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1，羊肉丸子湯的做法
2，羊肉丸子湯的做法羊肉丸子湯怎么做
3，羊肉丸子湯怎么做好吃

1，羊肉丸子湯的做法

原料:羊肉餡,蔥,姜,白菜，香菜,生抽,王守義十三香,鹽,香油. 做法: (1)蔥姜切末,白菜切塊,香菜切末. (2)羊肉餡中加鹽,王守義十三香,生抽少許，香油順一個方向攪拌。攪拌上勁后加少許水，再順一個方向攪拌。這樣隨加隨攪,加水量為肉餡的1/3. 這一步很關鍵，注意一定要順一個方向攪,否則不成丸.加水不能太多也不能太少，太多了不成丸,水太少丸子不嫩。 (3)鍋中水燒熱至冒泡. (4)用小勺挖肉餡放鍋里，水如果滾了就加涼水,一直是鍋底冒泡的樣子。丸子漂起來后撈出，再下丸子并撇去浮末. (5)丸子都做完飄起來撈出后,放白菜，水開起來后將丸子全部倒入,待水再開后關火,加鹽適量,香菜.出鍋即可。做羊肉丸子很簡單，關鍵一是順一個方向攪,還有打水餡時加水的量要掌握好，還有就是煮的火候，不能大火煮時間太長，煮長了就老了，口感不好。

做法一：原料：羊肉、鹽、料酒、姜、胡椒面、油。做法： 1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入鹽，料酒，油，姜，胡椒面，少許水淀粉攪拌均勻腌漬一會； 2、攪拌時朝一個方向； 3、我放東西沒有一定得克數是根據個人口味，腌漬的時間也不一定； 4、腌漬好后用手弄成丸子，放入鍋中汆熟。鍋中的水不用開，放入水后鍋底氣小點時。把火調小開始放入丸子，邊弄丸子邊放就可以； 5、湯用的是汆丸子的湯撇去浮沫； 6、湯好后放入湯碗撒入香菜，淋入香油皆可。做法二：原料　　主料:羊肉(肥瘦) 150克白菜 250克雞蛋 70克特寫(20張) 　調料:鹽 3克料酒 5克姜 5克大蔥 15克香油 10克芡粉 10克各適量編輯本段制作方法　　1.白菜切絲，羊肉洗凈，剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。　　2.鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內，待湯再開，撇去浮沫，放入余下的鹽，料酒即成。

羊肉丸子湯的做法

2，羊肉丸子湯的做法羊肉丸子湯怎么做

用料主料羊肉1碗輔料雞蛋1個、冬瓜1塊、香菜1小把、枸杞適量調料食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量羊肉丸子湯的做法1.肥瘦相間的羊肉餡中放入蔥、姜、料酒、水一個雞蛋。朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團。2.肉餡攪拌上勁后，調入鹽待用。冬瓜切條。3.鍋內倒入水，燒開后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下進鍋里。4.待丸子變白鍋沸騰即可調味放入香菜和枸杞子，千萬不能時間過長，不然丸子就不鮮嫩了。

羊肉丸子湯的做法步驟1羊肉以瘦：肥＝2:1的比例剁成肉餡2姜剁成沫：放入肉餡中3放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，攪拌均勻4放入半個雞蛋5放入半個雞蛋，繼續攪拌6將豆腐捏碎放入肉餡中繼續攪拌7攪拌好的肉餡靜置10分鐘8鍋中清水燒開后－將肉餡擠成圓形一個個放入開水中－繼續開鍋三分鐘－根據個人口味調入鹽－將丸子湯趁熱倒在事先鋪好香菜的大碗中即成

