鬼子姜的功效與作用，鬼子姜的好處是什么

來源：整理時(shí)間：2023-08-07 09:55:57 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，鬼子姜的好處是什么
2，鬼頭姜有什么功效
3，鬼子姜有什么功效
4，吃鬼子姜有什么好處
5，鬼子姜有什么用途和食用價(jià)值
6，鬼子姜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1，鬼子姜的好處是什么

鬼子姜：味甘、微苦，性涼。清熱涼血，消腫。主治熱病，腸熱出血，跌打損傷，骨折腫痛。

【功效】清熱涼血；消腫【主治】熱??；腸熱出血；跌打損傷；骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。

鬼子姜的好處是什么

2，鬼頭姜有什么功效

菊芋(俗稱洋姜，別名鬼子姜，東北叫姜不辣,有的地方叫它鬼子山藥)原產(chǎn)北美。菊芋是具有代表性的菊粉植物，塊根中菊粉含量很高。又是果糖聚物，其塊莖含豐富的菊糖，一般含量達(dá)15-20%左右，畝單產(chǎn)2-3噸?！　∪绻业幕卮饹]能幫助您，請(qǐng)繼續(xù)追問。您也可以向我們團(tuán)隊(duì)發(fā)出請(qǐng)求，會(huì)有更專業(yè)的人來為您解答！

可以活血化瘀主要功效還可以滋陰養(yǎng)顏。

鬼頭姜有什么功效

3，鬼子姜有什么功效

塊莖、莖葉(鬼子姜)：甘，涼。清熱涼血，接骨。用于熱病，腸熱下血，跌打骨傷，消渴。　　【傈僳藥】窩耙門：塊根治風(fēng)濕筋骨痛，腸熱瀉血，跌打損傷，鼻腔衄血等癥《怒江藥》?！　　久伤帯恐髦螣嵝圆?，腸熱便血，筋傷骨折《蒙植藥志》?！　「椒健　　舅幉幕础繛榫湛浦参锕碜咏膲K莖或莖葉?！　　静墒蘸蛢?chǔ)藏】秋季采挖塊莖，夏、秋季采收莖葉;鮮用或曬干?！　　旧幉蔫b定】性狀鑒別：根莖塊狀。莖上部分枝，被短糙毛或剛毛?；咳~對(duì)生，上部葉互生，長(zhǎng)卵形至卵狀橢圓形，長(zhǎng)10-15厘米，寬3-9厘米，3脈，上表面粗糙，下表面有柔毛，葉緣具鋸齒，先端急尖或漸尖，基部寬楔形，葉柄上都具狹翅?！　　竟πХ诸悺壳鍩釠鲅?消腫藥　　【性味】味甘;微苦;性涼　　【功效】清熱涼血;消腫　　【主治】熱病;腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎?！　　居梅ㄓ昧俊?jī)?nèi)服：煎湯，10-15g;或塊根1個(gè)，生嚼服?！　　粳F(xiàn)代研究】研究發(fā)現(xiàn)：鬼子姜提取菊糖，可治療糖尿病。其對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，鬼子姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)，食用鬼子姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時(shí)，食用鬼子姜后同樣能夠得到緩解

你家早飯都吃什么呢？我們家是包子、油條、面條輪番上陣，時(shí)間久了，唯獨(dú)覺得面條最合胃口。這個(gè)季節(jié)的早上七點(diǎn)鐘天還黑黑的，為了爭(zhēng)取更多的睡眠時(shí)間，面條也是不錯(cuò)的選擇，一碗清湯面，一個(gè)荷包蛋，外加自己腌制的爽口小咸菜，睡過懶覺之后，喝上這么一碗暖乎乎的面條，真是暖到心坎里。從小到大，食物中我對(duì)三種東西印象最深刻，鬼子姜、地環(huán)、軟棗，前兩種是因?yàn)樗麄兊拿值拇_很有意思，至于軟棗，是因?yàn)殚L(zhǎng)大后再也沒吃到過小時(shí)候那種味道的。這個(gè)東西為什么叫"鬼子姜"呢？可能在大部分地區(qū)都管這個(gè)叫“洋姜”。有人說此物原產(chǎn)為北美洲，后來由歐洲傳入我國(guó)，德國(guó)占領(lǐng)青島以后將其引進(jìn)，很多人種植在花園別墅周圍。出于對(duì)侵略者（鬼子）的痛恨，飽受苦難的國(guó)人其稱為“鬼子姜”，還有一種說法是其塊莖的頂部像傳說中的鬼臉?biāo)缘妹碜咏?。?jù)說還有一個(gè)凄美的故事。。鬼子姜是什么,鬼子姜的來歷和功效,上面小編為朋友介紹的這種食材，你有沒有吃過呢？對(duì)糖尿病患者來說是比較適合的，并且又能使低血糖病人血糖升高。

