湯就會(huì)有很大的腥味。②水量要一次性加夠,中途不要再加水了,會(huì)影響羊肉的口感,膻味也大。③燉羊肉時(shí),調(diào)料不要放太多(包括種類(lèi)和數(shù)量),只用一根蔥、一塊姜即可,味道就非常鮮美,原汁原味,連喝2碗都不夠
、跟一些白肉相比,羊肉纖維比較粗;2、羊肉的肉質(zhì)纖維沒(méi)有層次性排列,不能輕易撕成絲;3、所選羊肉的肉質(zhì)不好;4、煮的時(shí)候小火慢燉,加鹽時(shí)間過(guò)早;5、燉煮時(shí)間過(guò)短導(dǎo)致;6、品種為老母羊,肉質(zhì)較老,不易煮爛。小技巧:1、在燉鍋內(nèi)加入適量陳皮或山楂跟羊肉一起燉煮;2、燉煮之前用高壓鍋壓一下
羊肉湯味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但是有些人煮羊肉湯時(shí)卻會(huì)遇到難題。羊肉煮不爛是什么原因?羊肉煮不爛怎么辦?跟著小編一起了解吧。羊肉煮不爛是什么原因1、不是當(dāng)年的羊,是飼養(yǎng)好幾年的羊,煮的時(shí)間短,難煮爛。2、羊比較老就不容易爛,如果買(mǎi)羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的,大概要用中火煮兩個(gè)小時(shí)左右。3、老母羊肉不易煮爛,下次建議買(mǎi)羯羊肉或小母羊肉,燉煮才香。4、當(dāng)然咯,時(shí)間短了,自然煮不爛。羊肉纖維相對(duì)較粗,跟一些白肉相比的確難煮爛一些,還是需要多燉煮一會(huì)的。羊肉煮不爛怎么辦1、不急的話(huà),那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般12—15分,那就壓20--25分,總能爛的。2、如果是買(mǎi)回的肉質(zhì)偏老難煮爛,此時(shí)可不必急于烹調(diào)。燉肉前,不妨在羊肉的外表涂一層芥末,然后放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮,能使燉煮時(shí)間大大縮短,羊肉鮮嫩可口。3、煮羊肉用涼水是最科學(xué)的,用熱水使肉中的蛋白質(zhì)瞬時(shí)變性而變硬,羊肉會(huì)非常的難吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制過(guò)程中,肉里面的冰會(huì)升華成水蒸氣,所以肉很松軟,很香。而且,羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會(huì)熟,里面的血水就會(huì)被鎖住。冷水下鍋能把里面的味道煮出來(lái)。4、旺火燒開(kāi)后,揭開(kāi)鍋蓋燉20分鐘去異味,然后蓋蓋,改用微火小開(kāi),使湯面上浮油保持溫度,起到燜的作用,燜一會(huì)容易爛一些。5、煮羊肉時(shí),鹽要最后放,水一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水少,應(yīng)加開(kāi)水。鹽不要早放,否則不鮮還不易軟。6、燉羊肉時(shí),可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉,能使肉軟爛。7、燉羊肉時(shí)加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一點(diǎn)也不變。如果家中沒(méi)有茶葉,也可以用山楂代替,茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛并且去腥的作用。8、鍋里水開(kāi)后一定轉(zhuǎn)小火慢燉,同時(shí)放干山楂片,這樣會(huì)加快軟的程度。家常清燉羊肉的做法食材:羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。1、將羊肉切塊,塊要稍微大些。2、把姜切片,下入涼水鍋,將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水,水開(kāi)后烹入白酒。3、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒,與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱,在容易上火的秋天起到溫補(bǔ)的作用。4、清燉羊肉講究慢火細(xì)燉,用砂鍋燒一鍋熱水,水要夠多。5、把所有調(diào)味料一股腦的倒入砂鍋中,加入之前焯好的羊
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