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1，火腿的吃法
2，幫忙介紹幾種火腿的吃法吧

1，火腿的吃法

一、食用方法豐富多彩蒸、煮、燉、燒湯均可，也可配以水產(chǎn)、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或燉食。只要方法得當(dāng)，其味鮮美無比。二、介紹幾種常用的燒食方法 1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質(zhì)老），片越薄越好。 2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點(diǎn)鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內(nèi)，將魚蒸熟即可。 3、燉食：（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。 4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。 5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。

1、蒸食:將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到:(l)肥膘(皮面)朝上瘦肉朝下。(2)如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘;若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘;用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘;蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘;不宜用高壓鍋蒸食。(3)蒸好后取出，去湯(湯可另用)、涼透。(4)切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片(若順絲紋切.則感肉質(zhì)老)，片越薄越好。 2、蒸淡水魚:將生火腿切成若干薄片(約50g)魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點(diǎn)鹽.將火腿片蓋在魚上，塞-些在魚肚內(nèi)，將魚蒸熟即可。 3、燉食:(1)火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。(2)火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。(3)用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。 4、用火腿絲(片)還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。 5、制作甜食:火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。 6、做火鍋底料等:

咬著吃

你試試很烤鴨一起烹飪

銀蘿火腿酥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食工藝：炸銀蘿火腿酥的制作材料：主料：蘿卜800克,面粉500克,色拉油350克,橙食色,火腿,水,油酥各適量。教您銀蘿火腿酥怎么做，如何做銀蘿火腿酥才好吃 1.蘿卜切絲、燙熟，火腿切絲，一起調(diào)成餡。 2.面粉、油、水、橙食色調(diào)成油皮，包入油酥，開兩次酥，摘坯。 3.面坯包入餡成紡錘形，炸熟即可。咸蛋黃焗火腿腸的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜咸蛋黃焗火腿腸的制作材料：主料：青菜300克,熟咸蛋黃3個(gè),火腿腸1根,面粉,淀粉,雞蛋各適量,紅尖椒少許。調(diào)料：鹽,味精,色拉油各適量。教您咸蛋黃焗火腿腸怎么做，如何做咸蛋黃焗火腿腸才好吃 1.火腿腸切滾刀塊，撒上一層淀粉；熟咸蛋黃壓成泥；面粉、淀粉、雞蛋調(diào)成糊。 2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊均勻裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃。青菜炒熟，用鹽、味精調(diào)好味。裝入盤中。 3.炒鍋內(nèi)留底油，倒入咸蛋黃泥炒酥，倒入火腿腸塊翻炒，使其表面沾一層蛋黃粉，裝到青菜盤中，放上紅尖椒即可。咸蛋黃焗火腿腸的制作要訣：咸蛋黃泥一定要炒酥才能均勻地包裹到火腿腸塊上。意式煎豬肉火腿卷的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：意大利餐家常菜譜工藝：燜意式煎豬肉火腿卷的制作材料：主料：豬通脊1000克。輔料：西式土豆泥1000克,生菜葉100克。調(diào)料：火腿肉500克,鮮蒜茸25克,芹菜末25克,白酸葡萄酒50克,精鹽10克,胡椒粉1克,生菜油適量,雞清湯250克（見本鮮味型）。（備牙簽）意式煎豬肉火腿卷的特色：臘香濃郁，鮮咸醇厚。教您意式煎豬肉火腿卷怎么做，如何做意式煎豬肉火腿卷才好吃 1.將豬通脊剔去筋皮，頂?shù)肚?厘米厚的片，用肉拍子拍平。將火腿肉切大薄片，每片肉上撒精鹽、胡椒粉，碼上一片火腿，一起卷成卷，用牙簽插緊。將生菜葉消毒洗凈，入盤墊底。 2.