牛勁肉也不錯，適合中年人和青年人，因為它肥瘦都兼有，肉質(zhì)干實，出餡率比其它部位多出15%，給常愛運動的中青人吃好。過去生產(chǎn)隊兩個牛死了，隊上給社員們分牛肉，分后，牛頭沒人要，主要嫌收拾麻煩，就一塊二毛錢兩個賣給了插隊的知識青年，牛里脊好吃，它是牛肉中肉質(zhì)最細嫩的部分，因為牛里脊大部分都是含脂肪量最低的精肉，不管是用來煎，炒，炸，牛排都是適合老人小孩吃的。
1、牛頭肉哪個部位最好吃？
第一，牛里脊好吃，它是牛肉中肉質(zhì)最細嫩的部分，因為牛里脊大部分都是含脂肪量最低的精肉，不管是用來煎，炒，炸，牛排都是適合老人小孩吃的。第二，牛脖肉也好吃，適合經(jīng)常愛運動的人，因為牛脖肉很硬，有嚼勁，肉質(zhì)又干又密實，肉紋不規(guī)責很亂，拿來做風干牛肉和餡料是不錯的，第三，牛勁肉也不錯，適合中年人和青年人，因為它肥瘦都兼有，肉質(zhì)干實，出餡率比其它部位多出15%，給常愛運動的中青人吃好。
2、羊頭牛頭驢頭哪個好吃？
牛頭，因為大，相對肉多。過去生產(chǎn)隊兩個牛死了，隊上給社員們分牛肉，分后，牛頭沒人要，主要嫌收拾麻煩，就一塊二毛錢兩個賣給了插隊的知識青年，去毛麻煩，破頜關(guān)節(jié)，沒工具，只有借貧下中農(nóng)家里的斧頭，十二磅大錘，幾個人輪番破，終于破開了。然后大塊兒剁小塊兒，費神收拾好，燉，在二棱鍋上燉，容量大，小隊知青灶上的，別的隊的知青，聽說有肉吃，哪個嘴不饞？紛紛跑來幫忙，有錢出錢，有力出力，去供銷社買些回香等調(diào)料，灌一些散白干，拉風箱的拉風箱，柴不夠去找柴火，
各執(zhí)其事，忙忙碌碌。沒有饃，臨時壘灶，在普通鐵鍋里，烙幾個鍋盔，幾個小時后，肉燉熟了，撈在盆子里夾出開吃，自己的碗里倒著散白干，有一個吃的太快，那個還嫌棄呢，指著骨頭，說，你看你，TMD啃凈了沒有？光知道占，真是餓死鬼脫生的，那個也不愿意被罵，你TMD，你罵誰呢？!這時大家好言相勸，終算平息下來。還有的直接泡饃，肉湯都有，吃飽才走。
