做一道美味的粉蒸肉，首先我們需要做蒸肉米粉。做這個蒸肉米粉因為個人愛好，口感，喜歡的味道不一樣，配置是不一樣的，加上蒸肉粉，抓勻腌制十分鐘，加上蒸肉米粉，充分和勻，靜置十分鐘，排骨適量、蒸肉粉、姜蔥蒜末、——制作流程，加上蒸肉米粉，完全和勻排骨調(diào)料。

1、粉蒸肉怎么做才好吃？

粉蒸肉——肉質(zhì)軟糯鮮嫩，裹著肉的米粉吸收了肉肉的鮮美，酥酥的很油潤，有肥有瘦，越嚼越香，下面就分享一下做法！食材五花肉400g土豆1個蔥1段姜3片調(diào)料白糖10g生抽15g蠔油15g料酒5g腐乳汁10g甜面醬10g蒸肉米粉適量1.土豆削皮切厚片。

五花肉切成0.5厘米厚度的片，肉中放蔥段，姜片，調(diào)料抓勻腌制30分鐘2.腌好的肉片均勻的裹上蒸肉米粉，盤子鋪上土豆片，擺上肉片3.蒸鍋放多點水，水開后放入肉片中小火蒸1.5小時，出鍋后撒上蔥花點綴即可小貼士1.墊底的菜也可以用芋頭、南瓜、紅薯、山藥等根莖類蔬菜，吸收了肉汁的蔬菜味道也很好呢2.蒸肉米粉也可以自己做，但還需要炒米炒香料，會有些麻煩。

米粉超市和淘寶都有賣，用現(xiàn)成的更方便3.最好的搭配是荷葉餅，不過熱饅頭也是很好的選擇4.用高壓鍋做的話時間就可以縮短了，30~40分鐘就行，普通蒸鍋還是建議蒸的時間長些，肉肉才會軟爛不膩做好的粉蒸肉肥而不膩，酥香可口，絕對零失敗哦，快試試吧！我是一名寶媽，帶寶寶的同時也把照顧家人的飲食也是作為一種樂趣，日常分享美食問答和制作，歡迎喜歡我的朋友們點贊關注，評論轉(zhuǎn)發(fā)哦！感謝大家，

2、可以先放蒸肉粉后放調(diào)料嗎？怎么做好吃？

怎么樣蒸出軟糯嫩滑的粉蒸肉？粉蒸牛肉、粉蒸兔肉、粉蒸魚、粉蒸排骨，四道粉蒸肉讓你自己選擇喜歡的粉蒸肉。做一道美味的粉蒸肉，首先我們需要做蒸肉米粉，1、大米：糯米=1:12、小火炒制大米和糯米，炒至米粒發(fā)黃，有米香四溢的時候起鍋。3、晾涼的米粒在破壁機中打成粗顆粒，蒸肉米粉就做好了。做這個蒸肉米粉因為個人愛好，口感，喜歡的味道不一樣，配置是不一樣的，

喜歡糯，黏口感的讀者，糯米比例可以調(diào)高一點，糯米粉多一點，糯、黏口感就強一點。喜歡酥散口感的讀者，大米比例可以調(diào)高一點，蒸出來肉就不會太粘連，很多美食作者介紹蒸肉米粉，喜歡放一些辛香調(diào)料，我個人不是太喜歡，讀者可以根據(jù)自己的喜好適當添加喜歡的辛香料。因為我個人更喜歡純純的米香，所以蒸肉粉就是單純的米，

蒸肉米粉的顆粒大小也隨我們自己的心意，粗粉香，細粉糯，看你選擇什么口感。做不同的粉蒸肉，我們還要根據(jù)不同的肉的特點，調(diào)制不同的味道，把控不同的蒸制時間。下面我給大家介紹四款常見的粉蒸肉，粉蒸牛肉——準備材料：牛肉適量、蒸肉粉、姜蔥蒜末、蒜末、香菜——制作流程：1、牛肉切大片，用刀背敲打，把牛肉的纖維敲碎，這樣肉容易入味。

2、敲好的牛肉改刀成小片，加入生抽、老抽、鹽、少許糖、料酒，十三香、姜蔥蒜末、少許淀粉、充分抓勻腌制二十分鐘，3、腌制好的牛肉加入蒸肉米粉，和勻，整齊的碼進蒸碗。4、大火上蒸鍋，蒸制半小時，5、出鍋，灑上蒜末，香菜。——技術要點：1、牛肉刀背敲打，打的越爛，肉就越嫩，要把牛肉纖維打爛而不斷，依然是肉片，

2、腌制牛肉少許淀粉，少許水，讓牛肉充分吸收水分，需要反復抓勻，反復的抓，抓到手軟。粉蒸兔肉：——準備材料：兔肉切丁、蒸肉粉、姜蔥蒜末、蔥末、——制作流程：1、兔肉用面粉、料酒、姜汁、鹽，和勻腌制十分鐘，用清水反復淘洗，2、淘洗干凈的兔肉，加生抽、老抽、十三香、姜蔥蒜末、少許淀粉，抓勻腌制二十分鐘，3、加上蒸肉米粉，充分和勻，靜置十分鐘。