鍋炙好，下入生菜油，燒至七成熱，下入插緊的火腿肉卷，炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入蒜茸、芹菜末，以余油爆香，烹入白酸葡萄酒，下入雞清湯，下入肉卷燒開，改用文火，蓋上蓋炆（燜）至熟，湯汁收緊。將肉卷拔去牙簽，碼入盤中生菜葉上，琳上余汁。將土豆泥盛入小碟，與肉卷一同上桌。火腿雞蛋炒飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食工藝：炒火腿雞蛋炒飯的制作材料：主料：白米飯2小碗調(diào)料：洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許,雞蛋1個(gè),蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。教您火腿雞蛋炒飯?jiān)趺醋觯绾巫龌鹜入u蛋炒飯才好吃作法： 1.洋火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過后取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。 2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻后加入調(diào)味料，淋上蔥末拌勻即可。奶油火腿面包的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：其他國家精品主食甜品/點(diǎn)心口味：甜味工藝：烤奶油火腿面包的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉645克,小麥面粉178克輔料：起酥油185克,玉米面（黃）15克,雞蛋150克,全脂牛奶粉50克,牛奶250克,酵母5克,奶油100克,玉米（鮮）50克,火腿20克,玉米醬50克調(diào)料：白砂糖140克,鹽10克,豬油（煉制）20克教您奶油火腿面包怎么做，如何做奶油火腿面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油、細(xì)砂糖（10克）起酥油制作酥皮面團(tuán)；2. 已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)65厘米、寬39厘米的長(zhǎng)方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；3. 酥皮面皮再切割成長(zhǎng)寬各13×13厘米的面皮備用；4. 取高筋面粉（472克）、低筋面粉（118克）、細(xì)砂糖（105克）、雞蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、鹽（5克）將面團(tuán)攪拌完成并做基礎(chǔ)發(fā)酵；5. 將它分成每份75克小面團(tuán)并松弛15分鐘后，再取約40克的奶油火腿餡料包入小面團(tuán)中；6. 取面皮包裹住面團(tuán)，然后放入模型內(nèi)，再覆蓋上一層烤盤紙及一個(gè)烤盤；7. 放入烤箱中以上為190℃、下火200℃烤約20分鐘即可。奶油火腿面包的制作要訣：酥皮制作方法：1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。奶油火腿餡料制作方法：材料：全蛋100克、玉米粉15克、低筋面粉15克、鮮乳250克、細(xì)砂糖25克、鹽5克、奶油40克、玉米醬50克、玉米粒50克、切碎的火腿片20克。1. 將全蛋、玉米粉、低筋面粉一起攪拌成面糊備用；2. 取一鍋，放入鮮乳、細(xì)砂糖、鹽一起煮沸后，沖入面糊中煮；3. 至呈現(xiàn)出稠狀，再加入奶油、玉米醬、玉米粒、切碎的火腿片再次煮沸即可。鴨脯火腿粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：清香味工藝：煮鴨脯火腿粥的制作材料：主料：糯米100克,鴨肉150克輔料：花生仁（生）50克,火腿30克,蝦米10克,香菇（鮮）50克調(diào)料：料酒10克,鹽3克教您鴨脯火腿粥怎么做，如何做鴨脯火腿粥才好吃 1.　將鴨脯肉切成小丁，在沸水鍋中燙一下，立即撈出放在碗內(nèi)；2.　碗內(nèi)加料酒、清湯攪勻，然后放在蒸籠中蒸1小時(shí)；3.　取出蒸汁和鴨肉丁備用；4.　將火腿肉、香菇切成同鴨肉一樣大小的丁；5.　花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟；6.　糯米洗凈，用冷水浸泡3小時(shí)，瀝干水分，放入鍋中；7.　鍋中倒入鴨汁和適量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；8.　粥煮沸后改用小火煮40分鐘；9.　放入海米、鹽，稍煮片刻，再把鴨肉丁放在粥上即成。蝦米冬瓜火腿鴨湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：延緩衰老食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜清熱去火食譜腎炎食譜口味：咸鮮味工藝：煮蝦米冬瓜火腿鴨湯的制作材料：主料：冬瓜640克,鴨300克,火腿100克,蝦米50克調(diào)料：鹽3克教您蝦米冬瓜火腿鴨湯怎么做，如何做蝦米冬瓜火腿鴨湯才好吃 1. 冬瓜去皮切件。火腿切片。鴨洗凈去毛，蝦米稍浸。2. 將適量水倒入燙煲內(nèi)，然后將鴨、蝦米、火腿放入煲內(nèi)，用猛火煲20分鐘，再用中火煲20分鐘，最后才放冬瓜，用慢火煲1小時(shí)，然后加鹽，調(diào)味便成。

