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1，綠豆糕怎么作的

綠豆糕自制法綠豆粉2500克過篩后，加糖2000克、桂花50克拌勻。蒸籠屜內鋪上一層紙，將糕粉鋪入，壓平，撒上細粉，再用油紙壓平，切成正方塊，蒸熟后冷卻即成綠豆糕。如用綠豆制作，需煮爛，去皮擠去水分。

綠豆糕怎么作的

2，綠豆糕超好吃怎么做

1、綠豆不要浸泡過久，否則會發出豆芽；2、浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可；3、去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后續過篩過程也能把豆皮清理干凈；4、沒有模具也沒關系，只是為了造型而已，加入其它材料后攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入面團內制作成其它點心一起食用；5、這次做的分量比較少，用這個63克的月餅模子只能壓出來四個，用20克的小模子，這樣壓出來小小的，看上去效果也會好很多。

配料：綠豆、面粉、白糖、葡萄干自己定量制作方法：1、先把綠豆用溫水泡6個小時，然后上鍋煮，要煮爛（不要住的太爛了）加上面粉、白糖、葡萄干適量，用勺子把他們攪拌均勻（要把他們攪拌成粘稠狀)2、上籠屜（鍋）蒸二十分鐘，在容器里切成塊兒，放到冰箱冷藏一會，就可以吃了。吃不了可以放到冰箱里，等有時間再吃。這是自家做的純綠豆糕。這簡便便做法，不僅方法簡便、口感好、有營養、而且還防暑。

綠豆糕超好吃怎么做

3，綠豆糕怎么做綠豆糕的家常做法

綠豆糕蒸甜味<10分鐘低熱量用料主料綠豆80克輔料蜂蜜20克淡奶油30克細砂糖10克步驟 1將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜步驟 2第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破步驟 3抓起一把綠豆，用雙手輕搓步驟 4在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮干凈步驟 5將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之后，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩余少許未脫落的可以手動摘除掉步驟 6將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘步驟 7蒸熟后晾涼步驟 8取網篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩步驟 9過篩好的綠豆蓉非常細膩步驟 10向綠豆蓉中加入蜂蜜步驟 11加入淡奶油步驟 12加入糖步驟 13攪勻后捏成團步驟 14稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀步驟 15裝入模具步驟 16倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可

用料一袋去皮綠豆瓣 400克左右水怡（也叫玉米糖漿） 90克玉米油（使用無味道的油） 50克糖粉 70克紅豆沙餡適量做幾個準備幾個每個20克做法 1一袋干的去皮綠豆瓣，大概400克左右，提前浸泡，夏天天熱注意換水，并存放于冰箱中。2泡好了以后，上蒸鍋蒸制20分鐘以上熟透。3手出鍋后，能用刮刀很容易壓扁壓碎，但這個細膩度是不夠的，還需要使用手持料理棒打碎，打至更細膩。4大家自行用各種辦法或工具來處理。打細膩即可。可省略過篩過程，有這個機器就是二三分鐘的事。5打爛后直接倒入不沾鍋中，我稱重了一下，大概1090克，加入玉米糖漿90克、玉米油50克、糖粉70克（當然量你可以自己調整，因為每個人的喜糖喜油程度不一樣），小火翻炒即可。因為濕度不大，很好炒。6我做了2個口味 1、其中取出炒好的420克綠豆沙泥加入30克切碎的蔓越莓干混合，做了9個蔓越莓口味的綠豆糕。 2、準備紅豆沙餡每個20克并搓成圓球，用30克綠豆沙泥包裹，滾成圓球并用模具壓出花紋。7模具在使用之前千萬不要水洗，模具濕的是沒有辦法完整脫模的，所以事前清潔消毒好使用。也可使用一點手粉，（糯米粉用微波叮熟，即可當手粉），手上粘熟粉請滾豆沙球，然后再入模壓制即可8花紋非常清晰，豆沙甜度適中。9制作好的豆沙盡量包裝，或用保鮮膜覆蓋，防止干裂。10如果包餡盡量控制甜度，因為一般豆沙餡都會很甜，可以互相綜合甜度，這樣老人食用也不會甜膩。

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