這四家都不知道怎么腌的腰子，吃起來都不騷，不會像從別的地方吃了腰子跟喝了尿一樣，一點沒有。腰子可以用蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右，品種比較少，但小腰子和炒面都吃著不錯，洛陽的燒烤串都不大，小小一串一口，吃起來帶勁，洛陽的燒烤以小聞名，其中最具代表性的就是小腰子。

1、雞腰子怎樣去腥比較好吃？

雞腰子清洗后對半切開，里面有一層白色的筋膜，這些筋膜就是腥氣味道的來源，需要剔除干凈，要不一盤菜就可惜了哦。雞腰子然后用刀根據烹制方式切成片狀或條狀，再放入清水中漂洗至無血水流出來，然后在清水中放入適量的醋和淀粉混合后，放入腰子浸泡至發白膨脹，撈出后沖洗感覺晾干即可，腰子可以用蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右。

2、請問洛陽哪幾家小腰子好吃？除了小腰子還有烤的種類？

你好，你真識貨，作為洛陽人給你點贊。洛陽的燒烤以小聞名，其中最具代表性的就是小腰子，另外還有小肉串，小面筋，胸茬，羊眼，外腰，通筋，羊鞭等等等等。洛陽的燒烤串都不大，小小一串一口，吃起來帶勁，不說夏天，即使寒冬臘月，只要有燒烤的地方一定是做的滿登登的，吃著燒烤，來件啤酒，再來份鋼絲炒面和餛飩，那日子真是美輕了。

既然你問重點小腰子，我就給你推薦幾家，這幾家都大排檔衛生不會那么如意，但口味好，性價比高，吃了保證你忘不了，第一家：湖南路原牡丹廣場小腰子。先說缺點，衛生堪憂，看著有點埋汰，所以我不建議你門房和后面的屋里，就坐門口的棚子里就行。他家的小腰子片最大，拿到手里扎扎實實的，今年過年回去的時候是一把20塊錢14根。

烤的特別的嫩，最里面還紅紅的帶點血水，口味也是最好的，而且他家每一串小腰片上都穿這一小塊肥肉一起烤，肥肉烤化了油就滴在腰片上，腰片不干還油汪汪的，你咬的時候還往下流油類。口味偏咸，最好要配啤酒或者海碧，他家的板筋，胸茬也好的特別不來。素菜里烤土豆片很不錯，非常入味，另外和他們家合伙的是拉面店，可以點份炒面吃，炒的不錯夠干夠香。

第二家：湖南路刑記小腰子，就在第一家隔壁，缺點還是不咋干凈。門面也沒有第一家大，但是味道也是不錯的。他家的小腰子烤的老點，熟點，吃不慣生腰子的可以去他家。但是他家有個毛病，就是水平上下浮動太大，有時候烤的好吃得不得了，有時候又水平發揮失常不是咸了就是沒烤透。所以這有點碰運氣的感覺，一般的燒烤品種他們家也都有，

他們家合伙賣的是炒花甲一類小海鮮的，價錢不貴，可以叫一盤炒花甲和燒烤一起吃。還是不賴的，另外，有時候會有一個老師傅在他們兩家門口轉悠賣臭豆腐的，可以買一份，這老師傅賣了30多年了，臭豆腐炸的是一絕。第三家：珠江路舟山北路那邊的老周小腰子，這家也是老店了。品種比較少，但小腰子和炒面都吃著不錯，他們家的小腰子是一小塊一小塊穿起來的，烤的比較透，表面鋪著一層辣椒孜然面，特別的入味。

他家的生意整天都那樣，爆滿，所以去要趁早。不光燒烤他們家還有炒菜和燒菜，小黃魚和紅燒魚也不賴，不過他們家可能鮮味粉放的比較多，口味重，好吃的后果就是回去要猛喝水，特別的口渴。第四家：大佬張小腰子，這家在龍鱗路，他們家除了燒烤以外還有小火鍋和砂鍋面。他們的小腰子味道也不錯的，也是一塊一塊的，這樣雖然不嫩但是吃著比較放心，

而且這四家都不知道怎么腌的腰子，吃起來都不騷，不會像從別的地方吃了腰子跟喝了尿一樣，一點沒有。吃完嘴里也沒啥味道，第五家：建設路大學生加油站后面的蕓妃記。這個店很猛的，加油站周圍多少米不允許有明火是不是？他家就在加油站后面，跟加油站一個院，蕓妃記在洛陽還是算比較有名氣的，分店開到了北京，主打燒烤，炒菜等。

他們家的小腰子細細小小的一長溜，吃起來味道足，香味重，有點干但不是很老，就是1.5一串有點貴了。另外他們家烤魚吃起來也不錯，洛陽的烤魚和比較出名的那種帶湯的烤魚不一樣，就是干巴巴的烤出來的一條魚，直接吃或者沾點椒鹽，我們已經吃慣這種烤魚了，覺得它干香，燒烤味重，而萬州烤魚那種煮魚的實質大余烤魚了。以上就是介紹給你的幾家吃小腰子和燒烤的地方。