鬼子姜有什么功效

4，吃鬼子姜有什么好處

降糖消渴：有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。洋姜對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，鬼子姜姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)，食用鬼子姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時(shí)，食用鬼子姜后同樣能夠得到緩解。鬼子姜的地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。醫(yī)用功效：利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫;主治：腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用于糖尿患者、浮腫、小便不利者。保健產(chǎn)品：鬼子姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又稱菊糖或菊粉，是目前發(fā)現(xiàn)的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點(diǎn)，被作為優(yōu)質(zhì)的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用于乳制品、面包、糖果、飲料、調(diào)味品、功能性食品、藥品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來提取菊糖。世界上有40多個(gè)國(guó)家已經(jīng)批準(zhǔn)菊淀粉作為食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，使之成為風(fēng)靡海外市場(chǎng)的保健產(chǎn)品。

5，鬼子姜有什么用途和食用價(jià)值

據(jù)了解，菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對(duì)生，有葉柄，但上部葉互生;下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。頭狀花序較大，少數(shù)或多數(shù)，單生于枝端，有1-2個(gè)線狀披針形的苞葉，直立，舌狀花通常12-20個(gè)，舌片黃色，開展，長(zhǎng)橢圓形，管狀花花冠黃色，長(zhǎng)6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4個(gè)有毛的錐狀扁芒?；ㄆ?-9月。　　原產(chǎn)北美洲，十七世紀(jì)傳入歐洲，后傳入中國(guó)。其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。菊芋被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織官員稱為"21世紀(jì)人畜共用作物"?！　≈兴帉傩浴　∷幱酶攀觥　　舅幉幕础繛榫湛浦参锞沼蟮膲K莖或莖葉?！　　静墒蘸蛢?chǔ)藏】秋季采挖塊莖，夏、秋季采收莖葉；鮮用或曬干。　　【生藥材鑒定】性狀鑒別：根莖塊狀。莖上部分枝，被短糙毛或剛毛?；咳~對(duì)生，上部葉互生，長(zhǎng)卵形至卵狀橢圓形，長(zhǎng)10-15cm，寬3-9cm，3脈，上表面粗糙，下表面有柔毛，葉緣具鋸齒，先端急尖或漸尖，基部寬楔形，葉柄上都具狹翅。　　【功效分類】清熱涼血藥；消腫藥菊芋　　【性味】味甘；微苦；性涼　　【功效】清熱涼血；消腫　　【主治】熱?。荒c熱出血；跌打損傷；骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。　　【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，10-15g；或塊根1個(gè)，生嚼服。　　【現(xiàn)代研究】研究發(fā)現(xiàn)：洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。其對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時(shí)，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。　　食用方法　　食療調(diào)養(yǎng)　　1、菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用?？捎糜谒疂裢Ｐ?，水腫，小便不利。此外，也可用于糖尿病。菊芋　　2、菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調(diào)味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用于腸熱便血。　　3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗凈切碎，大米100g淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者?！　‰缰品椒ā　　倦缰魄宓谖兜墓碜咏俊　≡希汗碜咏?、鹽、花椒、大料、味精　　做法：1．將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。2．加適量清水，沒過鬼子姜即可。3．腌制一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。注意，腌制清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制，洗干凈的鬼子姜腌出來會(huì)發(fā)黑，而且口感不好。　　【腌制醬香口味的鬼子姜】　　原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精　　做法：1．將鬼子姜洗干凈，放入容器中。腌制醬香口味時(shí)不能帶泥。2．按自己的口味放調(diào)料。注意：腌制2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮；3．花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進(jìn)去，否則鬼子姜容易壞掉；加水的量要沒過鬼子姜。4．腌制一個(gè)星期左右即可食用。

6，鬼子姜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B 10.13毫克，維生素B 20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)

根狀莖即鬼子姜，供食用，是京西百姓喜愛的一種蔬菜。它的吃法有許多，可炒，可熬，可煮，可涼拌，但是人們總是選擇它的最佳吃法，那就是泡菜。少了鬼子姜，泡菜也不香，說明它是泡菜中不可缺少的原料。鬼子姜生就適宜泡菜，它水分多又不像鴨梨、蘋果；含淀粉又不如土豆、白薯。當(dāng)水果吃不如鴨梨，當(dāng)蔬菜用不如土豆，煮吃不如白薯；做泡菜它卻當(dāng)仁不讓，少了它泡菜則十分遜色。泡菜：買回鬼子姜，不要久存，不要曝曬，去雜洗凈。大個(gè)的切一兩刀成塊，小個(gè)的整腌，再用井泉水浸泡洗凈，撈出瀝水，入缸，加入胡蘿卜、水蘿卜、白菜幫兒、心里美、芹菜梗兒、青辣椒等配料，放適量花椒、大料、大鹽塊(含碘)等調(diào)味料，注入井泉水，用壓菜石壓緊；過兩三天倒缸，上下翻勻，再腌漬三兩天即可食之。齋堂泡菜，可為京西名牌。此菜花樣繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富；色澤鮮艷，酸甜爽口；久食開胃、去火、提神、增加食欲。

