學(xué)咖啡基礎(chǔ)知識(shí)，咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)是什么

來源：整理時(shí)間：2023-01-19 04:35:44 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)是什么
2，咖啡的八個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)是什么
3，新手求教咖啡入門先學(xué)什么
4，關(guān)于咖啡的知識(shí)
5，誰知道關(guān)于咖啡的常識(shí)

1，咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)是什么

最基礎(chǔ)的應(yīng)該是咖啡的起源，再就是咖啡豆，咖啡的味道，你想知道哪方面的，用途是什么，這樣才可以有針對(duì)的做回答

咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)是什么

2，咖啡的八個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)是什么

咖啡的八個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)如下：1、運(yùn)動(dòng)前飲用咖啡，更能達(dá)到減肥的效果。2、當(dāng)吃完大蒜等氣味強(qiáng)烈的食物后，喝咖啡可使口腔恢復(fù)清爽自然。3、咖啡渣倒入廚房的水槽中，可以消除廚余所產(chǎn)生的異味。4、咖啡渣放入冰箱中，可吸收異味，從而避免食物串味。5、咖啡渣放在房間的墻角，可吸收異味，同時(shí)還能防止蟲蟻侵入。6、咖啡渣做枕頭的填充物，具有安神清腦的作用，可提高睡眠質(zhì)量。7、儲(chǔ)存過久而不新鮮的咖啡粉，可用來做干燥劑，放入書柜、衣柜，可預(yù)防衣物、書籍因受潮而發(fā)霉。8、咖啡有一定的解酒功能。

咖啡的八個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)是什么

3，新手求教咖啡入門先學(xué)什么

先學(xué)理論。自己買幾本書回來啃，把基本知識(shí)都了解一遍了，再去學(xué)咖啡也不遲。

建議到專業(yè)的西點(diǎn)學(xué)院學(xué)習(xí)

新手求教咖啡入門先學(xué)什么

4，關(guān)于咖啡的知識(shí)

聞香觀色品咖啡你可以在純粹的黑咖啡里，加一點(diǎn)點(diǎn)糖、奶；你也可以歐式一點(diǎn)，象非洲和阿拉伯地區(qū)那樣在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不習(xí)慣咖啡苦澀味，也可以在你的咖啡里加一點(diǎn)你喜歡的果汁……不過，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風(fēng)味，會(huì)被看作是品嘗咖啡的行家里手。不論怎么喝，品嘗咖啡也還是有一些講究和知識(shí)的。步驟：一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應(yīng)該像品茶或品酒那樣，有個(gè)循序漸進(jìn)的過程，以達(dá)到放松、提神和享受的目的。第一步，聞香，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香；第二步，觀色，咖啡最好呈現(xiàn)深棕色，而不是一片漆黑，深不見底；第三步，品嘗，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應(yīng)該是有些甘味，微苦，微酸不澀。然后再小口小口地品嘗，不要急于將咖啡一口咽下，應(yīng)暫時(shí)含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然后再咽下。溫度：飲品咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度。因?yàn)槠胀Х鹊馁|(zhì)地不太穩(wěn)定，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時(shí)為 80 度，而到口中時(shí)的溫度為 61-62 度，最為理想。一般來說，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節(jié)。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡，放涼以后除香味會(huì)有減少外，口感表現(xiàn)與熱時(shí)是一致的，甚至更佳。味道：咖啡豆中含有大約5-8%的糖分，烘焙后大部分轉(zhuǎn)化為焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉(zhuǎn)化的糖分留有少許甜味；烘焙時(shí)釋放出丹寧酸，與焦糖結(jié)合，產(chǎn)生略帶苦味的甜味。所以，人們對(duì)咖啡的味感一般會(huì)有苦、酸、甜、香、澀幾種。適量：喝咖啡不像喝酒或果汁，滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會(huì)刺激味覺，喝完后也不會(huì)有膩的感覺，反而回味無窮。同時(shí)，適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞，頭腦為之清爽。咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝幾杯，普通喝咖啡以 80-100cc 為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝三、四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不要造成惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。

5，誰知道關(guān)于咖啡的常識(shí)

