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1，閩菜特色菜蔥燒海瓜子肉怎么做
2，蔥油蟶子的做法步驟圖蔥油蟶子怎么做好吃
3，海瓜子怎么吃
4，如何做海瓜子

1，閩菜特色菜蔥燒海瓜子肉怎么做

原料：海瓜子肉、姜、蒜、蔥。操作：1、油熱下姜蒜爆香，下海瓜子肉翻炒放生抽和少許糖。2、收汁前放蔥段。該答案來自中華美食網官方網站

閩菜特色菜蔥燒海瓜子肉怎么做

2，蔥油蟶子的做法步驟圖蔥油蟶子怎么做好吃

用料蟶子生姜切片、蔥花一把料酒、生抽、醋、鹽、干辣椒麻油、色拉油將做法保存到手機步驟 1將買來的新鮮蟶子用清水沖洗直到看不到沙子，盆中加水沒過蟶子，加入少許鹽浸泡一會兒，是為了將沙子清洗得更徹底～步驟 2鍋中放水（水量要能沒過蟶子），加入4～5片生姜片，少許食鹽和料酒（量就參照平時做菜的量再減一些），水燒開后將沖洗干凈的蟶子倒入，待水再次煮開時適當翻炒后盛出蟶子。步驟 3盤中倒入適量的生抽和醋，待蟶子稍微晾涼了就可以帶上一次性手套將肉從殼里取出，并去掉表面的一圈黑色雜質，按自己喜歡的樣子一一擺入盤中。步驟 4往盤子中間撒上蔥花，接著均勻地撒上少許鹽，再在蔥花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盤子外圈淋上一點點麻油。步驟 5鍋里之前剩的水倒掉烘干，倒入少許色拉油，加熱到開始冒煙就差不多可以關火了，將熱油輕輕地均勻地澆到盤子里，呲啦一聲過后就可以啦！先拍照或直接開動隨便你噢～

1. 蟶子買來后，養在水中，讓它吐出沙子；將養干凈的蟶子從水中撈出，瀝干水分。2. 準備小蔥，洗凈后切短。3. 坐鍋放油，入蟶子炒。4. 到蟶子張開了，加料酒、鹽。5. 最后加入小蔥和適量的水，稍稍炒一會就出鍋。6. 出鍋，裝盤。

蔥油蟶子的做法步驟圖蔥油蟶子怎么做好吃

3，海瓜子怎么吃

炒海瓜子【原料】海瓜子300克，青辣椒，味精，油，蔥花。花椒油，香油各適量。【制作過程】1.海瓜子洗凈；2.鍋內放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。蔥油海瓜肉質鮮嫩、清爽可主要營養成分:蛋白質17.8g脂肪3.8g糖1.6g鈣354mg膽固醇140mg熱量112kcal原料:大凈海瓜子400g調料（味）:食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。制作：1.將炒鍋置旺火中放清水燒開，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子顛翻一下，即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再顛翻一下迅速出鍋裝盆。2.將蔥絲、姜絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。泥溜海瓜海瓜子大量產于遼寧營口，被營口地區的人們形象的稱作“泥溜”，說明海瓜子生活在泥灘里的習性。過去，營口人食用海瓜子的方法通常是生食，即鹽漬泥溜。原料：海瓜子適量。調料：食鹽（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大蔥、姜、紅辣椒各適量，將蒜瓣拍碎、蔥切段、姜切片備用。制作：首先制鹽鹵。先在鍋中加入適量水，水的量以最后鹽鹵能沒過海瓜子為宜。將食鹽、花椒、大料、姜、紅辣椒等放入鍋中，加大火燒開，鍋燒開、鹽全部融化之后，將鍋端下，晾涼備用。然后找一個容器，如盆、壇子等均可。將洗凈的海瓜子放入容器中，再將已經晾涼的鹽鹵倒入容器內，鹽鹵的量以沒過海瓜子為宜，接著依次放入蒜、蔥段，將容器蓋好，經過24小時左右的腌漬，咸泥溜就算腌好了。腌好的泥溜，以稍微嵌點縫、用手指甲剛剛能掀開蓋為宜。如果腌漬時間過長，泥溜已經大張嘴，則說明時間過長，已經壞掉，不能食用了。這種生食海瓜子的方法，主要流行于營口的六、七十年代，一直到八十年代初。到了后期，由于人們已經意識到這種食用方法不科學，容易生病，所以，此種食用方法已經被絕大部分人所摒棄，但是還有相當一部分人食用。

