煎包煎餃的做法很簡單易學(xué)，在家就可以操作，雖然全國各地的做法略有不同，但是也大同小異，我分享一下我做的煎包和煎餃吧。煎餃香酥可口，做法也很簡單，非常適合家庭制作，我的經(jīng)驗分享給大家，希望能幫到你取一平底鍋，最好是不沾鍋，先把鍋燒熱，淋少許油，把煎餃均勻的擺放，煎一會再例入水，水的量是煎餃高度的一半，素餡的，水位再低一些，大火燒到有大蒸氣上來，改中火燒一會轉(zhuǎn)小火，最后千萬別開大火，慢慢煎到底部酥脆，上面柔軟即可，煎包子也適用。

1、煎包煎餃好學(xué)嗎？怎么做好吃？

哈嘍大家好！煎包煎餃的做法很簡單易學(xué)，在家就可以操作，雖然全國各地的做法略有不同，但是也大同小異，我分享一下我做的煎包和煎餃吧！1,鮮肉水煎包：（1）面的發(fā)制，面粉500克，鹽10克，溫水300克，酵母粉10克，泡打粉2克，先調(diào)成面絮狀，再活成面團(tuán)，醒面半小時，（2）肉餡的調(diào)制，三七肉餡一斤，大蔥沫，姜末各適量，鹽5克，生抽10克，香油花椒油各適量，將肉餡和調(diào)料放在一起攪拌均勻備用，（3）面醒好以后揉面五分鐘，將面里面的空氣排出，然后搓成長條狀，再切成大小均勻的劑子，搟成面餅，將肉餡包在里面即可，（4）電餅稱上溫調(diào)成200度，下溫調(diào)成180度，達(dá)到溫度時，餅稱內(nèi)刷上色拉油，將包好的包子有褶的那一面朝下，倒入面糊水（面糊水要沒過包子的三分之二處）面糊水的配比（面粉50克，水500克攪拌均勻即可）（5）倒入面糊水后，蓋上鍋蓋餅稱的蓋子，煎10分鐘左右開蓋（6）最后用鏟子將包子煎的那一面扣在盤子內(nèi)即可！2說完了鮮肉水煎包，我再分享一下韭菜素煎餃吧，（1）餃子面是死面，不是發(fā)面，和面的比例：面粉500克，溫水300克，鹽10克，先調(diào)成面絮狀，再和成面團(tuán)，封上保鮮膜醒面30分鐘，（2）餃子餡的調(diào)制：韭菜半斤洗凈切沫，雞蛋四個炒熟剁碎，泡發(fā)好的木耳洗凈切沫，蝦皮適量（最好在油內(nèi)炸一下，會更香）（3）將餡的主配料放入盆內(nèi)，加入鹽5克，香油，花椒油各適量攪拌均勻即可，（4）再往下就是包餃子和煎餃子了，包餃子和包包子的做法基本相同，煎制也差不多，在這里我就不多講了，歡迎大家評論指導(dǎo)，謝謝??！。

2、如何做出好吃的煎餃？

煎餃香酥可口，做法也很簡單，非常適合家庭制作，今天分享一款純?nèi)饧屣湹淖龇?。一、面皮?、300克面粉加1克鹽，加少量油，加約140～150克溫開水，攪成絮狀，揉成面團(tuán)，餳面30分鐘以上，2、用之前再揉一揉，松弛5分鐘，搓條下劑，按扁搟成薄片。二、肉餡：1、200克肉(前槽肉，手工剁餡為佳)，調(diào)料：雞粉2克(選擇性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(可換成鮮姜末5克)、蠔油3克、醬油5克、雞汁3克、鹽3克。

2、肉餡放盆里，加調(diào)料，同一方攪拌至上勁(狀態(tài)是越攪越費勁，到筷子立著基本不倒的程度，大約4～5分鐘，這個過程有點累哦)，3、加60～90克清水(200克肉餡最多可以加到100克水，加水看個人喜好而定)，繼續(xù)攪拌，使水與肉餡充分融合，再次上勁。淋入10克油(色拉油或熟油)，封住肉餡，不用攪拌，冷藏1小時以上，

3、煎餃怎樣做酥脆但不油膩？

只要掌握要領(lǐng)，一點也不油膩，而且很酥脆。我的經(jīng)驗分享給大家，希望能幫到你取一平底鍋，最好是不沾鍋，先把鍋燒熱，淋少許油，把煎餃均勻的擺放，煎一會再例入水，水的量是煎餃高度的一半，素餡的，水位再低一些，大火燒到有大蒸氣上來，改中火燒一會轉(zhuǎn)小火，最后千萬別開大火，慢慢煎到底部酥脆，上面柔軟即可，煎包子也適用。