咖啡 “咖啡”(Coffee)(一詞源自埃塞俄比亞的一個(gè)名叫卡法（kaffa)的小鎮(zhèn)，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料?？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾?。另有圖書以此為名。咖啡沖煮攻略虹吸壺（Syphon）　　坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達(dá)到92℃時(shí)，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌后，制成的咖啡再原路返回。　　適用咖啡：略帶酸味，中醇度的咖啡。　　研磨度：比粉狀略粗，接近特粒細(xì)砂糖。　　虹吸式煮法帶有一種化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的感覺。有人說因?yàn)樗茌腿〕隹Х戎凶钔昝赖牟糠郑绕涫@齙?@?心侵炙?詼?髁戀乃幔??嶂杏執(zhí)?幸恢執(zhí)枷悖?縹?街蠓ǜ?梢園顏庵摯Х鵲奶厴?⒒擁昧芾煬≈隆?title2]摩卡壺（Moka Pot）　摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡比樂蒂摩卡壺壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。　　摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力；滾水上升，經(jīng)過裝有咖啡粉的過濾壺；當(dāng)咖啡流至上半部時(shí)，將火關(guān)小，如果溫度太高會(huì)使咖啡產(chǎn)生焦味。　　使用注意事項(xiàng)：　　1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時(shí)會(huì)自動(dòng)泄壓，以防止出現(xiàn)安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發(fā)揮。　　2、咖啡粉：咖啡粉采用中細(xì)粒度，裝滿粉槽，裝粉的時(shí)候適當(dāng)振動(dòng)粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以后，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實(shí)一些。比利時(shí)皇家咖啡壺（Balancing Syphon）　　兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時(shí)壺，演出過程充滿蹺蹺板式趣味。比利時(shí)皇家咖啡壺它結(jié)合了數(shù)種自然的力量：火、蒸汽、壓力、重力，這些使得比利時(shí)皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。整個(gè)調(diào)煮過程有如上演一出舞臺(tái)劇的咖啡器，因?yàn)殪拍咳A麗的外表，加上噱頭十足的操作樂趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分?jǐn)?shù)。這種美輪美奐的咖啡萃取過程，加上其本身就是一件精美絕侖的藝術(shù)品，這使其兼具實(shí)用性、觀賞性和收藏性于一身，是任何其它咖啡壺都無法比擬的。當(dāng)咖啡與比利時(shí)壺一起共舞時(shí)，便是整晚最明亮的部分。整個(gè)煮咖啡的過程都值得一看再看，令人驚奇不已！法式壓濾壺（French Press）　　簡稱法壓壺，是一種同時(shí)具備沖茶器功能的咖啡壺。　　原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。法壓壺適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。　　研磨度：粗顆粒狀。　　缺點(diǎn)：由于金屬濾網(wǎng)對(duì)細(xì)粉無法徹底的過濾，咖啡豆需要粗研磨，咖啡粉顆粒變粗，導(dǎo)致大量內(nèi)容物無法萃取。而長時(shí)間浸泡又會(huì)萃取過渡，苦味，澀味，雜味紛紛涌出，因此咖啡口感稍遜一籌。電動(dòng)式咖啡機(jī) 　　一般市面上常見的有美式咖啡滴漏機(jī)、意大利式蒸汽咖啡機(jī)。　　美式滴漏咖啡機(jī) 美式滴漏咖啡機(jī)的價(jià)格與虹吸壺不相上下，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細(xì)，口味偏苦澀。它通過電力將水煮沸后浸泡，這樣做的黑咖啡最簡單，但由于用沸水制作，口感稍遜一籌。相比而言，美式咖啡機(jī)更適合小資情調(diào)又怕麻煩的年輕一族。意大利式蒸汽咖啡機(jī) 用意大利式蒸汽咖啡機(jī)沖泡的咖啡比較濃，溫度也比較高，口味比美式滴漏機(jī)沖泡的咖啡要重。意式蒸汽咖啡壺是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機(jī)器，煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間，意式咖啡機(jī)溫控做得相當(dāng)好。家用的意式咖啡機(jī)往往還帶著一支打奶泡的嘴，做卡布奇諾；另外往往還有將杯子溫?zé)岬墓δ?，這個(gè)細(xì)節(jié)很重要，涼的杯子盛咖啡，口感就差了。更多資料： http://baike.baidu.com/view/5312.htm#14

白咖啡好喝~~

了解一般，我空間有一篇關(guān)于咖啡的日志，你看看。