田螺可謂是夜宵中除了小龍蝦之外的另一個夜宵小霸王，在炎熱的大夏天約上幾個朋、友到外面喝酒必點的就是一盤田螺，和啤酒搭配，真的是越吸越過癮，蒜香和辣子的香味交織出來的香味，浸在湯汁里面的田螺，吸一口湯汁，回味無窮，來一口冰涼沁心的啤酒，簡直停不下來，今天就教大家做一道爆炒的田螺，我們準備的材料有田螺、青椒、小米椒、蔥、雞精、郫縣豆瓣醬、姜等，接下來我們的步驟是1、把田螺的尾部剪掉，加入清水，放入少許花生油和食用鹽，清洗田螺2、把配料切好，蒜切蓉，備用3、起鍋燒油4、把蒜蓉倒入鍋中，翻炒到爆出香味，倒入田螺炒2－3分鐘5、加入清水，燒開加入耗油，進行調味6、大火收汁，即可出鍋。
1、田螺是爆炒好吃還是鹵的好吃？
2、怎么做出好吃的爆炒田螺？
田螺是很多人都是非常喜歡吃的，田螺肉總是給人一種很有嚼勁的感覺，自己在家里炒田螺的做法是怎樣的呢？一定要弄干凈才好吃1、食材：田螺300g，蒜頭2瓣，酒糟小半碗，清水適量，白糖少許，生抽適量，鹽適量，味精適量，2、就買剪好尾巴的田螺，然后一定要自己重新泡上一個晚上，多換幾次水，因為真的挺臟（這是清洗后，重新泡上半天的樣子）。
3、重新洗過，備用，4、剝好蒜，拍碎。5、酒糟準備小半碗，加入適量清水，6、鍋中放油，待熱，下蒜瓣煸香，倒入準備好的酒糟，翻炒至沸騰，7、加入田螺翻炒，8、加少量的水，適量的白糖和少許生抽，再快速翻炒。9、炒至湯汁變少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量鹽和味精，10、起鍋，記得不要炒太久了，一定要加點適量的水，要不然那樣不好吸出螺肉。
