炒疙瘩可以素炒也可以肉炒，今天就說說素炒疙瘩吧。炒疙瘩這種美食，完全在家就可以輕松做出來，甚至比炒菜都容易得多呢，▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應(yīng)該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區(qū)別的。

1、老北京炒疙瘩怎么做好吃？

說起北京小吃，大家首先想到的肯定是豆汁，焦圈，鹵煮，炒肝，然后就會大呼北京實在沒什么好吃的啊，畢竟這些“重口味”的美食，不是生長在北京的人確實是領(lǐng)略不到它們的美好。但是老北京小吃也還是有一些賣相好，味道佳，既能當零食又能管飽的呢，作為北方城市，北京人是超愛吃面食的呢，比如炸醬面、打鹵面就是怎么都吃不膩的主食之一。

除了面條，還有一種面食也是家家戶戶都會做而且想起來就會很饞的呢，它就是炒疙瘩啦，在北京的護國寺小吃店，可以吃到這道經(jīng)典的北京小吃，但是外面做的炒疙瘩普遍油比較大，一盤子看似給的很多，想吃完一盤卻很困難。其實炒疙瘩這種美食，完全在家就可以輕松做出來，甚至比炒菜都容易得多呢，配菜也可以根據(jù)自己的喜歡來添加，一盤炒疙瘩有主食有菜，省事兒又好吃。

炒疙瘩可以素炒也可以肉炒，今天就說說素炒疙瘩吧，【素炒疙瘩】食材：疙瘩，胡蘿卜，黃瓜，蔥姜蒜，生抽，鹽做法：1、疙瘩自己做著比較費勁，而且很容易黏連在一起，所以最省事兒的做法就是直接買現(xiàn)成的疙瘩啦，一斤2.5元相當便宜。2、一小根黃瓜，一根胡蘿卜洗凈后切成和疙瘩差不多大的小丁，蔥姜蒜切末，3、鍋中放入適量水，水開以后放入疙瘩，再開鍋轉(zhuǎn)成中小火，大概需要煮10分鐘左右，中途點兩次涼水，煮好的疙瘩撈出備用。

4、熱鍋涼油，油熱以后放入切好的蔥姜末爆香，然后放入胡蘿卜丁煸炒，大概煸炒一分鐘左右，5、放入切好的黃瓜繼續(xù)煸炒，不用太久，十幾秒就好。6、然后放入煮好的疙瘩，煸炒幾下后放入兩小勺生抽，可以嘗一下白咸，如果不夠咸再放入一小勺鹽，煸炒幾下放入切好的蒜末，就可以出鍋啦，這樣一道既簡單又好看同時還超好吃的老北京小吃炒疙瘩就做好啦，可以根據(jù)自己的口味再準備一些醬油，醋還有辣椒油或者辣椒醬放進去，就更加入味好吃了。

2、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應(yīng)該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區(qū)別的，

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業(yè)廚師，對于專業(yè)的湖北菜做法不能給予專業(yè)的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜。▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜，▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多。

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味，▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習(xí)慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現(xiàn)。但總結(jié)來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。