火腿的吃法

2，幫忙介紹幾種火腿的吃法吧

如果是金華火腿的話,可以在用火腿用做菜前, 一定要把火腿處理一下. 先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用溫水洗一下, 同時(shí)把火腿表面的一層?xùn)|西刮掉.再用清水洗干凈.然后切絲, 或者切片,最好細(xì)一點(diǎn)薄一點(diǎn). 金華火腿是一般是不能用來炒的.最常用的,是用來燒湯. 比如冬瓜湯,豆腐湯等等,總之不管什么湯都可以放. 這樣能夠使湯很鮮美.冬天可以燒火腿香菇(干的那種)冬筍粉絲( 豆腐)湯,好喝. 再一個(gè),是用來蒸.火腿一定要切薄, 而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸. 介紹一款蒸菜,很簡(jiǎn)單的.火腿扣千張.把火腿切薄片, 均勻放在碗底(小碗).再把千張(百葉),切絲,放如碗中壓實(shí), 倒入少許料酒,一點(diǎn)點(diǎn)就夠了.然后上鍋蒸,蒸半小時(shí)左右. 要吃的時(shí)候,把菜用小碗反扣在盤上就可以啦. 既香又有嚼頭. 再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不錯(cuò). 金華火腿還有個(gè)簡(jiǎn)單吃法，雞蛋2只，光耀蛋清不要黃，攙豬油，上鍋慢燉，用少勺攪拌，輕一點(diǎn)，要不就散了，在取火腿末，撒上拌勻，10分中出鍋即可如果是熏制的火腿可以直接蒸著吃,就像蒸香腸一樣，然后切片. 蒸＼煎＼炒都可以．香腸用蒸和煎比較好，火腿用大蒜＼蒜薹＼辣椒等東西炒比較好吃．可以去找些菜譜來看．熏制的東西味道很好，但不宜多吃，據(jù)說致癌物質(zhì)比較多．另外火腿吃之前最好洗干凈外面那層皮可千萬別吃，味道很澀．火腿制作前，如果覺得太咸，用大火先燒煮半小時(shí)在撈出瀝干水放涼為好，可適當(dāng)加花雕酒等調(diào)料．如果是整豬腿的火腿的或肉切薄片清蒸.骨頭煲湯.炒著吃都行. 如果是大派火腿, 或者可以用火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈. 還有一些正規(guī)大菜:老鴨煲老鴨500g（江南麻鴨），金華火腿一小塊，筍干 70g，大蔥白 2小段，姜片 3片料酒1湯匙，鹽根據(jù)個(gè)人口味隨意（注意不要放多，因?yàn)榻鹑A火腿是咸的）做法： 1，老鴨清洗干凈，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫出凈，撈出鴨子，用水沖洗干凈 2，金華火腿切薄片，筍干事先用清水泡5個(gè)小時(shí)以上，洗干凈備用 3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍干，蔥白，姜片，調(diào)入料酒 4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物 5，煲4個(gè)半小時(shí)即可菊花黃魚羹【原料】黃魚中段250克，姜2克，蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個(gè)，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克 . 【制作過程】 1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽腌制魚10分鐘后，上籠蒸6分鐘取出； 2、將熟火腿、冬菇切成絲細(xì)，雞蛋黃打散，待用； 3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸后，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、姜絲和胡椒粉即可。冬瓜火腿湯火腿，以云腿，金華火腿為上。只選干瘦堅(jiān)硬的部分。如梁實(shí)秋先生在《雅舍談吃·火腿》中所談及的。“ 以利刃切成薄片，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明”備用。冬瓜去皮，瓤。切一指寬厚片，備用。毛豆剝好，二兩備用。煸尖選粗壯鮮嫩者，浸泡四至五小時(shí)，切一寸長(zhǎng)，二分寬細(xì)條備用。沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火燉至湯色稍濃，火腿的香氣溢出。入冬瓜，煮開。鹽，雞精少許。關(guān)火。蓋上鍋蓋，悶十至十五分鐘。起鍋，入湯碗，淋稍許麻油。雞火二丁用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、色拉油。做法：火腿肉切成丁。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會(huì)，加濕淀粉少許漿勻。炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫四成熱時(shí)，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。特點(diǎn)：雅潔宜人，火腿鮮香，雞丁滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，酒飯均宜。金腿翡翠羹用料：熟瘦金華火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、姜末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、干淀粉、熟豬油。做法：熟瘦火腿肉先切后斬成末。菠菜葉洗后剁成細(xì)泥。雞脯肉用刀背砸成雞泥。鍋燒熱，下熟豬油，投入姜片煸出香味，將用精鹽、白糖、料酒和味精調(diào)勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯，燒熱后邊攪邊加入雞蛋清攪勻的雞泥和火腿末，沸后加入調(diào)稀的濕淀粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上余下的火腿末即成。特點(diǎn)：色澤鮮麗，鮮嫩清淡，香美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)生佳肴。一些簡(jiǎn)單吃法: 夏天就做火腿冬瓜湯,火腿蘿卜湯冬末春初就做腌篤鮮:火腿,鮮肉,筍煮湯其他時(shí)間就做火腿竹蓀湯,火腿菌菇湯除了竹蓀和菌菇要先煮一下,其他都是很簡(jiǎn)單的. 一些新吃法: 蘑菇火腿飯將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘.將平底鍋預(yù)熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調(diào)味料翻炒均勻，起鍋后，鋪在米上, 放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜20分鐘，最后灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可。火腿蒸土豆材料:三文治火腿、土豆.花生油、生抽王. 火腿切片，土豆去皮切厚片，交差擺入碟內(nèi).蒸鍋燒開水，放入原料蒸10分鐘后拿出。燒開油，淋入原料上，再加入生抽王即成火腿三文治原料：切片面包、三文治火腿、沙拉醬或者奶酪片方法：面包片薄薄的切去烤硬的邊兒，對(duì)角切成2個(gè)3角形。涂抹沙拉醬，或者放上奶酪片。在其中一片上放一層火腿，再放上另一片面包就行了。如果喜歡，可以小心的切成合適大小的三角塊.喜歡的話還可以加一兩片生菜. 抹點(diǎn)番茄沙司.

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