原料:羊肉餡,蔥,姜,白菜，香菜,生抽,王守義十三香,鹽,香油. 做法:(1)蔥姜切末,白菜切塊,香菜切末. (2)羊肉餡中加鹽,王守義十三香,生抽少許，香油順一個方向攪拌。攪拌上勁后加少許水，再順一個方向攪拌。這樣隨加隨攪,加水量為肉餡的1/3.這一步很關鍵，注意一定要順一個方向攪,否則不成丸.加水不能太多也不能太少，太多了不成丸,水太少丸子不嫩。(3)鍋中水燒熱至冒泡.(4)用小勺挖肉餡放鍋里，水如果滾了就加涼水,一直是鍋底冒泡的樣子。丸子漂起來后撈出，再下丸子并撇去浮末.(5)丸子都做完飄起來撈出后,放白菜，水開起來后將丸子全部倒入,待水再開后關火,加鹽適量,香菜.出鍋即可。做羊肉丸子很簡單，關鍵一是順一個方向攪,還有打水餡時加水的量要掌握好，還有就是煮的火候，不能大火煮時間太長，煮長了就老了，口感不好。

食材明細羊肉2兩鹵水豆腐雞蛋大小一塊姜五片雞蛋半個耗油1羹匙淀粉1羹匙生抽1羹匙老抽半羹匙鹽適量料酒1羹匙植物油1羹匙咸鮮口味氽工藝廿分鐘耗時簡單難度羊肉丸子湯的做法步驟1羊肉以瘦：肥＝2:1的比例剁成肉餡2姜剁成沫：放入肉餡中3放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，攪拌均勻4放入半個雞蛋5放入半個雞蛋，繼續攪拌6將豆腐捏碎放入肉餡中繼續攪拌7攪拌好的肉餡靜置10分鐘8鍋中清水燒開后－將肉餡擠成圓形一個個放入開水中－繼續開鍋三分鐘－根據個人口味調入鹽－將丸子湯趁熱倒在事先鋪好香菜的大碗中即成

羊肉丸子湯的做法羊肉丸子湯怎么做

3，羊肉丸子湯怎么做好吃

1. 羊肉洗凈，剁成泥；2. 白菜洗凈，切成絲；3. 蔥、姜洗凈，切末；4. 羊肉、蔥、姜放入碗中，打入雞蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精鹽，攪拌成餡；5. 湯鍋放在火上，倒入500克水燒開；6. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內，待燒開；7. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，盛入湯碗即可。

