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本文目錄一覽

1，清蒸火腿的做法
2，蒸火腿怎么做
3，怎么蒸火腿好吃
4，清蒸金華火腿怎么做

1，清蒸火腿的做法

菜系及功效：家常菜譜消化不良食譜滋陰食譜貧血食譜工藝：清蒸清蒸火腿的制作材料：主料：火腿500克輔料：油菜心150克調(diào)料：雞油15克,姜8克,大蔥20克,味精1克,鹽3克,料酒15克： 1. 將火腿“上方”肉穿入鐵叉，放在爐火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到溫水盆中浸泡后，用刀將表皮刮凈，在火腿外皮上剞上“人”字形花紋； 2. 蔥切段，姜切片； 3. 青菜心洗凈，切段； 4. 將火腿（皮朝下）放在大碗內(nèi)，加入料酒、蔥段、姜片和高湯（200克），入屜，架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-2.5個小時； 5. 蒸至肉酥爛時取出，撈出去蔥段、姜片，撇浮油，翻扣在大湯碗內(nèi)（表皮朝上）； 6. 將鍋置于旺火上，放入高湯，燒開，下入青菜心段燒至斷生； 7. 加入精鹽和味精，調(diào)好口味，湯再燒開，淋入溶化的熟雞油，倒在大湯碗內(nèi)即可。

清蒸火腿的做法

2，蒸火腿怎么做

主料：金華火腿 600克白蘿卜 300克輔料：青蒜 20克蒸火腿的做法： 1. 火腿用開水泡洗，開水冷了即換，反復(fù)5次，然后上蒸籠蒸約2小時，取出，以布包好，用重物壓平后切成長方塊包起冷凍。2. 白蘿卜去皮，切成長方摺頁片狀(即切片時，一刀切斷，一刀不斷)，蒜苗切斜片，備用。3. 取出火腿，切成1厘米*3厘米長的片狀，將火腿片與蒜苗分置白蘿卜摺頁中央即成。更多蒸火腿信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jinhuahuotui2

火腿蒸豆腐材料日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量做法1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

蒸火腿怎么做

3，怎么蒸火腿好吃

蒸火腿塊的特色：此菜內(nèi)色紅亮，咸中材料甜，香濃潤口。教您蒸火腿塊怎么做，如何做蒸火腿塊 1. 將修齊的火腿切成長2.6厘米、寬1.9厘米、厚0.7厘米的26個長方塊（每塊材料一成肥膘）； 2. 裝盤時，下層5塊對排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對排，上層蓋5塊； 3. 把糖、黃酒、味精一并放入沙鍋內(nèi)用小火熔化，見起黏性后倒入碗內(nèi)，涼涼，澆在火腿塊上，連盤上籠，用旺火蒸1分鐘； 4. 上籠后須將籠材料揭開一角，不讓蒸氣過分沖擊，使盤內(nèi)火腿平服而不酥散，所澆糖汁勻潤，材料滲入火腿內(nèi)層，外青色澤光亮。

用水洗過多次再蒸

清蒸火腿 - 選材火腿500克輔料:油菜心150克調(diào)料:雞油15克姜8克大蔥20克味精1克鹽3克料酒15克各適量做法 1.將火腿“上方”肉穿入鐵叉，放在爐火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到溫水盆中浸泡后，用刀將表皮刮凈，在火腿外皮上剞上“人”字形花紋； 2.蔥切段，姜切片； 3.青菜心洗凈，切段； 4.將火腿（皮朝下）放在大碗內(nèi)，加入料酒、蔥段、姜片和高湯（200克），入屜，架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-2.5個小時； 5.蒸至肉酥爛時取出，撈出去蔥段、姜片，撇浮油，翻扣在大湯碗內(nèi)（表皮朝上）； 6.將鍋置于旺火上，放入高湯，燒開，下入青菜心段燒至斷生； 7.加入精鹽和味精，調(diào)好口味，湯再燒開，淋入溶化的熟雞油，倒在大湯碗內(nèi)即可。

怎么蒸火腿好吃

4，清蒸金華火腿怎么做

用料金華火腿 1、火腿切片2、上鍋蒸，開鍋后大火轉(zhuǎn)小火，蒸10分鐘。擴展資料使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下幾點：一，主料務(wù)必新鮮，這是決定菜品質(zhì)量的基本保證；二，主料入鍋之前需要先將水煮沸，這樣做的好處是避免在水加熱過程中使食材變老，且容易控制合理的蒸制時間。三，合理把握用鹽量，避免過咸而破壞食材的原始風(fēng)味。

金華火腿家常做法

主料：金華火腿70g輔料：姜絲5g、糖1勺、湖鹽1勺步驟一：金華火腿洗凈備用。步驟二：把洗干凈的金華火腿放入碗內(nèi)，裝入少量的清水，加點姜絲與適量的冰糖。步驟三：放入蒸籠內(nèi)蒸30分鐘即可。步驟四：蒸好后，取出，把金華火腿取出。

清蒸金華火腿的做法：1、先切出金華火腿中當(dāng)餐需要的部分。2、先將火腿處理下（火腿用開水泡洗，開水冷了即換，反復(fù)5次），然后將火腿切片。3、上鍋蒸，開鍋后大火轉(zhuǎn)小火，蒸10分鐘。4、蒸好了，可以開吃啦。備注：清蒸火腿是由火腿為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜，該菜肴老少皆宜，選料上乘，工藝考究，又打破了傳統(tǒng)做法，具有很高的營養(yǎng)價值。

教您金華火腿怎么做，如何做金華火腿才好吃 1. 火腿用開水泡洗，開水冷了即換，反復(fù)5次，然后上蒸籠蒸約2小時，取出，以布包好，用重物壓平后切成長方塊包起冷凍。 2. 白蘿卜去皮，切成長方摺頁片狀(即切片時，一刀切斷，一刀不斷)，蒜苗切斜片，備用。 3. 取出火腿，切成1厘米*3厘米長的片狀，將火腿片與蒜苗分置白蘿卜摺頁中央即成。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質(zhì)老），片越薄越好。 2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內(nèi)，將魚蒸熟即可。 3、燉食：（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。 4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。 5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。 6、做火鍋底料等：