2.鍋中加入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，加入半勺冷油，撒少許鹽，然后加入鯽魚，搖動炒鍋至鯽魚受熱均勻，然后翻面煎，繼續搖動炒鍋煎至-,3.鍋中加入少許底油，放入蔥姜和花椒炒香，加入兩勺水，水開后加入鯽魚小火燉5分鐘,干凈鯽魚2，在魚身上劃一刀，把一把洗干凈的青椒切成椒圈，放在小鍋里備用。

羊排鯽魚湯羊排350g；鯽魚1;洋蔥；生姜；青蒜2、3個；水發木耳適量；水煮筍適量；枸杞少許；八角茴香；花椒；鹽；辣椒；第一步:木耳洗凈去蒂，撕成小花；水煮筍，切片，焯水備用；蔥姜切片；將青蒜苗切碎；將洗凈的羊排用開水焯一下，直到水再次沸騰，煮2分鐘左右；將羊排撈出，血粉洗凈；將羊排放入高壓鍋中，加入適量的水和調料包(姜片；八角茴香；花椒；)，大火啟動后轉小火壓制20分鐘，關火后自然排氣；2.將水煮羊排與水煮羊排湯分開；鯽魚清洗后用廚房紙擦干表面；提前用姜擦鍋；起鍋，加入適量食用油，燒熱炒鍋待油涼后爆香姜片。3.加鯽魚煎至兩面微黃；加入蔥花爆香；趁熱把煮羊排的湯倒出來(如果涼了就再熱一次)；大火燒開，撇去浮沫；入羊排繼續大火煮至湯汁發白，15分鐘左右；加入木耳和竹筍，煮2、3分鐘；加入鹽和胡椒粉調味，關火；出鍋后擺盤，撒上蔥花蒜和少許枸杞作裝飾。

配料表:1。干凈鯽魚 2，在魚身上劃一刀，把一把洗干凈的青椒切成椒圈，放在小鍋里備用，將一小塊姜切成姜片，放入鍋中，將小蔥逐個切成段，與姜片放在一起，加入少許辣椒備用。2.鍋中加入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，加入半勺冷油，撒少許鹽，然后加入鯽魚，搖動炒鍋至鯽魚受熱均勻，然后翻面煎，繼續搖動炒鍋煎至-，3.鍋中加入少許底油，放入蔥姜和花椒炒香，加入兩勺水，水開后加入鯽魚小火燉5分鐘。五分鐘后，湯已經燉成乳白色，4.放入青椒，蓋上鍋蓋，繼續燉三分鐘，撒上少許鹽和胡椒粉，用勺子把湯倒在青椒上，改火慢慢把湯弄干，然后關火放入盤中。鯽魚肉質細嫩，味道鮮美，口感細膩，滋補作用強，非常適合中老年人食用。