一、蔥油海瓜子材料：海瓜子300g、油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精適量做法：1、海瓜子在清水里養30分鐘，讓其吐出泥質。再用少許鹽加入到清水中，轉動筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝干水份備用。2、鍋里放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。3、倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。4、將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。5、鍋燒熱，倒入2-3湯匙的油，待油燒至8、9成熱時，將油潑在蔥花上即可。二、炒海瓜子材料：海瓜子450克，油1個半湯匙，蒜蓉1湯匙，姜蓉1茶匙，蔥蓉2湯匙，辣椒末1湯匙，醬油2湯匙，酒、醋各1湯匙做法：1、將海瓜子浸入鹽水中，使其吐盡砂子。2、在煎碟中加油、蒜蓉、姜蓉、蔥蓉、辣椒末，高火2分鐘，再加入海瓜子及醬油、酒、醋，繼續加熱5分鐘（中途需攪拌），取出即可食用。（注意：必須使用特制微波煎碟）

海瓜子怎么吃

4，如何做海瓜子

材料海瓜子600公克，九層塔50公克，紅椒1條，蒜末1大匙，醬油膏2大匙，烏醋2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉水1大匙做法1.海瓜子吐沙洗凈；九層塔洗凈；紅椒切片，備用。2.取鍋燒熱后，放入1大匙沙拉油，再放入作法1的紅椒片，與蒜末一同爆香。3.于作法2放入作法1洗凈的海瓜子，以中火略炒。4.于作法3加入醬油膏、烏醋、糖與香油，蓋上鍋蓋燜煮。5.作法4的海瓜子張開后，放入作法1洗凈的九層塔后，轉大火續炒。6.作法5九層塔炒至塌陷后，加入太白水勾芡即成。

辣椒炒海瓜子的做法原料：海瓜子，紅辣椒，姜，蒜頭，鹽，糖，料酒，醬油，醋。油燒熱，放姜、蒜頭（拍扁）爆香，先放紅辣椒，再放海瓜子，炒到海瓜子半開，加鹽、少量糖調味，再放入少量料酒、醬油、多一點的醋，蓋上鍋蓋燜一下入味，待海瓜子全開即可。炒海瓜子原料：海瓜子，青辣椒，味精，油，蔥花，花椒油，香油。做法：（1）海瓜子洗凈；（2）鍋內放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。金銀花海瓜子湯做法 ·配料: 菜花150克、西蘭花150克、黃花菜25克、海瓜子200克、高湯200毫升、蔥少許、姜少許藥材、金銀花3克、甘草6克鹽1/2茶匙 ·操作: 1.金銀花、甘草裝入濾紙袋，菜花、西蘭花洗凈，掰成小朵。 2.黃花菜泡水洗凈，用滾水沖泡2次。 3.全部材料、濾紙袋放入鍋中煮沸，取出濾紙袋，加入鹽調味即可食用。

煮之前先用水焯燙下,等它的殼都開了,拿出來洗一下就可以了不過這個過程不要太久哦

海瓜子本身沒有多少味道，全靠配料提味，所以炒制的時候干辣椒，蔥花和香菜一定要多放，醬油，料酒，鹽和味精也不可吝惜。除了味精和香菜需要起鍋之前放以外，其他的配料和調料都可以在爆鍋的時候先放進去。油應該多放，可以按照平常炒菜了量的一倍來放。不要放面醬，否則海瓜子自身的鮮味將喪失殆盡。但是可以多放點醬油，最好是原味醬油或者味極鮮。炒制海瓜子的過程，火候很重要，因為海瓜子很容易熟，所以炒制時間不宜過長，應當急火快炒，看到小頭一伸出來，立馬出鍋即可。海瓜子還有一種吃法就是先用涼水煮花椒大料鹽水放涼后放入海瓜子滿火燒開就可以可以直接吃，也可以用面醬和紅辣椒，一起炒，起鍋后加香菜香油就可以

海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。一般買的時候都問一下是不是已經吐盡泥沙，如還未吐盡，可以用淡鹽水自己再養半天，待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。炒海瓜子：【原料】海瓜子300克，青辣椒，味精，油，蔥花。花椒油，香油各適量。【制作過程】 1.海瓜子洗凈； 2.鍋內放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。蔥油海瓜子肉質鮮嫩、清爽可口。主要營養成分:蛋白質17.8 g 脂肪3.8 g 糖1.6 g 鈣354mg 膽固醇140mg 熱量112kcal 原料:大凈海瓜子400 g 調料（味）: 食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。制作： 1. 將炒鍋置旺火中放清水燒開，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子顛翻一下，即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再顛翻一下迅速出鍋裝盆。 2. 將蔥絲、姜絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成