豆腐丸子湯用料： 1、豬肉末半斤。 2、嫩豆腐半斤。 3、碎米芽菜約一兩。 4、豌豆尖二兩。 5、老姜末一匙。 6、雞蛋一個。 7、蔥兩棵，切碎。 8、淀粉一湯匙。 9、鹽適量。做法： 1、將肉末、豆腐、雞蛋、淀粉、姜末、鹽、一湯匙水放碗里，用手充分抓爛抓勻后，再放入碎米芽菜再抓勻。 2、用不銹鋼匙取一定量的料在手心里做成丸子，一邊做一邊放湯鍋里用中小火煮。湯面保持沸而不騰；全部做完后改中火煮約五分鐘，放入豌豆尖后立即關火，起鍋裝湯缽，撒上蔥碎即可上桌。肉丸子湯成分：佐料： 1．白胡椒粉和黑胡椒粉 2．花椒四五粒，大料兩三瓣 3．鹽 4．干淀粉2湯匙 5．香油 6．香菜一小把 7．生姜一小塊 8．小蔥兩根 9．蝦米一撮主料（2人份）： 1．新鮮豬肉餡半斤 2．大豆腐一小塊 3．生雞蛋3個 4．大青蘿卜1根 5．粉絲一大包炊具：非法小電鍋一個能源：學校的電其他工具：插（音）蘿卜絲的插板（在你買調料盒做醬雞雜的同一個地方就有賣的），可供攪拌肉餡的盆子和筷子。制作過程： 1．洗手，要求絕對干凈。 2．姜切三片備用，小蔥一根切成蔥花，剩下的姜和小蔥一根都剁碎。越碎越好。 3．三只雞蛋打進盆子里，半湯匙水，適量鹽（不要多，本品口味應清淡），黑白胡椒粉加在一起大約不超過半湯匙，以及姜末蔥末。用筷子打勻。 4．肉餡倒入盆子里，撒上干淀粉，可用筷子大致拌一拌，主要用手抓捏，把肉餡拌勻，放一邊備用。 5．燒水，水里先放好花椒大料蝦米和姜片。 6．蘿卜洗好，用插板插絲。 7．水燒開，捏丸子放進鍋里。 8．用筷子間或攪和幾下，豆腐切成橫截面積不超過1x1的小塊或小條下鍋，然后把蘿卜絲倒進去煮。 9．煮的過程中可品嘗湯的味道，酌情加鹽。 10．蘿卜絲煮到基本透明時，放蔥花。 11．半分鐘后放香菜，停止加熱。 12．放白胡椒面少許，稍稍攪拌，滴香油三五滴，蓋鍋蓋悶半分鐘。 13．抄家伙上吧！！注意事項： 1．標準狀態：就是好吃的肉丸子湯那種狀態。肉丸子湯吃過吧？試過本食譜的姐妹（包括兄弟）應該知道了，反正就是好吃沒錯啦??！哈哈哈??！ 2．胡椒粉只放一種也沒有關系。 3．據說應該只放蛋清，但是蛋黃要怎么處理？扔掉？？??！不可原諒?。。?！全放進去吧，什么也不影響。 4．用筷子打蛋應注意，兩根筷子要分開……-_-|||| 5．捏丸子的具體方法：再次確認手的干凈程度（洗完手后請勿習慣性地涂護手霜……-_-||||）。左手插進肉餡里握一團肉餡拿起來，右手手指彎曲聚集呈鳥爪樣。左手握住肉餡，并攏二三四五指（握桿樣），稍用力一握，便有一球肉丸從你的虎口處冒出來，右手輕輕捉它起來（不要用力捏~~~-_-++|||，放入水中。熱水并不可怕，如果你因為害怕，把肉丸扔進去，才會濺出熱水燙到你。如果離水面很近輕輕松開手放它進去，是不會被水燙的（不過也不要一高興把整只手伸進水里……-_-||||）。另外，如果有小湯匙，也可右手拿湯匙，把肉丸刮起來放鍋里。 6．切豆腐方法：豆腐本是接近正方形，左手展開護住豆腐左側面，右手持刀，用菜刀切下厚越1公分的一片，向左手一歪，就有一片豆腐在左手掌上。現在左手橫在眼前，右手持刀沿左手手指的縱向輕輕壓下刀刃，將豆腐切成越1公分寬的長條?，F在移駕到鍋前，左手與刀垂直，切下豆腐塊沿手指推入鍋中。只要動作輕柔，不會切到手，也不會燙到。不要妄想在菜板上切好再撿起來下鍋，因為一般的豆腐都不會結實到容你如此移動它的程度。 7．所謂透明的蘿卜絲，并不是消失在湯里不見-_-||||，而是好象吸飽了水有透明的感覺，跟生蘿卜白生生的感覺不同。 8．因為肉丸里已經有胡椒和鹽，所以湯里不要放太多。 9．盛湯八字訣：輕撈慢起，勺子沉底。 10．喜歡辣的，可以放辣醬，最好是自制的剁辣椒之類，不要有肉的辣醬，否則會混淆肉丸子的香味。喜歡酸的，可以放陳醋。偶通常兩樣都放，酸辣湯^0^。 11．本品清淡爽口，最適合與饅頭花卷燒餅等中式面食同時服用。

火鍋!

陜西羊肉丸子湯的做法：1. 白菜洗凈，頂刀切成絲；2. 羊肉洗凈剁成細末，放入大碗內；3. 蔥姜洗凈切末，加入大碗內倒入少許清水攪拌；4. 邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁；5. 加入雞蛋清、精鹽、味精、紹酒、香油攪勻成羊肉丸子餡備用；6. 湯鍋放至旺火上，加入清水750克，燒開；7. 放入白菜絲，隨即用手把羊肉餡擠成直徑2厘米的丸子，下入湯鍋內；8. 待湯再開，撇去浮沫，加入余下的精鹽、味精、紹酒、盛在湯碗中即成。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

羊肉丸子湯怎么做好吃