上世紀(jì)歐洲出現(xiàn)了“麩皮面包”和表面有一層麩皮的精制面粉面包，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,普通的面包吃了會(huì)分解的很快，黑麥面包分解的慢很多,因?yàn)轭伾睿越小昂诿姘?俄語(yǔ)面包被稱(chēng)為“勒巴”，所以東北人稱(chēng)黑面包“黑勒巴”，有麥麩味,有益食用黑麥面包可防治糖尿病:專(zhuān)家解釋?zhuān)c常見(jiàn)的面包不同，黑麥面包結(jié)構(gòu)致密，濕度大。
black 面包由全麥制成面包，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含粗纖維，能清理腸壁上的垃圾。黑面包分為兩種，一種是酵母發(fā)酵，一種是胚芽()適合面包醬。一種是軟的，但是比國(guó)產(chǎn)的硬面包。適合當(dāng)主食，蘸湯吃。面包一般是用蕎麥殼、麥粒、南瓜子、芝麻、植物種子等包裹。增加味道和口感。有機(jī)會(huì)品嘗一下。剛出爐的很好吃。一般亞洲人不喜歡，因?yàn)楹诿姘惶穑云饋?lái)有點(diǎn)酸。
俄羅斯有一種面包，是用小麥和燕麥的“全麥面粉”烘焙而成。因?yàn)轭伾睿越小昂诿姘薄６碚Z(yǔ)面包被稱(chēng)為“勒巴”，所以東北人稱(chēng)黑面包“黑勒巴”，有麥麩味。哈爾濱的“邱琳公司”每天都賣(mài)“樂(lè)吧”。早些年有黑樂(lè)吧，近幾年沒(méi)有了。列巴和黑勒巴是“主食面包”，不是“零食”，就像我們中國(guó)人吃饅頭一樣。上世紀(jì)歐洲出現(xiàn)了“麩皮面包”和表面有一層麩皮的精制面粉面包，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。外觀也是黑色的。
材料:粗磨黑麥粉500克，小麥粉500克，糖一勺，溫水0.25，黃油牛奶漿或牛奶渣漿0.25升，鹽2勺。做法:1。先將兩種面粉攪拌均勻，中間挖一個(gè)洞，放入面團(tuán)，用干凈的毛巾將面團(tuán)包好，放在溫暖的地方20分鐘。2.加入剩下的溫水，酵母和鹽，揉面20分鐘。把面團(tuán)做成想要的形狀，再放置一個(gè)小時(shí)。3.然后放進(jìn)烤箱。切記烤盤(pán)底部一定要涂上油，中溫烘烤1.5小時(shí)左右。為了避免面包的底部和皮被燒焦，可以用大白菜葉把面團(tuán)包起來(lái)。4.烤20分鐘后，慢慢關(guān)小火。熱的面包可以蘸黃油蜂蜜吃，牙齒飽滿(mǎn)香香的。有益食用黑麥面包可防治糖尿病:專(zhuān)家解釋?zhuān)c常見(jiàn)的面包不同，黑麥面包結(jié)構(gòu)致密，濕度大。普通的面包吃了會(huì)分解的很快，黑麥面包分解的慢很多。它只需要較少的胰島素就可以保持人體血液的平衡，所以多吃黑麥面包可以達(dá)到預(yù)防糖尿病的目的。
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