想做雞蛋灌餅不想做油酥也是可以鼓包的，做出來的餅暄軟好吃，來看看是怎么做的吧。雞蛋灌餅醬有好多口味，可以給雞蛋灌餅帶來豐富的口感，增色不少，有好吃的醬，配上雞蛋灌餅一次可以多吃兩張呢，相比外面買的雞蛋灌餅家里自己做的更健康衛生，如今，走在路上，那遠遠飄來的雞蛋灌餅的香味依然會讓你駐足尋覓雞蛋灌餅的做法原料。

1、雞蛋灌餅怎么做？

古時有個窮秀才，屢次落榜，但是家中已經窮困潦倒，雖不能賣力氣，為圖生計，卻在無意中發明了一種叫做“雞蛋灌于餅”的小吃，并且獲得了路人的稱贊。其做法和今天的雞蛋灌餅并無大異，如今，走在路上，那遠遠飄來的雞蛋灌餅的香味依然會讓你駐足尋覓雞蛋灌餅的做法原料：面粉150g雞蛋3個油適量鹽適量蔥適量1在面粉中倒入七八成熱的開水，用筷子攪拌好，然后再揉成面團。

（這叫半燙面，）2將面團餳20分鐘備用。3蔥切碎放入打散的蛋液中，加入鹽攪拌均勻備用，（也可用一個雞蛋攪拌。）4將餳好的面揉成粗條，5將面條切成小劑子。6取一個劑子按扁，搟成長圓型的片，7在上面刷油和鹽。油最好多刷些，因為這樣才能分層，8將面片上下對折。9旋轉90度角，由下向上卷起，10按照這個方法將面坯依次做好。

為避免蛋液從卷好的面片中流出，一定要把“小尾巴”夾在面卷的底部，11將面坯挨個用手壓扁。12然后用搟面杖搟薄，13鍋中放入油，油要稍微多放些，然后將面餅放入。14稍微煎一會，餅的表面會出現裂紋，（一定要分清楚反正哦！）把餅中心部分的螺紋用筷子打開，注意不要捅漏，然后向中間的夾層中緩緩倒入雞蛋液，這時可以把餅左右晃晃，雞蛋液就流到餅里面去了，

2、雞蛋灌餅怎么做才能使面餅松軟可口？

雞蛋灌餅做法簡單配方步驟如下:1.先準備300面粉2.加入適量的鹽3.面分成兩半，一半用冷水和面，一半用開水和面4.和好面后柔光蓋上保鮮膜醒發30分鐘5.乘著和面時間準備點油酥，把油燒熱倒進面粉里就可以6.面醒好后柔光7.搓成長劑子8.取一小塊9.用手按成圓形10.搟薄11.均勻的抹上油酥12.上下對折13.按平14.像地杯子一樣從一頭疊一起15.放一邊醒10分鐘16.打入一個雞蛋17.放入鹽18.十三香19.蔥花20.攪拌均勻備用21.醒好的面按平搟薄22.搟的時候用力均勻不要搟破了23.搟成這樣我們就可以上鍋烙了24.鍋燒熱放入油25.把搟好的餅上鍋烙26.底部變色翻面27.餅鼓起來戳個小洞28.倒入雞蛋液29.煎制兩面金黃就可以出鍋了。

3、雞蛋灌餅怎么做？不想弄油酥，能鼓包嗎？

雞蛋灌餅是我們很喜歡的一種早餐，有雞蛋，有青菜，也可以加上自己喜歡的火腿或者培根，既有營養又方便，相比外面買的雞蛋灌餅家里自己做的更健康衛生。想做雞蛋灌餅不想做油酥也是可以鼓包的，做出來的餅暄軟好吃，來看看是怎么做的吧！1.首先，我們準備200克面粉，用40毫升的開水燙三分之一的面，剩余的用80毫升溫水和面，攪拌至沒有干面粉后把兩種面揉一起，用這種方法和出的面柔軟又勁道，

2.揉好后的面上林上植物油，植物油能使餅做出來柔軟，涼了也不硬，揉搓2分鐘后把面團蓋住醒面15分鐘，讓面筋松弛使面更有延展性。3.這時我們切點蔥花，打散兩顆雞蛋，把蔥花放入碗里，加一小勺食用鹽待用，4.醒好的面，拿到案板上，不用揉直接搓成長條，切成均勻的小劑子，按扁，搟成比餃子皮大一點的面片，在一個面片上撒油，再撒點干面粉，再拿起一個面片蓋到上面，把邊捏嚴實就可以了，再搟成大一點的餅待用。

4、做雞蛋灌餅的醬有哪些？都是怎么做的？

雞蛋灌餅醬有好多口味，可以給雞蛋灌餅帶來豐富的口感，增色不少，有好吃的醬，配上雞蛋灌餅一次可以多吃兩張呢！上次給大家介紹過一個雞蛋灌餅醬，這次多介紹兩種，根據自己口味來選擇第一種肉香醬準備豬肉50克，姜、豆瓣醬和甜面醬適量做法:豬肉剁成肉末，油鍋倒入油燒熱下入姜末，肉末翻炒，變色以后加入蔥末翻炒再放入甜面醬和豆瓣醬加水稀釋，一定小火，熬煮到水分變干以后出鍋即可。