請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述烹飪技巧酸菜有沙子要仔細(xì)洗干凈，鹵豬大腸本身是咸的，還有酸菜也是，所以就不用再放鹽了肥腸怎么做又粗又香肥腸的做法,肥腸怎么做又粗又香：1、準(zhǔn)備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時(shí)，可以加點(diǎn)鹽，讓它慢慢進(jìn)點(diǎn)味，等水開后，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會(huì)那么嗆鼻。

最簡(jiǎn)單的主料：生肥腸輔料：辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽巴做法：1、將生肥腸清洗干凈，飛水后放入開水鍋中加入蔥段、姜片、及少許花椒、紹酒繼續(xù)煮；2、大腸煮軟后切成小塊，辣椒剪成小段待用；3、炒鍋上火，待油熱六成后放入蒜片，蔥姜絲，炒出香味后加入肥腸段，煸至大腸沒有水分后盛出；4、炒鍋重新上火，油熱后放入辣椒段，花椒、麻椒，中火炒至變色后倒入大腸，加入紹酒、醬油、白糖及鹽巴繼續(xù)翻炒，至調(diào)料為肥腸所吸收，辣椒變色即可

肥腸怎么做又粗又香：1、準(zhǔn)備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時(shí)，可以加點(diǎn)鹽，讓它慢慢進(jìn)點(diǎn)味，等水開后，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會(huì)那么嗆鼻。2、可以把青椒給切了，切成長(zhǎng)條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有干辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲。3、加油進(jìn)鍋，可以先放點(diǎn)鹽，這樣在把菜放進(jìn)鍋時(shí)，不會(huì)有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然后加進(jìn)青椒，翻炒幾下，放點(diǎn)高湯，燜一會(huì)！之后放鹽，由于之前已經(jīng)放了少許鹽，所以放鹽時(shí)小心，別放多了。青椒炒成五成軟，加點(diǎn)雞精起鍋備用。然后洗鍋并抹凈。4、火開大，放油，熱后放姜絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進(jìn)去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻！這時(shí)候，把備用的青椒倒進(jìn)去，還是大火翻炒，當(dāng)香味四溢時(shí)，也是起鍋時(shí)

用料詳情主料：鹵豬大腸、酸菜輔料：小米椒、蒜苗用時(shí)：45分鐘熱量：做法步驟1.酸菜掰出洗干凈，泡5分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2.洗干凈的酸菜切碎，請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3.蒜苗和小米椒洗好分別切段。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4.鍋里放油，把小米椒和蒜苗放鍋里炒，請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5.倒下酸菜翻炒兩分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6.然后倒入鹵豬大腸翻炒一分鐘即可，請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述烹飪技巧酸菜有沙子要仔細(xì)洗干凈，鹵豬大腸本身是咸的，還有酸菜也是，所以就不用再放鹽。