------ http://jky.qzedu.cn/zhsj/hhzp/yyhh-zy/yj.htm洋姜洋姜,學(xué)名菊芋,為菊科植物。菊芋學(xué)名 Helianthus tuberosus L．別名洋姜、鬼子姜。屬菊科多年生草本植物。以塊根、莖、葉入藥。具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。菊芋，別名洋姜、鬼子姜，學(xué)名helianthus tuberosus l.，為菊科（compositae）向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。我市各地有零星栽培，菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質(zhì)，對(duì)糖尿病有一定的輔助療效。栽培粗放，有發(fā)展前景。 1、植物學(xué)特征莖直立，株高2～3米。扁圓形，有不規(guī)則突起，地下塊莖是不規(guī)則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色。品種按塊莖的皮色而分。葉基部對(duì)生，莖上部互生，長(zhǎng)卵圓形，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸齒，綠色。葉柄上有狹翅。頭狀花序多個(gè)，生于枝端，黃色，外圍舌狀花，不易結(jié)實(shí)，管狀花黃色。瘦果楔形，有毛，上端有2～4個(gè)具毛的扁芒。 2、對(duì)環(huán)境條件的要求菊芋性喜稍清涼而干燥的氣候，耐寒、耐旱，塊莖在0～6℃時(shí)萌動(dòng)，8～l0℃出苗，由于菊芋的地下塊莖能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌發(fā)新株，故常被誤認(rèn)為多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低溫。在18～22℃，日照12小時(shí)的條件下，有利于塊莖的形成。塊莖能在25～30℃的凍土層內(nèi)安全越冬。對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的產(chǎn)量。 3、栽培技術(shù) （1）繁殖方法以塊莖繁殖，秋冬收獲塊莖后，選擇20－25克大的塊莖播種，或砂藏備種。也可于春季土壤解凍后挖取大小適當(dāng)?shù)膲K莖播種。（2）播種于春季進(jìn)行。穴播或溝播。種植株行距為50厘米見方。植穴挖松土壤施基肥后播種，但基肥不宜過多。播種深度約10厘米。播后覆土平穴。（3）田間管理播種后約1個(gè)月左右出苗。齊苗后適當(dāng)追肥、澆水。然后中耕除草，并培土成低壟，不太干旱時(shí)可不用再澆水，直至塊莖膨大時(shí)再澆水，以“見干見濕”為原則。如莖葉生長(zhǎng)過于茂盛時(shí)，宜摘頂，促使塊莖膨大。菊芋極少見病蟲為害，可以不使用農(nóng)藥，極干旱時(shí)有可能發(fā)生蚜蟲，噴水可消滅。 4、收獲秋霜后收獲。收挖后清洗去泥土上市。在閑散地種植的，如需繼續(xù)種植，可在采挖時(shí)選留小塊莖埋在土中，翌年出苗后及時(shí)間苗、補(bǔ)苗。 5、營(yíng)養(yǎng)成分及利用門皮菊芋可食率100％，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素b10.13毫克，維生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。菊芋的用途較廣。（1）作蔬菜食用 ①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。 ②腌漬：菊芋50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內(nèi)，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好后倒入適量清水。一天后倒缸一次，以后兩天倒缸一次，約15天后可食用。風(fēng)味可口，可作佐餐小菜，對(duì)糖尿病有一定輔助療效。（2）作雜糧、飼料或提取淀粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。（3）藥用提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ http://jk.chinananyao.com/info/kx/20060822/104732.htm洋姜能調(diào)節(jié)血糖洋姜，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，因其口感較差，我國(guó)老百姓用它烹調(diào)成菜較少，大多用來腌制咸菜吃，這可能是洋姜“知名度”不太高的原因。近年研究發(fā)現(xiàn)：洋姜具有一種特殊功效——對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺內(nèi)生成胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)，食用洋姜可以控制尿糖，說明洋姜有降低血糖的作用。然而當(dāng)人胰腺功能異常，出現(xiàn)低血糖時(shí)，服用洋姜后又能使血糖升高，起穩(wěn)定血糖的作用。因此，無論是高血糖還是低血糖，都能用洋姜進(jìn)行治療。洋姜這種可雙向調(diào)節(jié)血糖的作用，在其它蔬菜中是不多見的。

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