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1，北海道戚風蛋糕怎么介紹

應該是不錯的，畢竟我看過很多的！

個人覺得還不錯挺好吃的面包產業網

北海道戚風蛋糕怎么介紹

2，北海道戚風怎么做

北海道戚風戚風：蛋5個，糖80克，牛奶80ML，油60ML,低粉110克，朗姆酒5ML卡仁達香草餡：蛋黃4個，糖50克，低粉60克，牛奶280ML，香草莢1條,黃油10克,淡奶油80ML北海道戚風的做法1、提前一晚做好卡仁達香草餡2、蛋黃+糖打散,篩低粉3、牛奶加香草莢和籽煮沸,燜20分鐘入味,去掉香草莢4、分次加入蛋黃糊里,繼續倒回鍋里,小火煮至濃稠,離火降溫后加入黃油不斷攪拌,至完全冷卻戚風的做法1、蛋黃打散加糖,加牛奶和油2、篩粉,混合好的蛋黃糊3、蛋白加幾滴白醋打至大泡,分3次加糖打成中性蛋白(有小彎勾)4、先取1/3蛋白混合蛋黃糊,再全部混合,蛋糕糊裝入裱花袋,擠入紙模中5、中下層160度30分鐘,晾涼6、做好的卡仁達醬加入打至7分發的淡奶油,裝入裱花袋,擠入冷卻的小蛋糕中7、冷藏后再食用,更加美味哦!

北海道戚風怎么做

3，歐文戚風北海道的做法

歐文戚風北海道的做法用料1 (蛋糕配料)雞蛋 4個低筋面粉 35克細砂糖 50克（加入蛋白里）細砂糖 30克（加入蛋黃里）色拉油 30克牛奶 30克用料2 (香草奶油餡配料)牛奶 200克細砂糖 50克蛋黃 2個玉米淀粉 10克低筋面粉 10克香草精數滴動物性淡奶油 100ML 把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。要保證盛蛋白的碗里無油無水(拍攝這次步驟圖的時候，我是將分量減半制作的，所以圖片里只有兩個雞蛋)蛋白分三次加入細砂糖，并打發到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡的狀態。然后放入冰箱冷藏備用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)蛋黃加入剩下的細砂糖，打勻。再加入牛奶和色拉油打勻篩入低粉，并拌成均勻的面糊先盛1/3蛋白到蛋黃面糊里，用橡皮刮刀輕輕拌勻，再把拌勻的面糊重新倒回蛋白盆里，繼續用橡皮刮刀翻拌均勻拌好后的面糊濃稠、細膩、均勻把面糊裝入紙杯，5、6成滿即可。千萬不要裝得太滿。放進預熱好180度的烤箱，烤焙15分鐘左右，至表面金黃即可出爐等蛋糕冷卻以后，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，在內部擠入香草奶油餡。擠到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油餡會在表面稍微溢出一點，形成一個小圓點兒。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了

歐文戚風北海道的做法

4，北海道戚風蛋糕怎么做的

北海道戚風蛋糕，是一道甜品美食，制作原料主要有雞蛋，低筋面粉，細砂糖，色拉油，牛奶等。參考分量：120ML紙杯12個烘焙：烤箱中層，上下火180度，約15分鐘用料1 (蛋糕配料)雞蛋 4個低筋面粉 35克細砂糖 50克（加入蛋白里）細砂糖 30克（加入蛋黃里）色拉油 30克牛奶 30克用料2 (香草奶油餡配料)牛奶 200克細砂糖 50克蛋黃 2個玉米淀粉 10克低筋面粉 10克香草精數滴動物性淡奶油 100ML 北海道戚風蛋糕的做法 (北海道戚風制作)把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。要保證盛蛋白的碗里無油無水蛋白分三次加入細砂糖，并打發到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡的狀態。然后放入冰箱冷藏備用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)蛋黃加入剩下的細砂糖，打勻。再加入牛奶和色拉油打勻篩入低粉，并拌成均勻的面糊先盛1/3蛋白到蛋黃面糊里，用橡皮刮刀輕輕拌勻，再把拌勻的面糊重新倒回蛋白盆里，繼續用橡皮刮刀翻拌均勻拌好后的面糊濃稠、細膩、均勻把面糊裝入紙杯，5、6成滿即可。千萬不要裝得太滿。放進預熱好180度的烤箱，烤焙15分鐘左右，至表面金黃即可出爐等蛋糕冷卻以后，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，在內部擠入香草奶油餡。擠到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油餡會在表面稍微溢出一點，形成一個小圓點兒。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了北海道戚風蛋糕的做法2 (香草奶油餡制作)蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發白低筋面粉和玉米淀粉混合過篩入蛋黃糊里用打蛋器輕輕攪拌，使面粉和蛋黃糊混合均勻牛奶加糖，倒入奶鍋里煮至沸騰。把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入第三步做好的蛋黃面糊里。邊倒邊不停的攪拌，防止蛋黃面糊結塊把1/3的牛奶倒入蛋黃面糊并攪拌均勻后，把攪拌好的蛋黃面糊全部倒回牛奶鍋里。并輕輕拌勻，加入幾滴香草精奶鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到面糊沸騰，變得濃稠后，立即離火。馬上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里不停地攪拌倒出來的蛋乳泥，使蛋乳泥保持細膩光滑的狀態，不結塊，不起疙瘩。攪拌到蛋乳泥差不多冷卻的時候，用保鮮膜蓋起來，放在冰箱里當蛋乳泥變得冰涼以后，把100ML的動物性淡奶油打發到可以保持花紋的狀態，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌勻，香草奶油餡就做好了小貼士1、做這款蛋糕，蛋白只需要打到濕性發泡，可以讓蛋糕的口感更加綿軟。 2、北海道戚風一般用120ML的方紙杯來制作，當然，你完全可以使用圓形的紙杯。根據紙杯的大小，制作的數量是不一樣的。尤其需要注意，烤焙之前，每個紙杯的面糊不能超過6成滿，否則烤的時候面糊膨脹后就會溢出來了。 3、香草奶油餡其實就是香草蛋乳泥和打發后的動物性淡奶油混合而成。因此關鍵在于制作香草蛋乳泥。 4、制作蛋乳泥的時候，必須根據制作步驟一步一步來，不要隨意改變操作步驟，才能做出最香滑可口的蛋乳泥。 5、蛋乳泥煮制的火候很關鍵，因為含有面粉和玉米淀粉，所以一定要煮至沸騰，不然會有生粉味兒。但又不能煮過頭，否則蛋乳泥會變得太濃稠，甚至結塊。 6、煮好的蛋乳泥要立即放在坐了冰水的碗里，并不停攪拌。這樣可以防止余溫繼續加熱導致蛋乳泥結塊，也保證了蛋乳泥細膩的口感。這樣做出來的蛋乳泥，即使在冰箱冷藏后，也會依然幼滑細膩，不會變硬。 7、蛋乳泥做好后，用保鮮膜蓋好，可以在冰箱保存2天左右。 8、冷藏過后的蛋乳泥加上動物性淡奶油，創造的香草奶油餡確實非常可口，填在北海道戚風里，真的和吃冰淇淋一樣哦。